denne oppskriften + tips gjør det super enkelt å lage perfekte pan-seared kamskjell med en buttery saus som gjør dem smaker nesten identisk med hummer biter!

hva er kamskjell?

Kamskjell er i en klasse skalldyr kalt bløtdyr. De er muslinger (har to skall), som muslinger og østers. Skallene holdes sammen av adductor-muskelen, som er den spiselige delen av kamskjell.

Våt kamskjell vs tørr kamskjell: hva er forskjellen?

Våte kamskjell har blitt behandlet med kjemikalier før frysing, og de slipper fuktighet når matlaging som hindrer en god svi. Siden mange frosne kamskjell er våte, er det nyttig å vite følgende tips fra Cooks Illustrerte testkjøkken. Soak de våte kamskjellene i en løsning av 1-quart kaldt vann, 1/4 kopp sitronsaft og 2 ss bordsalt i 30 minutter før du fortsetter med oppskriften. Pass på å klappe tørr etter bløting.

hvordan er bay kamskjell forskjellig fra sjø kamskjell?

Størrelse Er den mest åpenbare forskjellen når man skiller bay kamskjell fra sjø kamskjell. Sea kamskjell er mye større enn bay kamskjell, som er søtere, mer øm, og vanligvis brukes i sjømat stuinger og gryteretter. Bay kamskjell finnes bare på østkysten i bukter og havner.

hva smaker kamskjell?

Kamskjell har et hvitt kjøtt som smaker som hummer, men som har en fastere tekstur. Smaken har en tendens til å være buttery, delikat og litt søt. De er ikke altfor «fishy smaker», men har en briny, saltvann » essens.»Kamskjell smaker som hummer og krabbe, men de har en fastere bite.

er kamskjell sunn?

en sunn og deilig kraftmat, en enkelt 3-unse servering gir 20 gram protein og en heftig dose magnesium og kalium~og bare 95 kalorier. Du kan nyte kamskjell sammen med stekte grønnsaker for et tilfredsstillende og deilig måltid som er lavt på karbohydrater og høyt protein.

er kamskjell lett å lage mat?

Kamskjell er rask og enkel å lage mat. Når de er tint, kan de tilberedes på mindre enn 10 minutter fra start til slutt. De er enkle å overcook, noe som gjør dem gummiaktige. Det er best å se dem nøye og fjerne dem fra varmen minuttet de er ferdig.

hvordan tiner du frosne kamskjell?

den optimale måten å tine frosne kamskjell på er over natten i kjøleskapet. Men for øyeblikket kamskjell matlaging, fungerer en kaldt vann tine helt fint og tar 15-20 minutter. Bare plasser kamskjell (forseglet i en vanntett pose) i en bolle med kaldt vann. Sjekk kamskjell hvert 10. minutt eller så. Når de blir myke og lett separeres hvis de sitter fast, kan de fjernes fra vannet. De vil fortsette å tine når de sitter ved romtemperatur før matlaging.

Klapp kamskjellene tørre.

før krydder og searing, klapp kamskjellene tørre. Dette vil hjelpe kamskjell svi som de treffer skillet og varm olje. Våte kamskjell vil ikke få så god sår. Alt du trenger for å tørke kamskjell er et rent papirhåndkle. Bare klapp kamskjellene på begge sider til fuktigheten er fjernet.

Hva er den beste pannen for searing kamskjell?

en non-stick skillet er best for matlaging kamskjell. Non-stick overflaten vil sikre at kamskjell ikke stikke, noe som vil gjøre dem enkle å slå for sviende begge sider. Hvis du trenger en flott non-stick skillet, anbefaler jeg Denne Oxo 12 » non-stick skillet, som er toppvalget av Cooks Illustrerte testkjøkken. 12 » størrelsen er optimal, da du kan lage kamskjell uten å overfylle dem.

bruker du olje eller smør til å lage kamskjell?

etter år med matlaging kamskjell har jeg kommet til den konklusjonen at en kombinasjon AV EVOO og smør gir den rikeste smaken. Jeg har laget DEM med BARE EVOO og ikke vært nesten like fornøyd. Smeltet smør gir rikdom og smak. Jeg bruker ghee ogsa nar jeg har den pa handen. Ghee er avklart smør, og det er det du vanligvis bruker til å dyppe biter av hummer inn for smak. Jeg tror at kamskjell dyppet i smeltet ghee smak VELDIG lik hummer!!!

Ekte sitronsaft er best.

en klemme av fersk sitronsaft gjør vanlige pan drippings til en fantastisk rik og yummy sitron smør saus. Sitron og smør virkelig gjøre kamskjell etterligne hummer~på langt mindre bekostning. Friske sitronskiver og sitronsaft gjør kamskjell~og noen sjømat~komplett. Selv om flaske sitronsaft fungerer for noen oppskrifter, er fersk alltid best for sjømatretter.

Gi disse perlene en prøve hvis du er en kamskjell fan, og la meg høre hvordan de slår ut! De er virkelig super enkle å lage og så deilig. Som alltid, takk så mye for å stoppe ved. Vær velsignet, og hold deg kunnskapsrik!!!

Lagre

Lagre Lagre

lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagre Lagreagre lagre

Lagre Lagre

Lagre lagre

lagre Lagre

lagre lagre

lagre lagre

lagre lagre

lagre lagre

lagre lagre

lagre lagre