Forfatter Notater

Mochi-glatt og pillowy og bomull ball-lys-trenger ikke bli rotet med— Men hvis du måtte—la oss si at det er sommer og en milliard grader ute, og du ønsker at storetåen din hele tiden kunne bli nedsenket i et isbad-kan du kombinere det med iskrem. Og ikke bare kombinere det med iskrem, men pakk den rundt kuler for å lage en håndholdt og svært søt dessert.du kan kjøpe mochi iskrem På Trader Joe ‘ s eller bestille det på sushi restauranter eller fra fancy nettsteder. Men du kan også gjøre det selv. Og i dag er det bare det vi gjør. Sammen!
med bare to komponentdeler (mochi, iskrem), er denne desserten enkel nok til å erobre hjemme. (Og personlig gjor jeg alt i min makt for a unnga Trader Joe ‘ s linjer I New York City.)
fordi mochi trenger å sluke iskrem kuler—må du contort det-manipulere (og oppvarming, og smelter) ingrediensene mye mer enn for en typisk iskrem sandwich. I sommervarmen er det litt av en vill jakt, men ikke en umulig. Det er gøy! Og du kan velge hvilken kombinasjon av mochi (matcha, svart sesam, vanilje, mynte) og iskrem (kaker og krem, jordbær, sjokolade) du vil ha.Du må spore opp søtt glutinous rismel og din favoritt iskrem (butikk-kjøpt er lettere å jobbe med enn hjemmelaget hvis du er en første timer), Men når du har fått dem, er du god til å gå.
Følg Disse Tipsene For Mochi Iskrem Suksess:
du må scoop og refreeze iskrem i god tid før montering. Del iskrem øser inn i en mini muffin tinn eller et egg kartong foret med plastfolie.
du vil at mochi skal være kul, men også super frisk. Som mochi sitter, blir den tørrere og mindre elastisk, noe som betyr at den vil være mer utsatt for å rive når du prøver å strekke den rundt iskremskålen. Siden mochi-making tar bare ca 30 minutter fra start til slutt, anbefaler jeg å starte den prosessen når de enkelte iskulene allerede er frosset fast.
når du lager mochi, vær sjenerøs med maisstivelsen for å unngå klebrighet. Du kan alltid støv det av senere! Jeg anbefaler også sikting av maisstivelse for å unngå store klumper.
Plastfolie er her for å hjelpe. Plasser hver mochi-runde på et sjenerøst stykke plastfolie, og bruk deretter overskuddet til å samle og smush mochi rundt isen: Du kan binde alt sammen og deretter skyve det i fryseren-alle iskremlekkasjer vil bli inneholdt til de fryser.
og plasthansker vil også hjelpe: de vil beskytte isen fra varmen av hendene dine.
hvis mulig, arbeid med en iskule om gangen (og i nærheten av fryseren).
La mochi myke litt på romtemp før du prøver å skjære eller bite eller tjene til venner. Mochi laget trenger litt tid til å slappe av tilbake i sin naturlig myk tilstand.vil Du Også Lage Din Egen Iskrem?
Planlegg fremover: hvis du lager isen til mochi-isen din (se på deg!), sørg for at du churn og fryse den minst en dag eller to på forhånd, slik at den ikke smelter under montering.
Mochi oppskrift Fra Bare En Kokebok. vil du høre mer Om Japansk mat og kultur? På vår nye podcast Counterjam-et show som utforsker kultur gjennom mat og musikk-vert Peter J. Kim snakker sushi stereotypier og generasjons innvandrer kjas med komiker Yumi Nagashima, rapper G Yamazawa, og produsent Dan Automator—sjekk ut episoden her. – Sarah Jampel