Meieri er overalt, selv når du minst forventer det! Fra morgenkaffen til å lage våre mest klassiske oppskrifter, har melk funnet veien inn i hvert måltid på dagen. Meieri er et produkt laget av melk av et pattedyr. Kumelk er nummer tre mest produserte matproduktet I Amerika, bested bare av to matvarer dyrket i stor grad for å mate melkekyrene som lager melken; mais og soyabønner (1).Meieri er høyt i protein, høyt i næringsrike vitaminer og mineraler og inneholder viktige kulturer. I moderne matlaging brukes meieri som stabilisator i baking, et fett for steking, for å rike sauser, for å avkjøle krydder og danne søte desserter. Meieri er uunnværlig i nesten alle regionale retter i verden. Ikke uerstattelig.av praktiske grunner-kulturelle, miljømessige, kostholdsmessige-har mennesker funnet alternativer for å tilfredsstille vår melkeavhengighet i århundrer. Plantebaserte produkter kan gjenskape smaken, ernæringen og matlagingsvitenskapen til meieriprodukter samtidig som man forbedrer kostholdet og tilbyr et alternativ til de med intoleranser. Hvis du prøver å gå ned i vekt, er laktoseintolerant eller velger å eliminere animalske produkter fra din livsstil, vil disse meierialternativene gi deg alle fordelene med melk. Ingen ku nødvendig.

Hva Er Meieri Alternativer?

Meieri alternativer er noen mat som etterligner et produkt avledet fra melk, inkludert:

• Melk
• Yoghurt
• Smør
• Ost
• Iskrem

Plantebaserte produkter er oftest laget av bønner, nøtter og frø, gjennomvåt og blandet i vann for å trekke ut egenskaper som ligner på melk. Som ku, bøffel, sau eller geitemelk inneholder plantebaserte melker proteiner, fett, vitaminer, mineraler og kalorier. Og deres bruk på kjøkkenet kan også være overraskende lik.

Fordeler Med Melkealternativer

Miljø

Uten Tvil Den viktigste fordelen med melkeerstatninger er deres karbonintensitet i forhold til melk produsert av husdyr. Over hele verden står husdyr for mer enn 15% av de globale klimagassutslippene, mye av det ansvaret for meieriindustrien (2). Avskoging forbindelser virkningen som karbonabsorberende trær ryddes for å skape beitemark for husdyr.

ved å begrense animalske produkter fra kostholdet ditt, bidrar du til å stoppe akselerasjonen av landtap og utslipp ved å redusere etterspørselen etter disse verdifulle produktene. Meieri alternativer har også en tendens til å ha lengre holdbarhet som kutter ned på mat svinn og avfall.

Etisk

Mange velger å avstå fra animalske produkter for makrohensyn som klima, samt på mikronivå om etisk hevet.

Trifecta er stolt av å jobbe med bønder som tjener en prestisjefylt bakgrunn i å behandle sine dyr humant. I en tid med industrielt landbruk og komplekse forsyningskjeder er det svært vanskelig å sikre at animalske produkter du bruker daglig, blir hevet etisk, og mange velger å ikke spise noe i det hele tatt.

Helse

Mennesker er de eneste artene som bruker melk etter barndom, og noen vil hevde at kroppene våre ikke kan tilpasses praksisen. Et flertall 65% av mennesker over hele verden har redusert evne til å fordøye laktose, sukkeret som finnes i melk, utover barndom (3).En studie fant at i regioner i verden hvor oppdrett av husdyr var historisk vanskelig, er folk mer intolerante overfor laktose enn områder hvor kyr og sauer kunne heves relativt enkelt (4). I stedet, forfedre og i dag, har mennesker funnet et alternativ i planter.

Kutte ut høy fett meieriprodukter er også en enkel måte å kutte ned på mettet fett inntak!

Kosthold

noen meierisubstitutter inneholder langt færre kalorier og mindre mettet fett enn deres dyrealternativer, noe som gjør dem til en enkel måte å kutte ned på kaloriinntaket ditt hvis du prøver å gå ned i vekt.Usøtet, plantebasert meieri har også en tendens til å være lav i karbohydrater. Bare sørg for å sjekke ernæring fakta og ingredienser etiketten for å sikre at du får anstendig ernæring og ikke får alternativer med tilsatt sukker og andre uønskede ingredienser.

Melkealternativer

Soyamelk

det mest kjente meierialternativet er soyamelk. Opprinnelse som en kjøttkraft i Kina rundt det femte århundre, har soyamelk blitt en stift rundt om i verden på grunn av dens lignende utseende, smak, munnfølelse og ernæring til dyremelk(5).Soyamelk er høy i komplette proteiner, som inneholder alle essensielle aminosyrer som sjelden finnes i planter. Det er også en god kilde til kalium. Faktisk er det en av de få meierifrie alternativene som er naturlig høy i protein, noe som gjør det til et sammenlignbart næringsvalg.

161 kalorier, 8g F, 13g C, 9g P (6) vs. 80 kalorier, 4g F, 4g C, 7 G P (7)

Havre Melk

havre er du finne stål kuttet i butikken er faktisk frø av havre anlegget, et korn som ligner på hvete. Disse frøene er grunnlaget for havremelk. Havremelk er høy i vitaminer Som B12 og en god kilde til fiber.Oat milk Har en av de mest tilfredsstillende smaker, med en kremaktig tekstur som replikerer rikheten av kumelk.

