Alle elsker pølse. Det er flott for frokost, lunsj eller middag. Det er velsmakende i seg selv, og det er også en viktig ingrediens i mange gode oppskrifter. Det er også tilgjengelig laget med ulike typer kjøtt, inkludert kylling og kalkun.

Men hva er egentlig pølse? Eller kanskje mer nøyaktig, hva er i pølse? Og hvordan blir pølse laget?

I Dag skal vi svare på alle pølsespørsmål du noensinne har hatt, og kanskje til og med ta opp noen spørsmål du aldri har tenkt å spørre.

Innhold

• Opprinnelsen Til Pølse
• Ulike Typer Pølse
• Forskjeller mellom De Mange Typer Pølse
• Andouille
• Bauerwurst
• Beerwurst eller Bierwurst
• Blodpølse, Blodpudding eller Blodpudding
• Bockwurst
• Bratwurst
• li> chorizo
• frankfurter
• ungarsk
• italiensk
• kielbasa
• kiszka
• Knackwurst
• Loukanika
• thuringer
• weisswurst

Kokt, herdet eller røkt: hva er forskjellen?

• Fersk Pølse
• Pre-Cooked Pølse
• Røkt Pølse
• Herdet Pølse

Hvordan Lagre Og Ta Vare På Pølse

Opprinnelsen Til Pølse

Vei tilbake da, pølse gjør var en kunst laget for å bruke opp avskjær slaktere hadde ingen bruk for. Etter at alt annet kjøtt hadde blitt kuttet og tilberedt, var det biter og stykker igjen. I stedet for å kaste disse stykkene bort og kaste bort mat, skapte slaktere pølse for å bruke opp de ekstra skrapene.

Salt og en rekke andre krydder ble tilsatt kjøttet for å hjelpe det til å vare lenger og også smake bedre. Som folk begynte å nyte pølse, ble det mindre en samling av rester og mer av en ønsket kjøtt selv. Teknikkene og ingrediensene som brukes til å lage det forbedret.

Tradisjonelt er pølse skapt av røyking-varm eller kald-tørking eller salting. I de fleste tilfeller ble tidlige versjoner laget av svinekjøtt, selv om pølseprodusenter også brukte biff, lam, kalvekjøtt, kalkun, kylling og annet kjøtt.

som pølse ble mer og mer populært,og folk innså at det var ikke bare billig og enkelt, men også deilig, nye måter å lage pølse ble opprettet. Slaktere brukte nytt kjøtt, og kvaliteten på pølse forbedret seg mye.

Print Premio Kuponger

Hva Er De Forskjellige Typene Av Pølse?

på grunn av etterspørselen etter nye og deilige typer pølse, er det mer enn ett utvalg av kjøttet. I dag finnes det mange typer pølse. Folk lager dem fra forskjellige kilder, innlemme unike krydder og smakstilsetninger, og har sin opprinnelse i mange land rundt om i verden.

selvfølgelig er det hundrevis av forskjellige typer pølser du kan støte på, og det er altfor mange å diskutere her. På grunn av variabler som forskjellige kjøtt, ulike krydder og krydder kombinasjoner, og ulike tilberedningsmetoder, antall pølse typer er svimlende. Selv om vi skulle begrense vår undersøkelse til ett land, Som Tyskland, er det mer enn 1200 forskjellige varianter.

Hva Er Forskjellene Mellom De Mange Typer Pølse?

Likevel, For å gi deg en oversikt over de mest populære og vanlige typer pølser du sannsynligvis vil møte og høre om, har Vi satt sammen en liste over de beste kandidatene. La oss begynne med å gjennomgå denne listen over forskjellige typer pølser og se på hva forskjellene er mellom pølser.

• Andouille

Som du kanskje gjetter fra navnet, Andouille pølse stammer fra Frankrike, selv om det er oftest assosiert Med Cajun-stil retter som gumbo, jambalaya og andre. Det er en svinekjøtt pølse og er karakteristisk for sin røykfylt og krydret smak. Selv om det er en deilig del av mange oppskrifter, er det også flott når det serveres kaldt og alene som en hors-d ‘ oeuvre.

• Bauerwurst

denne svært grove teksturerte pølsen stammer fra Tyskland. Det er røkt og har en svært krydret smak. De fleste sauté eller damp denne typen pølse.

• Beerwurst eller Bierwurst

Nei, til tross for navnet inneholder denne pølsen faktisk ikke øl. Folk bruker denne typen tysk pølse som sandwich kjøtt, og sin distinkte mørk rød farge og tung hvitløk smaken skiller den fra andre kjøtt.

