One Pot Mexican Chicken and Rice (also known as Arroz con Pollo) is made of chicken, rice and vegetables cooked in a flavorful tomato broth. Alt kokker sammen i en panne for ingen rot og lett rydde opp!

Vi har en annen flott Meksikansk oppskrift å legge til i oppskriftsboksen din! Hvis familien din elsker Meksikansk mat som min gjør, vil du elske noen av våre andre favoritter, Som Pozole Rojo Med Kylling og Meksikanske Sopes.

En Pott Meksikansk Kylling og Ris

mine favoritt retter å gjøre når jeg trenger noe raskt og enkelt er en pott måltider, og denne deilige en pott Meksikansk Kylling Og Ris topper listen. Meksikansk mat er en stift i mitt hjem og noe jeg lager minst en gang i uken hvis ikke mer. Min fetter lærte å lage spansk ris fra Sin Meksikanske svigermor. Jeg satte en liten snurr på det og laget en pott rett som hele familien vil elske. Min gjorde det sikkert!

jeg elsker bare en pott måltider som Min En Pott Cheesy Kylling og Pølse eller Min Kylling Og Brokkoli Ris. De er så enkle å forberede og rydde opp er lett med bare en pott å vaske.

Hva er Arroz con Pollo?

Arroz con Pollo parabolen er en tradisjonell spansk og latinamerikansk oppskrift som er nært knyttet til paella. Kylling, ris og grønnsaker er ulmet i et avkok av kylling lager eller øl for en deilig en pott måltid.

Hvordan Lage Meksikansk Kylling og Ris (Arroz con Pollo)

1. Start med å sauteing biter av krydret boneless, skinless kyllingbryst i olivenolje. Du kan også bruke andre kutt av benfri kylling. Nøkkelen er at stykkene skal være i samme størrelse for å fremme jevn matlaging.
2. Skyv kyllingen til siden og legg til en teskje olivenolje på den tomme siden av skillet. Tilsett litt langkornet hvit ris og rør i et minutt til risen begynner å bli gjennomsiktig.
3. Tilsett tomatsaus, tomatbuljong, kyllingbuljong, hakket hvitløk og frosne grønnsaker til skillet. Rør alt sammen og bring blandingen til koking. Dekk gryten og la den koke i 15-20 minutter eller til risen er mør og væsken har blitt absorbert.
4. La kylling og ris sitte i noen minutter før servering.

Topp Tips og Variasjoner

• for veggies, kan du bruke noen frosne grønnsaker som du har på hånden. Frisk kan brukes, men jeg anbefaler å lage dem separat og legge dem på slutten for å holde dem fra å bli grøtaktig.
• Jasminris fungerer bra hvis du ikke har langkornet hvit ris.
• Caldo De Tomat er en granulert tomatbuljong. Det er vanligvis funnet i Den Spanske midtgangen i matbutikken eller på spanske markeder, men kan bli utelatt hvis du ikke klarer å finne den.

Serveringsforslag

Meksikansk kylling og ris er et komplett måltid alt i en panne, så det er ikke nødvendig å servere noe på siden. Men hvis du leter etter noe å servere med kylling og ris, er det noen forslag:

• varm mel tortillas
• quesadillas
• grønn salat
• Langsom Komfyr Meksikanske Bønner
• Pico De Gallo
• Guacamole

Hva å gjøre med rester

Lagre rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Oppvarm i mikrobølgeovn.

for å fryse, plasser Meksikansk kylling og ris i en frysepose eller lufttett beholder og frys i opptil 3-4 måneder. Tine i kjøleskapet og oppvarm i mikrobølgeovn eller på komfyren. Det kan være nødvendig å legge til en liten mengde vann for å rehydrere risen når den varmes opp.

for mer enkle Meksikanske oppskrifter, prøv disse:

• Kylling Enchiladas
• Refried Bønner Oppskrift
• Autentisk Meksikansk Ris
• De Beste Reker Fajitas
• 

  en gryte meksikansk Kylling og ris

  Kristin

  en gryte meksikansk kylling og ris (Også Kjent som arroz con pollo) er laget Av Kylling, ris og grønnsaker tilberedt i en smakfull tomatbuljong. Alt kokker sammen i en panne for ingen rot og lett rydde opp!

  5 from 2 votes

  Prep Time 10 mins

  Cook Time 25 mins

  Rest 5 mins

  Course Main Course

  Cuisine Mexican

  Servings 4 servings

  Calories 433 kcal

  Ingredients 1x2x3x

  • 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
  • olive oil
  • Salt & pepper
  • 1 kopp langkornet hvit ris
  • 2 kopper kyllingbuljong
  • 1 teskje Caldo De tomat (tomat buljong) valgfritt, kan utelates
  • 2 ts hakket hvitløk
  • 1 ts chili pulver
  • 1 1/2 kopper frosne erter &gulrøtter eller blandede grønnsaker

  instruksjoner

  • skjær kyllingen i en tomme biter og smak til med salt og pepper. Varm 2 ss olivenolje i en skillet over middels varme og legg til kylling. Kok til bare knapt brunet, men ikke kokt gjennom.
  • Skyv kylling til siden og legg en teskje olje til den tomme siden av pannen. Legg til en kopp langkornet hvit ris og saute i ett minutt, rør hele tiden. Tilsett resten av ingrediensene, rør og kok opp.
  • Dekk til og reduser varmen til lav i ca. 20 minutter eller til risen er mør og luftig. Hvis det fortsatt er væske i pannen, avdekk og kok til væsken er redusert.
  • la sitte i flere minutter for sausen å tykne, deretter pynt med skiver oliven eller koriander hvis ønskelig.

  Notater

  • Jasmine ris fungerer bra hvis du ikke har langkornet hvit ris.
  • Caldo De Tomat er tomatbuljong og kan utelates.
  • for veggies, kan du bruke noen frosne grønnsaker som du har på hånden. Frisk kan brukes, men jeg anbefaler å lage dem separat og legge dem på slutten for å holde dem fra å bli grøtaktig.
  • Leftovers:
    • Kjøl i Opptil 3-4 dager
    • Frys I opptil 4-6 måneder.
    • Varmes opp i mikrobølgeovnen eller på ovnen (anbefales).

  Ernæring

  Kalorier: 433kcalkarbohydrater: 44gProtein: 44gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 107mgSodium: 695mgPotassium: 895mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5135IUVitamin C: 14.6mgCalcium: 45mgIron: 2.2mg

  Keyword mexican chicken and rice

  Tried this recipe?Let us know how it was!