161 kalorier, 8g F, 13g C, 9g P (8) vs. 91 kalorier, 1.5g F, 17g C, 3g P (9)

Mandel Melk

Mandel melk Er en annen populær meieri erstatning på grunn av populariteten til mandler. Almond melk er lav i sukker og har en mild smak som ikke vil skille seg ut – noe som gjør det til et utmerket lav kalori og lav carb alternativ.

161 kalorier, 8g F, 13g C, 9g P (10) vs. 40 kalorier, 3g F, 2g C, 1g P (11)

Hamp Melk

siden 2018 farm bill legalisert hamp hagebruk I Usa, har biprodukter av anlegget vært økende i popularitet.laget Av skrog frø av genetisk mannlige hamp planter, hamp melk tilbyr verdig ernæringsmessige fordeler. Som soyabønner er hampfrø en kilde til komplette proteiner med alle essensielle aminosyrer samt sunne fettstoffer.Hamp er en bærekraftig avling, bruker langt mindre vann enn mandler, krever lite eller ingen plantevernmidler, og bidrar til helse og stabilitet av matjord.

161 kalorier, 8g F, 13g C, 9g P (12) vs. 79 kalorier, 8g F, 1g C, 2g P (14)

Yoghurt Alternativer

Kokos Yoghurt

Kokos yoghurt Er en rik godbit som er lett å lage hjemme. Bare ved å bruke hele fett kokosmelk og en probiotisk kapsel, kan du ha kremaktig yoghurt som har samme konsistens og kulturer som yoghurt fra kumelk.Kokos yoghurt inneholder små mengder medium-chain triglyserider (Mct) perfekt for en keto diett. Kokosmelk er imidlertid ikke en naturlig kilde til protein som kumelk – du kan forbedre dette lavproteinalternativet med hampfrø eller høyprotein granola.

97 kalorier 5g f 9g C 5g P (15) vs. 154 kalorier, 11g F, 8 G C, 0g P (16)

Smør Alternativ

Extra Virgin Olivenolje

Smør og olivenolje er bemerkelsesverdig utskiftbare og skillelinjen mellom noen av verdens mest kjente kjøkken. Fransk matlaging handler om smør, mye av det, mens røttene til italiensk mat er oliven.Olivenolje er flott for steking, dipping, basting og baking (unntatt oppskrifter som krever kaldt smør).

Olivenolje er full av hjerte sunt enumettet fett. Dietter høyt i enumettede fettstoffer, som Middelhavet diett, er forbundet med et bredt spekter av helsemessige fordeler, inkludert vektstyring, forbedret kolesterol og senket blodtrykk (17,18,19,20).

100 kalorier, 11g F, 0g C, 0g P (21) vs. 120 kalorier, 14g F, 0g C, 0g P (22)

Ost Alternativ

Cashew Ost

Smaker cashew ost for første gang, er det vanskelig å tro deg spiser ost fra mutteren av en type tropisk eple.

hemmeligheten er næringsgjær, en tørket gjær som etterligner den tangy smaken av ost. Blandet med rå cashewnøtter i konsistensen av peanøttsmør og fortykket med vann (ja, vann tykker mutterbutter), har cashewost smaken av en mild boursin. Gjør det med agar agarpulver, gir en semi hard ost som ligner muenster eller gouda.

Selv om den inneholder lite eller ingen protein, kan du fortsatt få din ostesmak og en liten dose plantebasert ernæring.

110 kalorier, 9g F, 10g C, 6g P (23) vs. 70 kalorier, 6g F, 3g C, 1g P (24)

Iskrem Alternativ

Bananer

Mange iskrem selskaper er churning ut meieri gratis alternativer ved hjelp av ingredienser som mandel melk, kokosmelk og solsikke smør.

men hvis du ikke vil ha kjøpt iskrem og ikke har en ismaskin hjemme, er bananer et utmerket standpunkt. Blandede frosne bananer er en naturlig søt lav fett godbit som er høy i vitaminer og tilpasses med andre friske frukter eller pålegg.

Du vil ikke få mye protein ut av dem, men sjansene er det er ikke derfor du var ute iskrem til å begynne med.

356 kalorier, 25g F, 30g C, 4g P (25) vs. 336 kalorier, 1g F, 79g C, 0g P (26)

Meieri Gratis Måltid Prep

noen ganger stikker til en bestemt diett er mindre om hva du må spise enn hva du må gi opp. Bacon, brød, sprit, disse er kjære for folk.Meieri har sikkert sine lidenskapelige entusiaster (shoutout til cheesemongers), men meieri har aldri vært enklere å erstatte. Fra morgenkaffen til en trøstende dessert om natten, er det næringsrike erstatninger klar til å gå opp, med smak for å matche og helse og miljø bona fides tradisjonell meieri melk kan ikke røre.

Nysgjerrig på å gå 100% plantebasert, men ikke sikker på hvor du skal begynne? Last ned denne gratis måltid prep toolkit for vegan dietter! Denne RD-skrevne veiledningen gir trinnvise instruksjoner for planlegging av veganske måltider for å hjelpe deg med å miste vekt og forbedre helsen din.