I tillegg Til grunnleggerne Mark Manguera og Caroline Shin, Er Mark Mangueras venn Roy Choi, en tidligere valedictorian ved Culinary Institute Of America, sjefskokken og betraktet som «en slags Post-Abstrakt Ekspresjonistisk matkunstner» mens Mangueras svigerinne Alice Shin, har ansvaret for tilkobling – postering og tweeting regelmessig for å holde sine roving klientell informert. Navnet, logoen, beslutningen om Å bruke Twitter og pågående sosiale mediestrategi kom fra konsulent Og «twentysomething social networking and branding wunderkind» kogi Social Media & Brand Director Mike Prasad, som er En beste venn Av Eric Shin, Kogi Lunch Manager, fotograf og bror Til Caroline.

Kogi hadde i utgangspunktet ingen fast plassering. I tradisjonen AV la taco lastebiler, kogi drives helt fra en mobil bil kjørt rundt i byen og parkert i noen timer på forskjellige steder, med noen forberedelser gjort fra en base i Culver City, California. Sin fanskare har blitt bygget opp gjennom effektiv bruk Av Internett og mobiltelefoner for å fremme en online «Kogi Kulture». Ved midten av 2009 hadde den 36 000 twitter-følgere, og sin første faste plassering I Alibi Room, en lokal salong. Ved midten av 2011 hadde Kogi utvidet seg fra den opprinnelige lastebilen til fem.i 2010 åpnet skaperne Av Kogi to søsterrestauranter som serverer koreansk inspirert mat. Restauranten Chego, med hovedfokus på boller, åpnet 7. April 2010. En annen restaurant og full bar, A-Frame, ble opprettet fra en tidligere IHOP og modellert rundt skrå arkitektur; den åpnet 4.November 2010.For å betjene flypassasjerer på Terminal 4 åpnet Kogi en stasjonær plassering innenfor Det sikrede området På Los Angeles International Airport i desember 2014. Det som skilte denne flyplassen terminal spisested fra sine konkurrenter i mat domstol er at det ble gjort for å se ut Som En Kogi mat lastebil. I November 2015 forlot Kogi stille LAX og ga matvognen i terminalen over Til Border Grill, en annen lokalt eid restaurant. Endringen er en del av flyplassens plan om å ha en annen leverandør okkupere mat lastebil hver månedene.

Kogi TaqueriaEdit

i April 2016, kogi åpnet sin første murstein-og-mørtel versjon av sine mat lastebiler I Palms. Kalt Kogi Taqueria, den nye operasjonen bar alle favorittene fra food truck-menyen, noen favoritter fra Deres Alibi-Rom, pluss Noen Meksikansk-Amerikanske standarder som carne asada, carnitas og pollo asada. Restauranten er designet for å se ut som en garasje som huset mat lastebiler når de ikke er på veien.Syv måneder Senere ble En annen Kogi Taqueria-plassering åpnet i Et Whole Foods-Marked I El Segundo i November 2016.