jeg prøvde Martha Stewart's triks for å lage den beste bakte potet noensinne, og det's så bra jeg'd spis det vanlig
- Martha Stewart delte nylig sine triks for å lage bakte poteter super kremaktig og deilig.
- Stewart bruker Yukon gold poteter, kokker dem i ca 90 minutter, og knuser dem.
- jeg prøvde henne hack Med En Yukon gull og ble blåst bort av hvordan kremet, buttery, og glatt min potet var.
- som et eksperiment prøvde jeg også denne hack med russet poteter,og det fungerte ikke så bra.jeg prøvde også hackingen hennes uten å knuse yukon-gullet, og det var ikke så bra.
- Besøk Insiders hjemmeside for flere historier.
Leter du etter en enkel lunsj fra hjemmet? Martha Stewart har du dekket med hennes triks for a lage deilige bakt poteter.I et Nylig Instagram-innlegg anbefalte hun å bytte den klassiske russetpoteten til Et Yukon gold, bake det på lav varme i 90 minutter, og knuse det før du serverer det med rikelig med smør, salt, pepper og rømme.Noen nysgjerrige smakstestere, inkludert Meghan Splawn Fra Kitchn, har allerede hatt suksess med å prøve henne hack.Men jeg ønsket å se hvordan sakte bakte, knuste Yukon gold poteter sammenlignet med de klassiske «big Idaho spuds», som Stewart kalte dem. Jeg var også nysgjerrig på om hennes bakemetode kunne forbedre russetpoteter og om smashing var avgjørende for den perfekte interiørteksturen, eller om skiver ville være tilstrekkelig.
så jeg satte Stewarts tips på prøve. Les videre for å se hvordan det gikk.
jeg startet med Å følge Stewarts nøyaktige instruksjoner for Yukon gold poteter
jeg ga Min Yukon gold en skrubbe med varmt vann som min ovn forvarmet til 325 grader Fahrenheit. Normalt poke jeg noen hull i potetene mine med en gaffel og pakk dem i folie før baking-vanligvis ved høyere temperatur i kortere tid-men for dette eksperimentet hoppet jeg over dette trinnet.
jeg pakket det bare i folie og plasserte det på midtstativet i ovnen i 90 minutter som angitt.
Da tiden var ute, holdt jeg den foliepakkede potet med en ovnsvott og knuste den mot telleren min med lett kraft noen ganger til jeg kunne føle det litt bryte åpen.
jeg prøvde denne potet vanlig, og jeg umiddelbart forstått hype
Selv Om det er litt uvanlig å spise en bakt potet vanlig, ga jeg hver av disse en prøve uten pålegg for å teste tekstur.
denne knuste Yukon gold potato hadde en jevn, lett tekstur inni.utsiden var ikke brun eller skarp; den var fortsatt lys gylden og flakket. Selv uten toppings hadde dette en nesten buttery smak til den. Tekstur var virkelig utrolig for en bakt potet.
som de fleste ting, den knuste Yukon var enda bedre med smør
jeg la til smør, flaky havsalt, pepper og litt rømme som Stewart anbefalte, og det var selvfølgelig deilig.potet hadde en glatt, kremet interiør, en lett flaky utvendig, og en smak burst fra smør, salt og pepper. Den kalde rømme balanserte også den ekstra varme potet.
jeg brukte også den samme knusende teknikken til en klassisk russetpotet
Som jeg gjorde Med Yukon gold, vasket jeg min russet potet, pakket den i folie og bakt den i 90 minutter.jeg var interessert i å se om denne lav-og-sakte matlagingsmetoden, pluss smashing, ville hjelpe russet etterligne Yukon gold potatoes ‘ signatur buttery-glatt tekstur.
selv om det indre av dette var lik som en vanlig bakt potet, huden hadde en mye annen tekstur
Ved hjelp av denne bakemetoden la jeg merke til utsiden av russetpoteten, som noen ganger kan bli for skarp og bli tøff når den er bakt ved høyere temperaturer, var lett og flakket.
