i denne næringsrike og smakfulle lomi-lomi salmon salad oppskrift tar jeg En Hawaiisk klassiker og gjør den til et veldig nærende måltid fullt av sunne fettstoffer og antioksidanter. Denne oppskriften er paleo, glutenfri og lavkarbo-vennlig.

HVA ER LOMI-LOMI LAKS?

Hoppe på fjorårets trend Av Hawaiian tunfisk rett kalt poke, jeg ønsker å introdusere deg til en annen pacific perle kalt lomi – lomi laks. Det er en siderett (som en salat) laget med lettherdet laks, friske tomater og løk, kledd med zesty lime dressing. På samme måte som en poke-tallerken, bruker denne oppskriften rå terninger og er full av sunne fettstoffer og næringsstoffer.

navnet lomi-lomi betyr ‘å massere, å knede, å jobbe inn og ut’ og i dette tilfellet refererer til laksen som masseres og blandes inn med andre ingredienser for hånd.

i min litt sunnere, paleo versjon, jeg herding laksen med kokos sukker i stedet for de vanlige hvite ting, og jeg legger fløyelsaktig avokado og crunchy paprika for å gjøre dette til en nydelig, satiating salat.

hvordan LAGE LOMI-LOMI LAKSESALAT

den fulle oppskriften og ingrediensene er i kortet nedenfor, men her er de trinnvise bildene for å hjelpe deg med. Det viktigste du virkelig trenger å vite er at det er viktig å få virkelig fersk laks. Denne salaten handler om ingrediensene du bruker, og jo bedre og ferskere fisken, desto bedre blir den endelige parabolen.

jeg bruker kokosnøtt sukker for å kurere laksen. Det er en stor, lav glykemisk indeks søtningsmiddel og ærlig, det fungerte veldig bra i salt gni. Du kan kjøpe det på nettet og i de fleste helsekostbutikker. Hvis ikke tilgjengelig, kan du bruke vanlig brunt sukker. Det brukes bare til å infisere litt søthet i fisken, og du vil faktisk ikke spise alt det sukkeret selv.

hvis du unngår alle søtningsmidler, kan du også kurere laksen med bare salt og koriander. Åh, og hvis du hater koriander, vær så snill å erstatte med søt basilikum eller persille.

HVORDAN SERVERE LOMI-LOMI LAKS?

du kan servere den som den er, eller med en side av enkle kokte hvite eller søte poteter for ekstra karbohydrater. Jeg elsker det med en side av kokte hvite poteter smaksatt bare med smør, salt og pepper. Ghee eller olivenolje kan brukes til en meierifri versjon.kok bare terninger med hvit eller søtpotet i vann til det er mykt (ca. 10-15 minutter), sil og krydre med salt og tilsett en sjenerøs porsjon smør eller annen sunn olje/fett. Jeg tror det går fantastisk bra med den salte, zesty lomi-lomi salaten. Du kan erstatte hvite poteter med andre stivelsesholdige grønnsaker eller ekstra greener.

En annen morsom måte å bruke denne oppskriften på er å lage den til en fest. Du kan deretter servere den på en stor tallerken eller i små boller/skuddglass/salatkopper, slik at gjestene kan nyte det som fingermat. Du kan lage en gruppe hjemmelagde kjeks og servere lomi-lomi laks på toppen (som du ville med tunfisk tartare). Denne nydelige platen er Fra Made Of Australia.

MORE HEALTHY SALMON RECIPES

Green Veggies & Salmon Sheet Pan Bake

Green & Lean Salmon Bake

Salmon & Avocado Nori Rolls

Superfood Salad With Grilled Salmon & Kale

Cajun Lime & Honey Salmon With Cauli Tomato ‘Rice’

Print