Pan seared laks servert i en kremet saus med hvitløk, spinat og tomater. Det er en enkel weeknight måltid og en deilig sjømat rett til å tjene på din neste middagsselskap!

Så jeg nevnte at jeg prøver å spise litt sunnere og godt, uansett om du gjør det for helsen din eller du bare elsker laks, denne oppskriften er en hit! Den har smaker av spinat og tomat med basilikum og hvitløk også. Server det over en seng med sitronris (eller sitron blomkålris) for et lyst, forfriskende og smakfullt måltid.

jeg starter med å panorere litt laks. Og hvis du noen gang har fått problemer med å lage mat, som revet hud, fisk som stikker til pannen, eller en tørr, trevlet fisk, har jeg tatt med noen nyttige tips.

jeg serverer min fisk medium for den beste smaken og tekstur. Denne temperaturguiden er bare en annen grunn til at jeg alltid holder et kjøtttermometer på hånden – for å sikre at jeg holder meg under 140 så mye som mulig.

for å unngå overcooking, foreslår jeg at du brenner laksens hud på, selv om du planlegger å servere den skinnløs. Huden fungerer som en barriere på laksen, som hjelper den til å lage mat forsiktig og jevnt og indikerer også når laksen er klar til å vende.

en av de vanligste feilene sett i nybegynnere er at de ikke lar pannen forvarme nok. Ikke legg olje og fisk rett i pannen og vent på at den skal varme opp. Forvarm pannen før du legger til alt-pannen må være varm nok til at huden på fisken kokker øyeblikkelig og binder seg til seg selv i stedet for pannen.

se også på oljen din. Når det er glitrende (du kan nesten se bølger i oljen), ikke røyke, legg lakseskinnsiden ned. Du vil tilbringe mesteparten av koketiden med lakseskinnsiden ned. Vi snu i de siste 60 sekunder bare for å gi den litt farge og stek gjennom den andre siden.

En annen ting som hjelper med laks og dens klebrig hud er å få fisken så tørr som mulig før matlaging. Klapp det tørt med rene papirhåndklær og la det sitte ute ved romtemperatur i ca 10 minutter hvis mulig. En kald, våt fisk vil raskt redusere varmen på pannen, noe som vil holde huden fra å lage mat raskt nok og få den til å holde fast.

når laksen treffer en varm panne, har den en tendens til å krølle seg opp. Dette gjør det koker ujevnt. Det er lett å bekjempe-bare bruk en fleksibel fiskespatel for å trykke ned på laksfileten. Dette tar bare ca 15 sekunder, men det er viktig å gjøre hver filet en om gangen, slik at du har nok hender til å trykke hver enkelt.

huden vil også fortelle deg når det er på tide å vende – ikke tvinge den ut. Noen milde nysgjerrige er helt greit, men hvis det virkelig sitter fast, betyr det bare at det trenger litt mer tid til å frigjøre. En annen situasjon der vår fleksible fiskespatel kommer til nytte.

Holde disse tingene i tankene vil hjelpe deg pan svi den beste laksen noensinne! Det er stjernen i denne retten og den perfekte bilen for denne velsmakende, kremet saus.

Til neste gang. X

Vis oss maten din! Bruk # aftbeats for en sjanse til å bli omtalt på Vår Facebook eller Instagram!

dette innlegget inneholder affiliate linker. Mens uten ekstra kostnad for deg, kjøpe en vare ved hjelp av en av disse koblingene gir oss en liten provisjon.

Pan Seared Laks med Kremet Spinat og Tomater

Print

Pan Seared Laks Med Kremet Spinat og Tomater

pan seared laks servert i en kremet saus med hvitløk, spinat og tomater. Det er en enkel weeknight måltid og en deilig sjømat rett til å tjene på din neste middagsselskap!

• Forfatter: Sarah/AwayFromTheBox
• Forbered Tid: 5 minutter
• Kok Tid: 25 minutter
• Total Tid: 30 minutter
• Utbytte: 4 porsjoner 1x
• Kategori: Hovedrett
• Metode: Komfyr
• Kjøkken: Italiensk Amerikansk

Ingredienser

Scale1x2x3x

2 TB olivenolje

4 oz laksefilet, hud på og klappet tørr

salt

pepper

3 SS smør

4 fedd hvitløk, hakket

1 1/2 c. cherrytomater, halvert

2 c. fersk baby spinat

1/2 c. krem

1/4 c. parmesanost, revet

1 tb hakket italiensk persille

4 blader fersk basilikum

instruksjoner

middels høy varme. Dryss salt og pepper over begge sider av laksen. Når oljen er skimrende, legg en laksefilet skinnside ned og trykk forsiktig på toppen med en fleksibel spatel for å holde laksen krympet i 15-20 sekunder. Gjenta for hver filet. Reduser varmen til middels og kok dem alle i 6-8 minutter, eller til laksen skifter farge (blir blekere) omtrent to tredjedeler opp sidene for en indre temperatur på 120°F. Vend og kok i ytterligere 60 sekunder. Fjern til en tallerken og sett til side.

Tilsett smør og deglaze pannen(skrape opp brune biter fra laksen, hvis noen). Tilsett hvitløk og saute i ca 1 minutter, eller til hvitløk er duftende og ikke brent. Tilsett cherrytomater og la det småkoke i 5 minutter, eller til tomatene begynner å sprekke. Rør i spinat og kok i 1 minutt, eller til visnet.rør inn kremfløte, Parmesan Og italiensk persille. Reduser varmen til lav og kok i 3-5 minutter. Legg laksen tilbake i skillet og pynt hver med et blad med fersk basilikum. Skje sausen på toppen og kok i 2-3 minutter. Server umiddelbart på en seng med sitronris eller stekte grønnsaker.

Merknader

Kok laksen til 110°F for sjeldne, 120°F for middels-sjeldne, 130°F for middels eller 140°F for godt utført.

Nøkkelord: pan seared laks, laks med spinat og tomater, kremet toskansk laks, italiensk laks, fisk hovedrett, hvitløk laks

oppskrift tilpasset Fra Cafe Delites

2.6 Kshares