det er utrolig at noe så enkelt som soaking nøtter og frø kan høste så mange fordeler for helsen din.

DET ER TRE HOVEDÅRSAKER til SOAKING NØTTER:
1. Økt næringsverdi og bedre fordøyelse Gjennomvåt nøtter og frø forbedre kroppens evne til å absorbere næringsstoffer. Nøtter og frø er ernæringsmessig tette og inneholder næringshemmere som beskytter og sikrer overlevelse av disse næringsstoffene. Ved å suge nøtter og frø, minimerer eller eliminerer du næringshemmerne og andre giftige stoffer når de absorberes i vannet. Uten inhibitorer og giftige stoffer er næringsstoffene til nøtter og frø lettere tilgjengelige for absorpsjon. Også, de er lettere fordøyd av kroppen og fremme gunstige bakterier vekst i tykktarmen.

2. Lettere matlaging
ved soaking nøtter og frø, de blir mykere og er lettere å blande. De blir også enklere å bruke til å skape melkeerstatninger som inneholder gode, sunne fettstoffer. For eksempel kan Du lage alfredo saus ved å erstatte parmesanosten med gjennomvåt cashewnøtter.

3. Forbedret smak og tekstur ved soaking nøtter og frø, endrer du (forbedre) deres smak. Soaked nøtter og frø er hydrert, så deres smak er litt mer buttery og kremaktig. Når mutteren absorberer mer og mer vann, blir det plumper og tekstur myker (hint: det er alltid en god ide å suge nøtter og frø i en større beholder for å gi dem god plass til ekspansjon).

HVORDAN SUGER DU NØTTER og FRØ?
det er enkelt, nesten uanstrengt. Jo vanskeligere mutteren, desto lengre trenger du å suge den. Mandler gjør det best når de er gjennomvåt i ca 12 timer, mens cashewnøtter bare krever et par timer siden de er på den mykere siden.

bare dekke nøtter eller frø og suge dem i våren eller destillert vann ved romtemperatur. Sørg for å spenne og skylle nøtter eller frø etter soaking for å eliminere restvannet som inneholder absorberte enzymhemmere og giftige stoffer.

når du har gitt dem en god skylling, nyte dem umiddelbart eller lagre dem i kjøleskapet for senere. Hvis du bestemmer deg for å lagre fuktede nøtter, legg dem på toppen av et vått papirhåndkle i en lufttett beholder. Det er også en god ide å gi dem en rask skylling annenhver dag. De vil vare i omtrent en uke.

hold alltid øye med fuktede nøtter for å sikre at de fortsatt er friske og spiselige. Når du begynner å suge nøtter og frø (spesielt mandler og valnøtter), vil du gjøre det til en ny praksis. Det forvandler din mutter-spise opplevelse.

Soaked nøtter og frø er spesielt deilig!

Skrevet av Lisa Saremi