Etter midnattsmesse På Julaften kom sultne franske Kreoler fra Louisiana hjem for en fest av epikuriske proporsjoner. Etter en fastedag revitaliserte Katolikker seg med en overdådig buffet som begynte rundt 2: 00 Denne tradisjonen fra det 19. århundre, Kalt Ré, stammer fra det franske ordet for » oppvåkning.»

mens franskmennene feiret med escargots, foie gras og kastanje-fylt kalkun, tilpasset de I Det Amerikanske Sør seg oppstillingen for å markere regionale delikatesser. I New Orleans, de feasted på klatte istid, en biff-og-kalvekjøtt lager jelly servert på kjeks, kylling og østers gumbos, spillet paier, skilpadde suppe, soufflé, og grillader over gryn. Merrymakers drakk vin, brandy, skummel eggnog og kaffe. De som kunne mage dessert ferdig måltidet Med B ④che De Noël (Yule log cake), eller croquembouche, et tårn av bakverk baller bundet av tråder av karamell.

Revelers slo arkene etter daggry, fylt og full. Deres tjenere, ofte slaver, ble igjen for å rydde opp i rotet etter en lang dag med matlaging og baking, forbereder festen mens familien deltok Masse, og tending bordet i timevis. Etter avskaffelsen av slaveriet i 1865 fant deltakerne hendelsen mindre mulig å orkestrere, og festligheter ble overhalet av Andre Amerikanske Juletradisjoner innen et århundre.

Ré falmet inn i uklarheten, hvor den forble til 1990-tallet, Da New Orleans restauratører gjenopplivet navnet. Kokker på eksklusive spisesteder i French Quarter nå vert middager inspirert av den luksuriøse ferie fest, med noen endringer. Oppdateringer inkluderer en tidligere servering tid, ingen religiøs forening, og kompensasjon for alle involverte.