Meieri-fri mat å prøve

Meieri erstatninger er allment tilgjengelig, her er et utvalg av hva du finner og hvordan å lage mat med dem.

Soyamelk er allment tilgjengelig og kommer i søtede og smakstilsatte varianter. De fleste er en god erstatning for kumelk i matlaging, men noen ganger curdle når det legges til varme drikker, selv om barista-stil versjoner er tilgjengelige og er mer motstandsdyktige mot varme. Husk at barn med kumelkproteinallergi er mer sannsynlig å være allergiske mot soya (spesielt under seks måneder). Soyabaserte oster blir bedre og meierifrie alternativer til mozzarella, Parmesan, blå oster og Cheddar er alle tilgjengelige. Soya krem er en god erstatning for enkelt krem; hvis det er godt kjølt, vil det piske. God kommersielt laget soya iskrem er allment tilgjengelig.

Nut melker som mandel, hasselnøtt og cashew, kan smake ganske søt. Disse er gode for frokostblandinger, kaffe og desserter(rispudding er veldig bra med mandel mil). Det er også mulig å lage mandelmælk hjemme. Vær oppmerksom på at nøttemelk inneholder mindre protein enn nøtter eller soya melk. Cashewost og iskrem inneholder hele mutteren, noe som betyr at de har alt proteinet.Kokosmelk er tilgjengelig fortinnet og i kartonger og er et utmerket alternativ til kumelk for de fleste kokte retter, forutsatt at du liker den ganske sterke kokosnøttsmaken. Det er spesielt godt i karriretter, Som Thai grønn karri. Noen hermetiske kokosmelker, når de kjøles over natten, vil skille seg inn i en vannaktig væske og et tykt fast stoff som kan piskes for å lage et deilig alternativ til pisket krem. Kokosmør er malt kokosnøttpasta, heller som peanøttsmør, som kan stå inn for et meieri spredning. Kokosolje er et utmerket alternativ til smør til baking, da kokosnøttsmaken er mindre uttalt. Den kan også brukes som spredning. Kokos yoghurt er også populær.

Havremelk har en litt grøtaktig smak da den er en blanding av havre og vann, og inneholder en moderat mengde protein og karbohydrater. Det er utmerket for frokostblandinger og salte retter, men ganske sterkt smaksatt for desserter. Barista-stil versjoner er mer motstandsdyktig mot varme og kremere i tekstur og så er stor i varme drikker.Rismelk Er en blanding av ris og vann, noe som gjør den høyere i karbohydrat enn andre melker og ganske søt. Det mangler protein, men er en god erstatning i pannekaker, noen desserter og søte drikker.

Veganske oster og laktosefrie oster er tilgjengelige, mange laget med kokosnøttolje. Mykere veganske oster som kremost kan gjøres med cashewnøtter.