Ingen Kna Brød Variasjoner

det finnes utallige måter som gjør mat fra bunnen gir en stor besparelse over å kjøpe den ferdigpakkede versjonen i matbutikken. Et av de beste eksemplene Er Å Steke Hele Kyllinger og Lage Kyllinglager. En veldig nær andre ville være å bake ditt eget brød.Det Er ingen hemmelighet at Vi er galne Av Jim Lahey ‘ S No Knead Bread rundt her. Denne store, vakre brød kan gjøres i ditt eget kjøkken for mindre enn $1 et brød. Du vil lett betale fem ganger det i et bakeri eller matbutikk for noe av samme størrelse og kvalitet. Multipliser det i løpet av et år, og det er noen alvorlige besparelser. Nok til å rettferdiggjøre å kjøpe en nederlandsk ovn(Amazon).

eller fire. Men hvem teller?

I dette innlegget har jeg tatt med vår versjon Av Laheys oppskrift, samt inkludert en lang liste over mulige variasjoner. Når du har taket på grunnoppskriften, begynn å sette din egen vri på den!

Grunnleggende No-Kna Brød (gå her for steg-for-steg oppskrift)
litt tilpasset Fra Jim Lahey opprinnelige oppskrift (Amazon)

6 kopper brød mel (anbefales) eller ubleket all-purpose mel, pluss mer for arbeidsflate
1/2 t. instant eller aktiv-tørr gjær
2 1/2 t. salt
2 2/3 c. kaldt vann

1. I En stor bolle, Kombiner Mel, gjær og salt (legg til noen ekstra ingredienser her). Tilsett vannet og rør til alle ingrediensene er godt innarbeidet; deigen skal være våt og klebrig. Dekk bollen med plastfolie. La deigen hvile 12-18 timer på disken ved romtemperatur. Når overflaten av den opprinnelige deigen har formørket litt, lukter gjær, og er prikket med bobler, er den klar.
2. Smør lett på hendene og en arbeidsflate. Legg deigen på arbeidsflaten og dryss med mer mel. Brett deigen over på seg selv en eller to ganger, og bruk melede fingre, ta deigen under for å danne en grov ball.Sjenerøst støv en bomull håndkle (ikke terry klut) eller pergament papir med nok mel, maismel, eller hvetekli for å hindre deigen fra å stikke til håndkle som det stiger; plasser deigen søm side ned på håndkle og støv med mer mel, maismel, eller hvetekli. Dekk med kantene eller et annet bomullshåndkle og la det stige i ca 2 timer, til det har doblet seg i størrelse.
3. etter ca 1 1/2 timer, forvarm ovnen til 425 grader. Plasser en 6-8 quart tung dekket potten, for eksempel en støpejern nederlandsk ovn, i ovnen som det varmer. Når deigen er helt steget, fjern forsiktig potten fra ovnen. (Du kan legge litt olivenolje til bunnen av potten, hvis du vil.) Fjern topp håndkle fra deigen og skyv hånden under bunnen håndkle; snu deigen over i potten, søm side opp. Rist pannen en eller to ganger hvis deigen ser ujevnt fordelt; det vil rette ut som det baker.
4. Dekk til og stek i 40 minutter. Avdekke og fortsett å bake i 10-15 minutter, til skorpen er en dyp kastanjebrun. Den indre temperaturen på brødet skal være rundt 200 grader. Du kan sjekke dette med et kjøtttermometer, hvis ønskelig.
5. Ta brødet ut av gryten og la det avkjøles helt på en rist før du skjærer.

hvis du vil røre inn flere ingredienser til brødet, legg dem til de tørre ingrediensene (mel, gjær, salt) før du legger til vannet. Dette vil sikre at de blir jevnt innlemmet i deigen. Fortsett deretter med oppskriften som skrevet.

listen nedenfor er på ingen måte en uttømmende av mulige variasjoner. Oliven, urter, stekt hvitløk eller karamelliserte løk ville være bra. Eller kanel rosin! Eller stekt pepper!

Gå TIL VÅR IKKE-Kna Brød FAQ side for flere ideer eller lage din egen kombinasjon! Vi vil gjerne høre din favoritt kombinasjon i kommentarfeltet!

og jeg vet at noen kommer til å spørre: har du en glutenfri versjon? Jeg har søkt høyt og lavt for et godt glutenfritt alternativ, men ingen av oppskriftene jeg fant synes å være så populære. Jeg er en total amatør når det gjelder glutenfri baking, men jeg er fascinert av cup-for-cup gf-melet. Men … jeg alltid balk på prisen. Det ville gjøre en dyr brød. Er det noen som har noen geniale glutenfrie ideer?

