Lilla Surkål
Såååå, surkål? Ja, JA! Sauerkraut! Jeg er like overrasket som du er at jeg skriver om det akkurat nå, siden inntil en uke siden jeg ganske mye trodde jeg hatet det. Jeg er sikker på at jeg hadde prøvd det som et barn – du vet de hvite, halte, salte, butikk-kjøpte ting? Jeg er tydeligvis ikke en stor fan av det. Og jeg vet at jeg ikke har spist det i minst 20 år. Men i forrige måned hadde jeg en lilla kål jeg visste at jeg ikke skulle bruke og ikke ville kaste bort. SKRIV INN: SURKÅL. Tilsynelatende er det trendy og bra for deg, og jeg skjønte jeg kan like godt gi det en ny sjanse. Ikke sant? Høyre.
BESTE IDEEN NOENSINNE.
jeg er nå 100% besatt og forelsket og gal etter det. Jeg legger den på eggene mine. Jeg legger den i min mac n’ ost. Jeg har ennå ikke satt den i min mac n ‘ ost quesadilla, men jeg kan! Jeg lager deilige veggie boller med quinoa og peanøttsaus og DETTE (hold øye med et innlegg på fredag som vil blåse. din. sinn.). Jeg spiser den rett fra en gaffel. Jeg føler meg ganske mye som den sunneste rareste personen i verden fordi hvorfor ellers ville jeg spise så store mengder surkål? Jeg trenger noen flere mason krukker her borte!
her er saken: det er latterlig enkelt å lage. Det holder i svært lang tid (takk og lov, fordi jeg forlot det urørt i kjøleskapet mitt mens jeg var I Skottland og Island!). Alt du gjør er å kombinere strimlet kål-jeg brukte min mandolin slicer – med litt salt, og begynne å massere. Inn med hendene! Til slutt frigjør kålen det er juice. Sett ALT i en krukke og la den babyen sitte i noen dager! I sommervarmen tar det ikke så lang tid. Etter 2-3 dager har du surkål, og du kan også være det sunneste mennesket i verden, og prøv å ikke flekke hele leiligheten din lilla. Seriøst, vær forsiktig.
hvor NYDELIG ER DETTE!? Ooh jeg elsker det. OG det er ikke alle halte brutto som surkål jeg har i mitt sinn – det har en liten knase, masse o ‘ smak, OG PIIIINK ROSA ROSA. Slash lilla. Hvem ville ikke elske en mat som farge? Kanskje hvis jeg spiser nok av det, vil håret mitt begynne å vokse den fargen… jeg ville ikke være imot det.
så kjøp deg noen ekstra kål (eller en. Du vet. Moderasjon.) og gjøre noen ‘ kraut. Hvis du ikke vil ha den, kan du ta den med hjem til meg, så sluker jeg den. # younglove
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 head purple cabbage
- 2 Tbsp salt
- 1 quart jar and lid, sanitized
Instructions
- Remove on of the outer leaves of the cabbage and keep, in tact.
- skjær resten av kålen i Tynne skiver Og bland med saltet i en stor bolle.
- masser kålen og saltet sammen med hendene til kålen har myknet og frigjort en betydelig mengde væske. Dette bør ta 5-10 minutter.
- Overfør kål og all juice til din rene krukke. Pak kålen ned slik at nivået på saften er høyere enn kålnivået. Bruk din in-takt kål blad som en cap over filler-brette den ned for å holde alt på plass under juice.
- Lukk krukken og la den sitte ved romtemperatur i 3 + dager. Hver dag bruker du en treskje til å trykke kålen ned og slippe ut eventuelle fanget gassbobler.
- etter 3 dager (mindre, hvis det er i et veldig varmt miljø), smak det! Du kan enten sette den i kjøleskapet, hvis den smaker «ferdig» til deg, eller la den fortsette å gjære. Når det smaker hvordan du vil ha det, legg det i kjøleskapet og lagre det i en lufttett beholder.
Leave a Reply