det gjorde vi riktignok ikke. Så vi tappet eksperter til å forklare. Det første vi lærte? «Mungbønner er et legume, så de er i samme familie som bønner og linser,» forklarer Lauren Slayton, MS, RD, og grunnlegger Av Foodtrainers. «Du kan få dem i hele form eller splitte som en linse, og de er også spirene du ser i smørbrød eller på salater.»(Ingen måte!)

vi snakket Med Slayton og andre eksperter for å få scoop på hvorfor (og hvordan) du bør spise dem, og inkludere en oppskrift slik at du kan bruke din nyvunne mung bean know-how med en gang.

Fortsett å lese for 3 grunner til at du bør jobbe mungbønner i kostholdet ditt-pluss en oppskrift for å hjelpe deg med å gjøre det.

helsemessige fordeler av mungbønner

1. De er små bønner med store helsemessige fordeler
Mungbønner helsemessige fordeler er ganske imponerende. «De er fullpakket med kalium, magnesium, folat, fiber og vitamin B6,» sier Manhattan-baserte Slayton. «De fleste kvinner er mangelfull i magnesium og trenger det til å kontrollere stress og reparere muskler, spesielt hvis de trener. Når det gjelder kvinners helse, er folat og vitamin B6 bra for PMS og under graviditet.»

Ja, det er en middagsfestbonus: «Den mest stumpe appellen er at de er en gassfri bønne, i motsetning til en svart bønne,» sier hun. Føl deg fri til å sitte ved siden av oss til middag!

2. Mungbønner Er Ayurveda-godkjente
det er ikke bare tradisjonelle ernæringseksperter som elsker mung. Ayurvedisk ekspert Nadya Andreeva sier at «mungbønner er en av de mest elskede matvarer» i den gamle holistiske medisinpraksis.»De betraktes som tri-doshic, noe som betyr at de fungerer bra for alle kroppstyper når de er tilberedt med riktige krydder,» Sier Andreeva. «Som med andre bønner, Anbefaler Ayurveda å suge mungbønner over natten og tilberede dem med krydder som ingefær, spidskommen, koriander og gurkemeie, noe som gjør dem enda mer fordøyelige.»

3. De har kule kulinariske bruksområder som bringer oss til deres kule kulinariske bruksområder. «Mungbønner er veldig enkle å sette i supper,» holistisk helse trener Og Institutt For Integrativ Ernæring grad Mikaela Reuben. «Jeg liker å lage dem som en dahl, og de er høye i fiber, så en tykk mungbønnesuppe er ikke høy kalori eller høy carb og vil holde deg full—det er et måltid mer enn en kjøttkraft.»

hun lager også bakte mungbønner «baller» eller fritters. «Jeg utviklet dem som en matbit for en av mine klienter, en skuespiller, som ønsket å se bra ut og føle seg full i lange strekker på et filmsett,» forklarer hun. Høres ut som to mål du kan komme bak? Prøv Reubens oppskrift på delish Mung Bean Herb Fritters, under.

Mikaela Reubens Mung Bønne Urt Fritters

Ingredienser
1 kopp delt mung bønner
3 store kaffir blader hakket (ca 1 ts)
2 vårløk hakket
1/8 ts koriander pulver
1/2 kopp koriander hakket
1/3 kopp hvit løk hakket
1/2 Ts Hvitløk Pulver
1/4 ts havsalt
1/8 kopp mandel måltid (hvis blandingen virker litt på den våte siden)
Kokosolje

1. Soak bønnene over natten eller i seks timer. Stamme og skyll. Forvarm ovnen til 350 grader. Bland alle ingrediensene unntatt koriander og bønner. Sil og skyll bønnene. Pulse halvparten av bønner i en lime og bland tilbake med un-blandet bønner. Bland bønnene og de blandede urter.

2. Form små baller i håndflaten din (omtrent en tomme med en tomme). Glatt litt kokosnøttolje over pergamentpapir og linjeballer slik at det er lik plass mellom dem. Bake i 15 minutter, rull dem så at den mindre kokte siden nå vender ned, og bake i ytterligere 10 til 15 minutter. (Du kan smake en for å hjelpe gage hvor mye tid som trengs.) Når det er lett ristet over alt, fjern og nyt. Hold rester i en lufttett beholder ut av kjøleskapet.

Å hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-fave velvære merker,og eksklusivt Godt + Godt innhold. Registrer Deg For Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningene dine umiddelbart.