en av de mest populære oster over hele verden, brie er en vakkert myk ost med en spiselig hvit skorpe som gjør enhver rett ekstra deilig.Mens det alltid er velsmakende, skar jeg noen ganger inn i en av de deilige rundene og lurer på om vi kommer gjennom alt før det begynner å ødelegge. Jeg liker ikke å se god mat gå til spill, og vil alltid få mest mulig ut av tilbudene i butikken når jeg gjør matbutikken, så et naturlig spørsmål å spørre er kan du fryse brie? Kort svar: ja! Så la oss finne ut hvordan du gjør det for å maksimere smaken, minimere stresset og på en måte som er trygg og enkel.

mens brie er en fransk ost, ble jeg overrasket over å finne det er også laget over HELE STORBRITANNIA Fra Cornwall Til Wales. Europeisk brie er vanligvis laget i tradisjonelle metoder ved hjelp av hel eller halvskummet melk og en ostekultur som bidrar til å danne skallet.

I Usa er det vanligere å finne såkalt «stabilisert brie», noe som betyr at pH-verdien er stabilisert, noe som gir den lengre holdbarhet og gjør den mindre utsatt for bakteriologiske infeksjoner.

hvis du elsker brie og vil ha det på hånden for cravings i siste liten, fremtidige måltider, eller hvis du nettopp har fylt opp litt for grundig, følg med disse trinnvise instruksjonene for frysing og tining av brie.

Pass på at brie er trygt å fryse

som med all ost bør brie oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet for å redusere risikoen for bakteriespredning. Dette er spesielt viktig med myk ost, da de er mer utsatt for bakterier som sprer seg gjennom osten og ødelegger den.

hvis du har tenkt å fryse din brie, legg den i kjøleskapet så snart du kommer hjem og prøv å få den inn i fryseren innen en dag etter kjøpet for å sikre at du fryser den på sitt beste.

dette er ikke alltid mulig, men sørg alltid for at du får det inn i fryseren før’bruk etter dato’. Hvis noen form har utviklet seg på skallet brie er ikke lenger trygt å spise, i motsetning til hardere oster hvor du potensielt kan kutte av formen( og noen få centimeter), ekstra myke ostesporer har en tendens til å vene og spredt over osten.

Forberede din brie for fryseren

før du setter din brie i fryseren tenk på hva du kan bruke den til, er det best bevart hele for en bakt brie eller skiver i båter, slik at du enkelt kan få ut det du trenger? Bare i tankene, når du har tint, kan du ikke fryse brie.

Brie har ganske høyt vanninnhold, slik at fryseprosessen vil forandre tekstur litt og gjøre den litt mer smuldrende.

hvis fryseren din har en ‘quick freeze’ – eller ‘flash freeze’ – modus, bruk den. Det vil ikke være så kaldt som en industriell flash fryser, men det vil bidra til å beholde tekstur og smak. Det er fordi maten kjøler iskrystaller, men mange mindre krystaller er bedre enn færre, større som vil påvirke tekstur negativt. Jo raskere det avkjøles, jo flere og mindre krystaller.

jeg foretrekker å bruke frossen brie til oppskrifter der du lager brie, i stedet for skiver i en sandwich eller på et ostebrett. Selv om tekstur vil forandre den karakteristiske smaken forblir.

den beste beholderen for å fryse brie

men du har bestemt deg For å fryse brie, som helhet eller i skiver, må den holdes lufttett, og den beste måten å gjøre dette på er med plastmatfolie.

du kan oppbevare den i originalemballasjen og legge til et lag med plastfolie, eller pakk forsiktig inn stykkene dine. Sørg for at du har en god forsegling rundt brie, er det viktig å begrense mengden av luft og fuktighet for å redusere risikoen for fryser brenne.Når jeg er pakket inn, liker jeg å sette dem i en frysesikker beholder for å stoppe brie å bli squashed eller tapt på baksiden av fryseren.

sørg for å merke beholderen din med datoen du legger brie i fryseren og datoen den vil gå av.

hvor lenge kan jeg fryse brie for?

så lenge brie var av god kvalitet og du fikk den inn i fryseren godt innpakket så snart du kunne, vil den holde seg i fryseren i en lufttett beholder i 3 måneder.

hvordan tine frossen brie

når du er klar til å nyte brie igjen, tine den delen du trenger i 24 timer i kjøleskapet.

denne langsommere tiningen har en tendens til å være den beste metoden for å minimere effekten av frysing på tekstur og form av brie. Når det er tint, må du bruke det innen to dager. Ikke frys den tinte brie.

Retter å lage mat med frossen brie

selv om det kanskje ikke er så pen og tekstur kan være litt annerledes, bør smaken være like deilig, så matlaging med frossen brie er en spesielt fin måte å få mest mulig ut av hva annet du har i fryseren og skapet med det ekstra elementet brie kan bringe så mange retter.

Her er noen anbefalinger for bruk av frozen brie:

• Min egen brie og blackberry pizza ville fungere veldig bra med frozen brie.
• Bakt Brie med dine favoritt pålegg-knuste nøtter og frukt er alltid en vinner.
• Prøv det i stedet for din vanlige nachoost for en helt ny smak.
• Legg skallet til en suppe for å gi smak eller bruk en tynn skive på toppen for å fullføre-mint ert er spesielt bra.
• en ristet brie baguette med tranebær lage en deilig og rask matbit
• Brie Er en fantastisk pizza topping, bare vær forsiktig så du ikke overdriver det, spesielt med sterkere smaker brie.
• Legg litt brie og syltetøy i en butterdeig firkant, pakk og bake for en velsmakende finger snack.