• Blodpølse, Blodpudding eller Blodpudding

du kan høre denne pølsen referert til av noen av disse tre vanlige navnene. Folk gjør denne linken pølse fra en kombinasjon av gris blod, havregryn, brødsmuler og suet. Nesten svart i fargen, blir blodpølse vanligvis solgt forkokt og blir ofte sauté og brukt som sideskål med potetmos.

• Bockwurst

En annen tysk pølse utvalg, denne bakken kalvekjøtt pølse får smaken fra sjenerøse doser av gressløk og persille. De fleste steder selger den rå, og det krever spesiell forsiktighet under forberedelsen for å sikre at den blir kokt grundig.

• Bratwurst

Bratwurst er et tradisjonelt tysk utvalg av pølse. Selvfølgelig er det knapt en standard type bratwurst. Det er så populært at det er dusinvis av forskjellige smaker og stiler. Vanligvis gjør folk det imidlertid av kalvekjøtt og svinekjøtt, og krydder det med muskatmos, ingefær og karve eller koriander.

• Chorizo

denne typen pølse selges vanligvis i foringsrør, som du fjerner før du bruker pølsen. Du koker kjøttet separat før du bruker det i en oppskrift.Chorizo er laget av svinekjøtt og er populær på grunn av den karakteristiske blandingen av krydder som smaker det-inkludert chili og hvitløk. Disse smaker gjør chorizo et flott tillegg til mange forskjellige oppskrifter, for eksempel:

• Supper og stuinger
• Tacos og burritos
• Blåskjell
• Egg

Det er et populært tillegg til Mange Meksikanske og spanske retter, Med De Meksikanske versjonene favoriserer fersk svinekjøtt i pølsen og de spanske versjonene foretrekker røkt svinekjøtt.

• Frankfurter

også kjent som en hot dog eller en wiener, en frankfurter er like mye en pølse som noe annet på denne listen. Du kan gjøre det fra biff, svinekjøtt,kalvekjøtt, kylling, kalkun eller en kombinasjon av disse kjøtt. I de fleste tilfeller, med mindre pakken angir noe annet, får du sannsynligvis en blanding av biff og svinekjøtt. Du vet hvordan du skal spise disse. Fyr opp grillen eller kok dem i en gryte med vann, legg dem i en bolle og skyll dem i ketchup og sennep.

• Hode Ost

Vent, Hva? Ost? Ikke la navnet lure deg. Hovedost er egentlig ikke ost i det hele tatt. I stedet er det en pølse laget av kjøttfulle deler av hodene på kalver, griser, eller noen ganger sauer eller kyr. Du krydder kjøttet og blander det sammen med kjøttbuljong, og koker det i en spesiell form. Når det er avkjølt, tar du pølsen ut av formen og spiser den i stykker.

• ungarsk

visuelt distinkt på grunn av sin lange, pølse form, ungarske varianter av pølse er laget av svinekjøtt og smaksatt med hvitløk og paprika. Du kan finne ungarsk pølse røkt, tørket eller frisk.

• italiensk

Mindre en bestemt type pølse og mer av en bred kategori, italiensk pølse kommer i mange forskjellige varianter. Tradisjonelt er varme italienske pølser laget med svinekjøtt og krydret med rød pepperflak, hvitløk og anisfrø eller fennikel. Du gjør søte italienske pølser svært lik, men vanligvis utelate rød pepper flak.

• Kielbasa

I USA vet vi dette som en bestemt type pølse. Men I Virkeligheten Er Kielbasa bare det polske ordet for pølse, og det kan referere til mange forskjellige typer tradisjonelle polske pølser. Når du hører dette ordet i USA, men det refererer vanligvis til en svinekjøttpølse i en gjenkjennelig hesteskoform.

• Kiszka

du kan gjenkjenne denne polske blodpølsen ved sin store ringform. Den er laget av en kombinasjon av svinekjøtt, et korn som ris, bygg eller bokhvete, biffblod, marjoram og ekstra krydder, samt slakteavfall, en samling av innmat. Mens det vanligvis ikke er røkt, blir det vanligvis solgt tilberedt.

• Knackwurst

dette er en annen type tysk pølse, og du kan gjøre det fra biff, svinekjøtt eller begge deler, selv om du kanskje også finne noen kalvekjøtt i blandingen. Det er vanligvis smaksatt med hvitløk og kommer i naturlige hylster. Du kan fjerne disse før du spiser, eller du kan spise dem sammen med pølsen. Ordet «knack» faktisk oversatt til» snap » på tysk, etterligner lyden pølsen gjør når du biter ned på ytre hylster. Disse velsmakende pølser er vanligvis grillet opp og servert sammen med surkål.

