De fleste av oss har smakt musserende vin — i det minste rundt ferien eller når vi feirer en spesiell anledning. Men fangstbegrepet omfatter et bredt spekter av viner med tydelige forskjeller i produksjon. Foruten bobler, hva skiller slike Som Champagne, Cava og Prosecco? Og hvordan får de selv sine bobler i utgangspunktet?

Musserende Vin På 60 Sekunder:

• Musserende vin kan produseres hvor som helst i verden, men det er visse typer, som Champagne, som bare kan komme fra en bestemt region.
• de to vanligste musserende vinfremstillingsmetodene er den «tradisjonelle» metoden og «charmat» eller «tank» – metoden.
• for det meste bruker regioner som er kjent for musserende vinproduksjon druer som er hjemmehørende i området.
• Musserende vin er karbonert via en sekundær gjæring, mens vin bare går gjennom en gjæring.

Hva Er Musserende Vin?

Musserende vin Er en karbonert vin som kan gjøres fra enhver hvit eller rød drue. Selv om hvite musserende viner er mest vanlige, kan det også finnes musserende rosé og i mindre grad røde viner. Musserende viner varierer fra tørr til søt og uttrykker et spekter av smaker som avhenger av druen (e) som brukes, klimaet de ble dyrket i, og vinfremstillingsmetoden som brukes.

Hvordan Musserende Vin Blir Laget

Mé Champenoise regnes som den fremste metoden for å lage musserende vin. Begrepet brukes vanligvis for viner laget i Champagne-regionen, mens begrepet tradisjonelle metoden gjelder viner laget ved hjelp av samme teknikk, men andre steder i verden. Denne prosessen krever at sekundær gjæring skjer inne i flasken. Vinen bruker deretter tid på å aldre på les (døde gjærceller), noe som påvirker aromaer, smaker og tekstur. Dette trinnet i prosessen produserer notater av brioche og nøtter sammen med en myk og kremet munnfølelse. Champagne og tradisjonelle metoder innebærer tidkrevende riddling (noen ganger gjort for hånd) og disgorgement, noe som betyr høyere prispoeng på butikkhyllene. En raskere og billigere måte å lage musserende vin på er Charmat-metoden, også kjent som tankmetoden. Mest kjent for sin tilknytning Til Prosecco, ser denne prosessen vinen overført fra sitt første gjæringsfat til en stor forseglet trykkbeholder hvor den gjennomgår karbondioksidskapende sekundær gjæring. Vinen blir deretter tappet og sendt til markedet. Denne metoden produserer lettere og mer frukt fremover musserende viner fordi de ikke bruker tid på les og slippes umiddelbart etter tapping.

en annen prosess, som bruker aspekter av både tradisjonelle og tank metoder, er overføringsmetoden. I denne teknikken går musserende vin gjennom sekundær gjæring i flasken og lagres på leset og overføres deretter til en tank hvor den filtreres. Dette eliminerer de kostbare trinnene riddling og disgorgement samtidig som karakteren av les aldring opprettholdes.

en siste metode — og den minst kostbare av alle— er karbonering. I stedet for at vinen går gjennom en sekundær gjæring for å få sin fizz, injiseres karbondioksid (CO2) i vinen, som deretter tappes under trykk.

Land Kjent For Musserende Vin

Mens Frankrike og Italia er kanskje De mest kjente landene for musserende vinproduksjon, er høy kvalitet og unike uttrykk laget over hele verden.

Champagne er den mest ettertraktede og prestisjefylte typen musserende vin, selv Om Cr@mant d ‘ Alsace, Cré De Bourgogne og Cré De Loire også kommer fra Frankrike og er laget på samme tradisjonelle metode.

Italia er kjent For Prosecco, som er laget ved Hjelp Av Glera-druen i de nordøstlige områdene Veneto og Friuli. Asti er en annen kjent italiensk musserende vin, innfødt Til Piemonte i nordvest. Asti er vanligvis lavere i alkohol og ganske fruktig karakter. Den er laget ved hjelp av en unik teknikk: I stedet for å få fizz gjennom en sekundær gjæring, foregår primær gjæring i et trykkfat som kan forsegles mot slutten av gjæringen, og fanger karbondioksid som ellers ville bli frigjort.. Lambrusco, en italiensk musserende vin laget av innfødte røde druer, er laget i den nordlige regionen Emilia-Romagna.

Cava Er Spanias mest berømte musserende vin og er unik ved at Den kan produseres i en av flere autonome regioner over hele landet, selv om størstedelen av produksjonen foregår I Do Penedè I Catalonia. Cava er laget i den tradisjonelle metoden og må alder på sin les i ni måneder før de slippes ut på markedet. Hvit Cava er laget Med Macabeo (Viura), Xarel-lo og Parellada, mens rosé versjoner er laget med tillegg Av Garnacha eller Monastrell. Tyskland, England, Usa, Canada, Australia og Sør-Afrika lager også prisbelønte musserende viner av høy kvalitet. Utenfor Europa er produsentene ikke begrenset av regionale lover; de er derfor fri til å bruke hva druer de velger og kan alder deres musserende vin i lengre tid.

Nivåer Av Søthet i Musserende Vin

Musserende vin har fire hovednivåer av søthet, som ofte skrives ut direkte på flaskeetiketter. Disse nivåene er:

• Extra-Brut: den tørreste stilen av musserende vin. I disse vinene har gjæren konsumert absolutt alt sukker, så det er et komplett fravær av søthet i vinen.
• Brut: Dette er den mest populære typen musserende vin. Disse vinene er tørre, men viser et snev av søthet. Champagne er den vanligste sparkler å bli merket Brut.
• Ekstra Tørr: Denne typen musserende vin er også tørr, men søtere Enn Brut eller Extra-Brut. Prosecco er det mest bemerkelsesverdige eksempelet på musserende vin produsert I Ekstra Tørr stil.
• Demi-sec: dette er en søt musserende vin med merkbart sukkerinnhold-perfekt for sammenkobling med dessert.