Tranebær Oransje Brød

denne versjonen kan stå på egen hånd uten problemo. Server det med litt smør og ring det en dag. Men! Hvis du virkelig vil vinne venner og påvirke folk, inviter dem til frokost og server dette som fransk toast. De vil gjøre Deg Til President for noe, selv om DET bare ER PTA.

Legg til:

zest av 1 oransje
1/4 c. brunt sukker
1/2 c. tørket tyttebær
1/2 c. solsikkefrø eller valnøtter

Fire Ost Brød

jeg kan knapt håndtere dette brødet, det er så deilig. Første gang jeg serverte det (Julaften 2013, med tre slags suppe), spurte folk: «Hva er i dette brødet?!»Ost! Men ikke hvilken som helst ost. Trader Joe ‘ s strimlet Quattro Formaggio. Å legge til noen hakkede grønne løk er heller ikke en dårlig ide.

Legg til:

1-2 c. ristet ost
1/4 c. hakket grønn løk (valgfritt)

Avhengig av saltheten av osten, vil du kanskje redusere saltet som kreves i oppskriften med 1/2 teskje. I tillegg til å blande ristet ost i deigen, sprinkler jeg også litt på toppen når jeg fjerner lokket for de siste ti minuttene av baketiden.

Sandwich Brød (med mandel mel)

min smarty-bukser mann har tankene til en oppfinner, så i de sjeldne tilfeller når han går inn på kjøkkenet for å lage mat i stedet for å spise, han er alltid prøver å sette sin egen vri på oppskrifter. Han tilbød seg å røre sammen en gruppe brød en natt. Da jeg bakte den neste morgen, hadde den en finere, mykere crumb (interiør) enn vanlig. Hemmeligheten hans? Mandelmel. Dette brødet gjør de beste smørbrød eller toast.

Erstatning:

1 c. av mandelmel for 1 c. mel

Mørk Sjokolade Kokos Brød

jeg er ikke en stor fan av søte brød, men min mann elsker dem. Jeg kuttet oppskriften i halvparten (tilbake Til Laheys opprinnelige mengder) for å lage et mindre brød. Dette brødet er godt ristet eller servert som en ettermiddagsmat.

Legg Til (til 1/2 av original Sparsommelig Levende nw brød oppskrift):

2 T. brunt sukker
1/2 c. hakket mørk sjokolade
1/2 c. strimlet kokosnøtt (Jeg bruker Bob ‘ S Red Mill usøtet kokosnøttflak)

Klipp dekket baketid til 30 minutter, avdekket i ca 10 minutter. Dryss litt strimlet kokos på toppen av brødet når du fjerner lokket for de siste 10 minuttene av bake tid.

Tomat Basilikum Ost Brød

denne kombinasjonen kom komplimenter Av En Nøysom Levende nw leser. Jeg skylder deg mye. Dette gjør den mest rike, salte brød. Det er deilig servert med suppe eller spaghetti og enda bedre omgjort til grillede ostesmørbrød.

Legg til:

2 t. tomatpasta
1 c. strimlet ost
1/4 c. fint strimlet friske basilikumblader

Avhengig av saltheten av osten, vil du kanskje redusere saltet som kreves i oppskriften med 1/2 teskje.

Full Hvete Brød

du kan leke deg med ulike mengder hele hvetemel, til du finner forholdet du foretrekker. Jeg liker å erstatte 3 kopper hele hvetemel for 3 kopper ubleget mel. Hvis du vil ha en lettere brød, prøv halvparten av det. Å legge til litt honning eller melasse gir en fin touch av søthet. Kanel er også et flott tillegg til dette brødet. Hvis du går den ruten, bruk sukker i stedet for honning eller melasse som søtningsmiddel.

Erstatning:

1 1/2-3 c. av hele hvetemel for samme mengde ubleket hvitt mel

Legg til:

3 T. honning eller melasse (valgfritt)
1 T. malt kanel (valgfritt)

Prøver Å tenke på en gave til den personen som har alt? Ønsker du å bringe noe spesielt til vennen som nettopp hadde en baby? Bake dem et brød! Hvis du pakker den opp i et stort kjøkkenhåndkle og knytter det med et fint bånd, er Du praktisk Talt Martha Stewart. Selvfølgelig, Martha ville brodere henne håndkle med personens monogram og flette sitt eget bånd fra hest hår på hennes landeiendom, men hvem bryr seg! Du bakt et brød! Gi det til noen og se øynene deres lyse opp. Det er en god gave.

for å pakke de store brødene, liker jeg å bruke et håndkle rundt 20 «x 24».

Disse 18×30 » Liliane Collection Kjøkkenhåndklær (Amazon) ville fungere bra. De har gode anmeldelser og en rekke bruksområder. Ditch innpakningspapir og gaveposer til fordel for noe som faktisk er! På mindre enn $1,50 et håndkle, kjøpe en 13-pack er en fin måte å hamstre for folk på listen som skal motta hjemmebakte godbiter.