• Loukanika

denne greske pølsen er litt forskjellig fra sine nordeuropeiske kolleger. Den er laget av både lam og svinekjøtt og smaksatt med appelsinskall. Det selges vanligvis fersk, noe som betyr at det må tilberedes nøye før du spiser. Du kan forberede loukanika ved å bli kuttet i biter og sauté

• Thuringer

en spesialitet i den tyske staten Thuringia, denne pølsen er enten svinekjøtt eller en kombinasjon av svinekjøtt og biff. Du kan kjøpe den fersk eller røkt, og det er ofte krydret med marjoram og karve. Pølsen har en middels grov tekstur.

• Weisswurst

Enda en tysk pølse, dette kan se litt rart ut på grunn av sin hvite farge, men det smaker fortsatt deilig. Den er laget av malt kalvekjøtt eller svinekjøtt, og tilbyr en velsmakende medley av smaker, inkludert:

• Persille
• Ingefær
• Løk
• Sitron

Det er også en tradisjonell del av Mange Oktoberfest menyer, hvor det er servert med øl, søt sennep og rugbrød.

Kokt, Herdet Eller Røkt: Hva Er Forskjellen?

Vi har kastet rundt disse vilkårene, og du har sikkert sett dem selv når du har undersøkt pølsepakker. Så hva gjør de egentlig mener?

Alle disse vilkårene refererer til forskjellige måter pølsen er forberedt på før den kom seg inn i handlekurven din. Enten det kom fra slakteren eller en matbutikk, kan den falle inn i noen av disse kategoriene. Alle krever litt forskjellige forberedelsesmetoder, og forskjellige typer pølse er mer sannsynlig å bli solgt på bestemte måter enn andre.

• Fersk Pølse

Malt, hakket eller puré ukokt kjøtt utgjør fersk pølse. Fordi de er friske, må de holdes ved frysende temperaturer til de blir brukt, ellers vil de ødelegge. Noen pølser vanligvis selges fersk inkluderer:

• italiensk pølse
• Frokost lenker
• Bratwurst
• Meksikanske Chorizo
• Pølse karbonader

når matlaging frossen pølse, ikke glem å rote gjennom skins lett med en gaffel. Dette forhindrer dem i å eksplodere når de varmes opp. Kok pølsen helt, og la ingen rosa selv i midten av pølsen.

Du har flere forskjellige alternativer for matlaging av fersk pølse. Det kan grilles, broiled eller pan-stekt. I tilfelle av noen hvite pølser, som vanligvis er laget av kalvekjøtt, er den tradisjonelle matlagingen poaching eller damping. Du kan også fjerne dem fra deres hylster og smuldre dem opp i en panne som du sauté dem før du inkluderer dem i andre oppskrifter.

• Forkokt Pølse

Ingen tvil om at du har hatt god erfaring med forkokt pølse, selv om du ikke skjønte det på den tiden. Når du kjøper noe som frankfurters eller pølser, bologna, mortadella eller nesten noen av de tyske «wursts», kjøper du vanligvis ferdigkokt pølse. Hvis det noen gang er tilfelle der du er usikker på om pølsen du kjøper er rå eller forkokt, sjekk emballasjen. Og hvis du kjøper fra en slakter, spør dem. Du bør vite om du arbeider med rått kjøtt eller ikke.

De fleste ferdigkokte pølser er laget med et fast ytre foringsrør og en jevn, puré fylling inne. Noen ganger fyllinger vil være delvis kokt før de er satt inn i foringsrøret. Selv om pølsemakeren kokte fyllingen på forhånd, blir hele pølsen tilberedt igjen etter at den er fylt.

selv om disse pølsene er forkokte, vil du fortsatt lage dem før du spiser dem, eller i det minste varme dem opp litt. Dette vil bringe dem til en mer velsmakende temperatur og også få frem det beste av deres naturlige smaker. Grill dem, broil dem, pan-svi dem eller skjær dem opp og bruke dem som en ingrediens i en rekke andre retter. Siden de ikke er rå, trenger du ikke å bekymre deg for å lage dem hele veien gjennom. I stedet, bare bekymre deg for å øke temperaturen.

• Røkt Pølser

denne kategorien inkluderer pølse Som Andouille og Kielbasa. Som begrepet antyder, koker du disse pølsene ved å røyke dem. Pølsemakeren henger pølsen i et røykhus eller en røyker, hvor en brann brenner sakte og lar av store mengder røyk. Denne røyken kokker, smaker og bidrar til å bevare pølsene som henger over den.

med røkt pølse har du et par forskjellige alternativer. Du kan spise det som det er, siden det allerede er fullt tilberedt. Du kan også varme det opp, eller du kan lage mat og smuldre det i mindre stykker for å bruke i andre retter. Det er ekstremt lett å finne og kjøpe, siden det er en garantert stift på mange deli tellere og spiller en viktig rolle i mange forskjellige typer smørbrød og oppskrifter.

