Nylig, på en kveld, prøvde jeg denne fabelaktig smaker suppe på en lokal italiensk restaurant. Det er rik og kompleks smak, supplert med et snev av røykfylt bacon, bare blåste min smaksløk unna. Jeg komplimenterte kokken på suppen og ba om å fortelle meg mer om det. Han smilte og sa: «Det er minestrone Triestino. Den beste! Min familie brukte denne oppskriften i generasjoner».
Så snart jeg kom hjem, begynte jeg å søke i et forsøk på å gjenskape denne deilige suppen hjemme. Minestrone Triestino, eller minestrone Fra Trieste, også kjent som ‘jota’ , er en tradisjonell rett I Italias nordøstlige region Friuli-Venezia Giulia, spesielt i byene Trieste og Gorizia. Opprinnelig var dette en bondefat og ble tilberedt med enkle ingredienser. Denne minestronen er velsmakende og trøstende, og bønder likte å nyte det på kalde vinterkvelder. Men den herlige suppen ble til slutt populær over hele regionen og utover, uansett hvilken sesong.
det finnes mange varianter av minestrone Fra Trieste, fra ingredienser til tilberedningsmetoder. Noen versjoner bruker flere bønner. Noen legger mais eller bygg til den tradisjonelle oppskriften, mens andre legger surkål eller gul polenta mel. Grønnsaker i denne suppen varierer også fra sesong til sesong basert på tilgjengelighet.
mitt søk etter en autentisk italiensk minestrone fra Trieste ga flere lovende oppskrifter som jeg ivrig forsøkte og grundig likte. Men bare en stod ut og minnet meg om minestrone som jeg prøvde på den lokale restauranten. Den hadde samme rikdom, lignende ingredienser, samme røykfylt smak… jeg elsket det. Jeg håper du liker det også.
Oppskrift tilpasset Fra Donna Moderna. Oppskrift oversettelse, ingrediens konverteringer og notater er høflighet av cravingtasty.com.
italiensk Minestrone Suppe Oppskrift (Trieste Stil)
Oppskrift på minestrone Triestino, eller minestrone Fra Trieste, også kjent som ‘jota’, er en tradisjonell rett I Italias nordøstlige regionen Friuli-Venezia Giulia, spesielt i byene Trieste Og Gorizia.
Skriv Ut Pin
Porsjoner: 12 servings
Calories: 180kcal
Author: Victor
Ingredienser
2 oz dobbelt røkt bacon (terninger)
1/2 lb (ca 5 1/2 kopper) swiss chard (blader og stengler, grovt hakket)
1/2 lb (to små eller en stor) zucchini (skåret i tykke skiver)
5 oz (2 pakket kopper) spinat (grovt hakket)
3 oz (ca 1 kopp) hakkede grønne bønner (friske eller frosne og avfrostede)
2 gulrøtter (skåret i tykke skiver)
1 selleriribbe (skåret i tykke skiver)
2 store poteter (skrelt og skåret)
2 store poteter (skrelt) i kvartaler)
6 1/2 kopper biff eller grønnsaksbuljong
3 ss smør
2 tomater (skrellet og hakket)
div> 5 oz (1 1/2 kopper)durumhvete semulegryn pasta
3 ss olivenolje (til steking)
4 Ss Grana Padanoost (Eller Parmigiano Reggiano, revet)
1 Ss hakket fersk italiensk persille
Havsalt (etter smak)
svart pepper (etter smak)
instruksjoner
varm olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett hakket løk og bacon, og kok til løket er gjennomsiktig, ca 4 minutter.
Legg Til Sveitsisk chard, courgette, spinat, selleri, grønne bønner, poteter, gulrøtter og de 2 skivede tomatene. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter, rør nå og da.
Legg til kjøttkraft. Smak til med salt og pepper etter smak og kok, dekket, i en time og 15 minutter.
fjern potetene fra potten, mos, bland med hakkede tomater og gå tilbake til potten.
Tilsett pastaen og kok i ca 5-7 minutter, eller til pastaen er kokt. Tiden vil avhenge av hvilken type pasta du bruker.
Tilsett hakket persille, smør og 4 ss Grana Padano eller Parmigiano Reggiano ost. Bland godt og server.
Ernæring
Kalorier: 180kcal | Karbohydrater: 20g | Protein: 5g | Fett: 9g | Mettet Fett: 3g | Kolesterol: 11mg | Natrium: 660mg | Kalium: 535mg / Fiber: 3g / Sukker: 4g / Vitamin A: 4805IU | Vitamin C: 24.7mg | Calcium: 72mg | Iron: 2.3mg
Leave a Reply