Stekt banan er en stift i mange latinamerikanske og Karibiske retter. Tostones, også kjent som patacones, er plantains skiver og stekt, pounded å flate deretter stekt en gang til skarp og gylden. Tajadas er stekt plantains skiver vertikalt og ofte servert sammen med en hovedrett. Bananflis laget med plantain kalles chifles. Deretter er Det Den Venezuelanske yo-yo som består av to vertikale skiver av plantain fylt med ost i midten, holdt sammen med tannpirkere, dyppet i egg og stekt til gylden.Som latinamerikanske land og Noen Karibiske nasjoner var Filippinene en gang en spansk koloni. Ergo, de mange likhetene i våre kjøkken. På Filippinene har vi også stekte bananretter i form av turon, bananchips, banana cue og maruya. Turon er stekt banan vårruller, bananer vanligvis kombinert med strimler av moden langka (jackfruit). Banana cue er hele bananer stekt med brunt sukker deretter gjenget med bambusspyd. Maruya er skiver bananer dyppet i batter, dypt stekt og mudret i sukker. Alle er populære gatemat og snacks; Alle er laget Med Saba banan (Cardaba banan) som, som plantain, er primært en matlaging banan, men er søtere.

alle mine turon innlegg er ikke-tradisjonelle oppskrifter. Jeg er ikke en fan av langka, så vi har kokt turon på så mange måter enn med langka. Vi liker vår turon med ost, med bacon og ost, med sjokolade og med mango, sistnevnte dyppet i karamell og peanøttsmør saus. Alt veldig eklektisk; alt veldig bra.

I Dag tar jeg en pause fra det uvanlige å dele noe tradisjonelt. Ja, maruya. The recipe comes with a little trick to make dipping the sliced bananas in the egg-and-flour batter easier and less messy.

Maruya (Saba banana fritters)

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 15 minutes

Servings: 6

Author: Connie Veneracion

Ingredients

1x2x3x

• ▢ 1 and 1/2 cups vegetable cooking oil
• ▢ 6 saba bananas – ripe
• ▢ 1 egg
• ▢ 1/3 cup milk – well chilled
• ▢ 1/2 cup all-purpose flour
• ▢ 1/4 teaspoon baking powder
• ▢ 1 pinch salt
• ▢ 1/2 kopp hvitt sukker – (se notater på slutten av oppskriften)

Instruksjoner

• start oppvarming av matoljen i en wok eller stekepanne.
• legg sukkeret i en bred, grunne bolle.
• Gjør smeten. Slå egget i en bolle. Tilsett mel, salt, bakepulver og melk. Rør til glatt. Ideelt sett bør det ha konsistensen av en ganske tykk pannekake smør.
• Bakepulver? Å, ja. Det vil gjøre smeten lettere, fluffier og i virkeligheten sprøere etter steking.

skrell bananene. Klipp hver vertikalt i tre til fem skiver, avhengig av hvor store de er, uten å gå helt gjennom i den ene enden. Forsiktig spre skiver for å lage en » fan.»De fleste kokker skjærer bananene hele veien gjennom. Siden maruya er kokt i klynger av tre til fem skiver av banan, holde flere skiver sammen etter dipping i egg-mel batter kan bli rotete. Ved å kutte og spre bananene som en vifte, er det lettere å holde dem sammen.

dypp hver banan i røren og sørg for at røren når sprekkene mellom skivene. Stek i den varme oljen, ca to minutter per side, eller til gylden og skarp.

Scoop ut kokte bananer, mudre i sukker og server på en gang.

Cooks Notater

for variasjon, rør det hvite sukkeret med en halv teskje kanel og en klype muskatnøtt.

liker du Alvorlig Asiatisk mat?Sjekk ut Devour.Asia!

hvis du kokte denne parabolen (eller laget denne drinken) og du vil dele mesterverket ditt, bruk dine egne bilder og skriv matlagingstrinnene i dine egne ord.