innsiden var ikke nesten like glatt som Yukon gold. faktisk syntes de a berøre underdone.
med pålegg smakte den knuste russeten som en standardbakt potet
jeg la til de samme fire toppings: smør, havsalt, pepper og rømme. Det smakte som en vanlig bakt potet, men igjen hadde interiøret en tekstur som virket litt underdone.
jeg elsker å spise huden på bakt poteter, og jeg satte pris på at denne bakemetoden gjorde huden tynn, flakket og lett å spise.
jeg prøvde også å kutte En Yukon i stedet for å knuse den for å se om det ville gjøre en forskjell
jeg bakte alle potetene på samme måte, ved 325 grader Fahrenheit i 90 minutter.
Denne gangen ønsket Jeg å se om trinnet med å knuse potet mot disken var avgjørende for å oppnå et mykt, kremaktig interiør.
etter potetene bakt, hoppet jeg over smashing (som er ganske vist morsomt, men litt av en brennrisiko hvis du er klumpete som meg) og skiver den over toppen.
Kutting av potet resulterte faktisk i en annen indre tekstur
det første jeg la merke til ved å pakke ut den ikke-knuste potet var at et væskebasseng ble igjen i folien. Dette var ikke tilfelle med knust potet.
jeg smakte den skivede potet uten toppings, og det var klart at denne indre tekstur var bare litt tørrere og mindre myk og kremaktig sammenlignet med den knuste Yukon.
jeg lurte på om da jeg knuste den første potet, ble stivelsesvæsken reinkorporert i potet, noe som resulterte i forbedret tekstur.
toppingene økte smaken, men jeg likte ikke denne poteten så mye som den knuste
selvfølgelig vil jeg aldri slå ned en potet dekket i smør (og salt, pepper og rømme), men jeg kunne definitivt fortelle en forskjell i tekstur av denne potet sammenlignet med den knuste.
det var en tykkere, tykkere tekstur som var mer solid og krevde mer tygging.
Til Slutt prøvde jeg å sakte bake en russetpotet og skjære den som vanlig
Sist men Ikke minst satte jeg meg for å smake på standard, skiver versjon av bakt russet potet.
som med skiver Yukon gull, denne russet hadde flytende pooling i folien etter at jeg åpnet den.
den skivede russetpoteten hadde samme utvendige tekstur, men et litt kornere interiør
Bakte poteter har vanligvis en noe kornete indre tekstur, og dette var ikke noe unntak.
denne studien resulterte i en kornier, litt tørrere potet sammenlignet med alle tidligere poteter.
Legge pålegg ikke fikse tekstur av skiver russet
hvis jeg sammenlignet dette med en standard potet bakt for en kortere tid på en høyere varme, dette ville være ganske lik, men med en litt kokt interiør — og ingen mengde pålegg kan drukne det ut.
jeg foretrukket fortsatt hvordan denne huden viste seg sammenlignet med mine vanlige poteter, da det var lettere å tygge.
Alt i alt Fungerer Stewarts triks best når de kombineres
Stewarts triks for å lage en morderbakt potet er den virkelige avtalen.
hvis du foretrekker en kremaktig, glatt potet med tynn, lett å tygge hud, bake Yukon gold poteter i stedet for russet seg. Og ikke glem å ta ut noen frustrasjoner av dagen ved å knuse din potet på kjøkkenbenken et par ganger.
Men hvis du er i et rush, kan denne lav-og-sakte bakt potet matlaging metoden ikke være for deg.
og hvis du bare har russet poteter på hånden, vil du kanskje justere og bake russet poteter ved lavere temperatur i mer enn 90 minutter for å oppnå en mindre sprø hud.
Men uansett hvilken vei du bake poteter, jo mer pålegg jo bedre. Jeg prøvde 10 måter å lage frosne frites bedre, og det er 9 hack jeg definitivt ville gjøre igjen
Leave a Reply