• Spekepølser

Spekepølse er litt annerledes enn de andre pølsetypene vi har snakket om. Pølseprodusenter produserer denne typen frisk, så salt den og lufttørk den i uker eller måneder. Denne lange tørkeprosessen kalles herding. Under denne herdingsprosessen koker kombinasjonen av salt, tid og lufttørking kjøttet. Noen vanlige eksempler på spekepølse er Genova salami og spansk Chorizo.

en av de beste måtene å nyte herdet pølse er å kutte den i tynne skiver og servere den ved romtemperatur. Det gjør for en stor sandwich kjøtt, snack eller forrett, spesielt når servert med ost og kjeks.

Hvordan Lagre Og Ta Vare På Pølse

Uansett hva slags pølse du kjøper, bør du lære noen bestemte tommelfingerregler som gjelder når det gjelder lagring, matlaging med og holde den frisk lenger.

den første og enkleste regelen å huske er røkt pølse vil alltid vare lenger enn fersk pølse. Med mindre annet er oppgitt, vil pølsene du kjøper fra en slakteri ha færre konserveringsmidler og gå dårlig lenge før de pakkede pølsene du kjøper i matbutikken.

hvis du kjøper fersk pølse fra slakteren, er det imidlertid skritt du kan ta for å holde den frisk og spiselig lenger. Kjøl kjøttet så snart du kommer hjem. Hvis det er pakket inn i slakter papir, forsegle hele pakken i en lufttett pose. Dette vil bidra til å forhindre at kjøleskapet lukter som røkt kjøtt-selv om det kanskje ikke er så ille, avhengig av ditt perspektiv. Forsegling av kjøttet i en pose vil også holde det fra å tørke ut og bli uspiselig for fort.

avhengig av hvilken tilstand pølsen du kjøpte var i, vil tidsvinduet du må bruke det i variere:

• i de fleste tilfeller må friske pølser brukes innen en eller to dager.
• Kokte pølser har et litt lengre vindu, og du bør bruke dem innen fire eller fem dager.
• Røkt pølser har det lengste vinduet, og du bør bruke Dem en gang innen en uke etter kjøpsdatoen.

men hva om du kjøpte pølse fordi det var en god pris, eller bare fordi du ønsket å ha det som en backup? Hva om du ikke planlegger å bruke den innenfor det tildelte tidsvinduet før det går dårlig? Hvis det er tilfelle, bare frys det. Bruk lufttette, plast fryser poser for å forsegle den opp og beskytte den mot fryser brenne, deretter brette den bort på baksiden av fryseren. Det bør holde i minst to måneder i frossen tilstand.

Hva Slags Pølse Vil Du Finne På Premio Foods?

etter å ha lært om de mange forskjellige pølse smaker og varianter tilgjengelig, kan du være nysgjerrig nok til å gi noen av dem en prøve. Hvis det er tilfelle, så har vi gode nyheter. Premio selger mange forskjellige typer pølse, og vi vil gjerne at du skal prøve dem.

bare hodet til nærmeste Premio distributør å finne:

• Ekte italiensk Pølse: Tilgjengelig i en rekke smaker og stiler, som en søt, varm og mild, og i patty, bakken eller pølse form.
• italienske Spesialiteter: Spesialstiler av den tradisjonelle italienske sorten, som søt basilikum, tomat, hvitløk og rosmarin, og pepper, løk og sopp.
• Kylling Pølse: Tilgjengelig i smaker som søt, hvitløk og ost, varm og krydret, grønnkål og mer.Verden Smaker: Smaker Og stiler fra hele verden, inkludert Salvadorian Chorizo, Andouille, Cajun Og Kielbasa.
• Tyrkia Pølse: Søt? Varmt? Uansett hvilken du foretrekker, har vi det du trenger.Frokost Pølse: Tilgjengelig I en rekke smaker fra original til lønn, eller til og med lønn og eple.

Last Ned Din Pengebesparende Premio Kupong I Dag

Craving pølse til frokost? Trenger pølse for den nye oppskriften du har vært meningen å prøve? Eller er du bare nysgjerrig på noen av disse smaker og stiler, og vil smake dem selv?

På Premio kan du bare gjøre det. Og for å gjøre det enda bedre, tilbyr vi også en pengebesparende kupong, slik at du kan kjøpe all den smakfulle pølsen du trenger for mindre. Bare registrer deg med din e-postadresse for å motta alle våre siste nyheter og oppdateringer, og vi vil gi deg en kupong som en takk gave. På den måten får vi holde deg oppdatert om hva som er nytt hos oss, og du får spare litt ekstra penger.

Besøk vår hjemmeside for å registrere deg for kupongen din i dag, og la besparelsene begynne.