Pad Se Ew Er hva jeg vil vurdere Thai fast food, rett opp der med alle våre favoritt takeout noodle retter–som lo mein, pan-stekt nudler og Drunken Nudler. Det kommer sammen raskt så lenge alle ingrediensene er forberedt på forhånd og klar til å gå inn i wok! Det er ikke rart dette deilig seig Pad Se ew pan-stekt ris noodle er en populær gatemat I Thailand.

Pad Se Ew er lik Den Kinesiske Biff Chow Ho Moro. Det er like deilig, men ingrediensene For Pad Se Ew Og Chow Moro er litt annerledes. I stedet for mung bønnespirer og vårløk du finner I Biff Chow Moro, Pad Se Ew krever Kinesisk brokkoli og fiskesaus. Hver gang jeg serverer noen form for bred risnudelrett (Pad Se Ew inkludert) er det aldri noen rester, og familie og venner har alltid rave vurderinger. Denne oppskriften gjør nok for to eller tre sultne mennesker, men hvis du virkelig ønsker restaurant eller gate mat kvalitet wok hei smaken I Puten Din Se Ew, så kan det være lurt å lage denne retten i to grupper. Denne retten krever også En håndfull Asiatiske pantry ingredienser som kan være litt vanskelig å finne-nemlig fiskesaus, Thai soyasaus og Thai svart soyasaus. Klikk på linkene i ingredienslisten for å sjekke ut vår omfattende ingrediensliste. Pad See Ew er lett å piske opp hjemme når du har de riktige ingrediensene.

Nå som vi har fått messing stifter ut av veien, la oss lage mat!

for biffen & marinade, trenger du:

• 8 unser flankbiff, skåret i ⅛ -tommers tykke skiver
• 1 ts Thai svart soyasaus (Thai soyasaus er saltere Enn Kinesiske merker)
• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 ts maisstivelse eller tapiokastivelse

for resten av parabolen trenger du:

• 1 ss østerssaus
• ½ teskje sukker
• 2 ts Thai soyasaus eller vanlig soyasaus
• 1 ss Thai svart soyasaus
• 1 ts fiskesaus
• nykvernet hvit pepper, etter smak
• 1 pund ferske brede risnudler (du kan også bruke tørkede risnudler)
• 4 ss vegetabilsk olje
• 3 fedd hvitløk, skiver tynt

li>

• 3 kopper kinesisk brokkoli, skåret i 2-tommers biter
• 2 store egg, litt slått

Merk: Matlaging denne retten i to trinn er en god ide å sikre at du opprettholder høye varmenivåer og få litt god wok hei! Ett ord av forsiktighet er at du trenger en sterk avtrekksvifte når matlaging denne retten. Det eller noen til mannen en fan av røykvarslere.

Til flanken biff, tilsett Thai svart soyasaus, vegetabilsk olje, og maisstivelse, og bland til biff er helt belagt. Sett til side.for resten av fatet, kombiner østerssaus, sukker, Thai soyasaus, Thai svart soyasaus, fiskesaus og hvit pepper i en liten bolle. Rør for å blande godt.

Pass på at dine ferske risnudler er ved romtemperatur. Hvis nudlene er veldig kalde og stive fra kjøling, skyll dem raskt under varmt vann fra springen når du er klar til å steke parabolen. Dette ekstra trinnet vil hjelpe deg å unngå en stor homogen klump av nudler under stir-steking. Sørg for å riste av overflødig vann etter skylling og bruke dem umiddelbart.

de ferske brede risnudlene skiller virkelig denne retten fra andre nudelretter, så prøv ditt beste for å finne dem. Eller du kan bruke vår oppskrift på hjemmelagde risnudler for å lage dem hjemme. Hvis noen av disse alternativene ikke virker, bruk deretter tørkede risnudler. Hvis du bruker en tørket risnudel, følg instruksjonene på pakken og sørg for at du undercook nudlene litt (al dente), siden du vil lage dem igjen i wok. Etter at du har tømt nudlene grundig, kast nudlene med en spiseskje olje. Dette forhindrer dem i å stikke til wok.

Varm woken din over høy varme til den bare begynner å røyke, og spred 1 ss olje rundt omkretsen av woken jevnt for å belegge. Stek kjøttet til det er 80% kokt gjennom, og overfør tilbake til marinadebollen.

Legg til en annen spiseskje olje til wok og rør hvitløk.

tilsett Umiddelbart Kinesisk brokkoli og rør i 20 sekunder (rør hele tiden for å hindre at hvitløk brenner).

neste, spre nudler rundt wok.

Fortsett å jobbe raskt-din wok skal være på høyeste varmeinnstilling. Spred sausblandingen over toppen av nudlene, og bland forsiktig alt med wok-spatelen ved hjelp av en scooping bevegelse i ca 20 sekunder. Legg biffen tilbake til wok.

Skyv blandingen til den ene siden for å la den tomme siden av wok varme i 10 sekunder.

Legg til en annen spiseskje olje til wok, og legg til de bankede eggene. Vent 5 sekunder for dem a begynne a lage mat. Rykke eggene i noen få sekunder, bryte dem opp i mindre biter.

hvis wok ikke sizzling på dette punktet, betyr det sannsynligvis at brenneren ikke er varm nok. Vær tålmodig, og varmen skal » fange opp.»Rør-stek blandingen akkurat nok slik at nudlene varmes opp jevnt, men ikke bryte i små biter. Pass på at du bruker wok-spatelen til å skrape bunnen av woken slik at nudlene ikke stikker.

som wok varmer opp, vil du legge merke til at maten vil holde seg til det mindre lett! Men hvis du trenger det, kan du legge til litt olje for å gjøre det lettere å steke.

Fortsett å lage mat, rør sjeldnere (slik at nudlene blir litt karamelliserte, og skaper den smaken i restaurantstil) i ytterligere 1 til 2 minutter, eller til nudlene er oppvarmet gjennom. Serveres varm Med Hjemmelaget Chili Olje eller Chiu Chow Saus på siden!

@thewoksoflife