I Dag tenker vi ofte på kål som en ydmyk grønnsak. Men de stadig kloke gamle Romerne verdsatt kål som en luksus matvare, og mange verdsatt sin smak over det av andre grønnsaker.De holdt også sine oppfattede medisinske egenskaper høyt, og brukte det til å behandle gikt og hodepine.mens kål forblir en viktig verktøyspiller i våre kjøkken, er det ikke akkurat betraktet som en luksusmatvare i disse dager, men kanskje det burde være.med bare 22 kalorier per kopp er kål et sunt valg, og gir ett gram protein, to gram fiber, 85% av det anbefalte daglige inntaket av vitamin K og 54% av det anbefalte vitamin C.

hvis du vokser denne ydmyke, men smakfulle grønnsaken i hagen din, kan du ha spørsmål om når og hvordan du høster. La oss lære mer!

Når Du Skal Høste

det første du må bestemme, er selvsagt timing. Er det riktig tidspunkt å høste kål eller bør du gi dem litt mer tid?

Bestem dette ved først å konsultere tiden til modenhet for sorten du plantet. Noen kål er klare på så få som 80 dager fra frø og 60 dager fra transplantasjon, mens andre tar så lenge som 180 dager fra frø eller 105 dager fra transplantasjon.

Start med å vite omtrentlig tid til å høste, per hver kultivar som du vokser.

neste, gå ut i hagen din. Ta et dypt pust og absorbere Mother Nature ‘ s perfeksjon.

Ta en nærmere titt på kålene dine. Igjen, vil du ønsker å konsultere frø pakke informasjon om din spesifikke sorten.

noen kål er klare når hodet er kompakt og softball størrelse, mens andre er modne når de er nærmere størrelsen på en fotball – eller enda større, som den ballen du sitter på når du er på jobb og unngår vanlige stoler uansett grunn. Ok, kanskje ikke så stor …

En annen vurdering er hvordan hodet føles. Gi det en klem. Er det fast, hele veien gjennom? Hvis du fortsatt føler litt mykhet, bør du vente litt for de fleste varianter.

Et annet tegn på høstberedskap er begynnelsen på sprukne blader. Ta en titt på bladene som er festet tett til softball eller fotball eller hva har du. Hvis du ser dem begynner å splitte fra hverandre, er det på tide å høste.

Regn Er en annen vurdering. Hvis du diskuterer om du skal gi grønnsakene et par dager til å vokse, men du vet at regn er i prognosen, kan det være en god tid å trekke dem. Overdreven regn eller overvanning kan dele modne kålhoder, noe som gjør dem uspiselige.

Hvordan Høste

Nå, den morsomme delen. Kan du smake den ferske hjemmelagde slaw allerede?

når det gjelder høsting av kål, har du et par alternativer. Uansett hva du velger, er det best å gjøre kål pickin ‘ i morgen, før det blir for varmt og bladene wilt.

Du kan bare gå inn med din super sterke hanskehånd, ta tak i bunnen av et kålhode og trekk med all din makt. I løs jord vil du få opp hele planten, roten og alt. Du kan finne en liten håndledd vridning er nødvendig med denne metoden.En annen tilnærming innebærer skarpe redskaper og kan resultere i en barnehage full av babykål.ved hjelp av en veldig skarp kniv eller grensaks, kutte kål hodet av, forlater noen inches av stammen og noen av de store, floppy, orm-hull-ridd blader intakt-og forlater roten i bakken –

i takknemlighet for å forlate litt av seg selv bak, kål anlegget vil belønne deg med nytt liv — i ca to uker, vil du se knopper av nye kål dukker opp for å erstatte mor anlegget. Hvis mange babyer vises, kutte noen av for å tillate bare to eller tre å blomstre.Ingen av disse andregenerasjons «sidehodene» vil være like store som den første, men de vil være like spiselige, så lenge de har tid til å fortsette å vokse før sesongen er over.

Tilberedning og Oppbevaring

Klargjør kålhodene ved først å skrelle eller skjære bort de store, løse bladene. Mate disse til din bakgård kyllinger eller legge dem til kompost haug.

Sett kutthodene på et skyggefullt sted, eller ta dem inn i huset med en gang, slik at de ikke baker i solen.

inne, hvil kålhodene på kjøkkenbenken til de er tørre, pakk dem deretter i plast og oppbevar dem i kjøleskapet. De vil vanligvis holde i flere uker.

Bevaring

hvis tanken på å konsumere 85 kålhoder om noen uker gjør mageopprøret, lagre noe av høsten din til senere! Nyhøstet kål skal vare 1-2 måneder i kjøleskapet. Den holdes best uvasket i en porøs pose og vaskes bare når du er klar til å bruke den.

det finnes ulike metoder du kan bruke til å lagre kål på lang sikt.

Frys

du kan fryse kål hvis du tar noen skritt for å ordne det riktig. Begynn med å fjerne gulblader fra utsiden av hodet.

vask deretter hodet grundig. For å løsne eventuelle feil som kan gjemme seg, suge kålhodet i saltvann i 30 minutter. Bruk 1 til 3 ss salt per liter vann.

Klipp det rensede hodet i kiler, eller skill bladene. For best resultat, blanch kålen i kokende vann i 90 sekunder, og dyp deretter biter i isvann.Blanchering bidrar til å bevare næringsstoffer som kan gå tapt i fryseprosessen, og det hjelper kålen til å bli spiselig lenger. Ikke-blanchert, frosset kål må brukes om fire til åtte uker, mens blanchert, frosset kål forblir velsmakende i ni til 14 måneder.

Dehydrere

du kan også dehydrere kål. Vask og skjær den i tynne strimler, og ordne dem på dehydrator skuffer.

Dehydrerer ved 125-135°F i 7-11 timer. Sjekk dehydratorens instruksjoner for mer spesifikke anbefalinger.

Oppbevar dehydrert kål i glassburker eller i vakuumforseglede poser.

Fermentering

Et annet populært og sunt alternativ er å bevare kål ved å gjære den, lage surkål eller kimchi.

Oppskrifter og Matlaging Ideer

Nå som du har høstet kål, er det på tide å nyte det!Kål Er selvfølgelig stjerneingrediensen i coleslaw, og vi oppfordrer deg til å prøve denne klassiske oppskriften fra vår søsterside, Foodal.

Kål er også deilig i rørfries, og Du vil kanskje prøve Foodals Asiatiske kyllingkål stir-fry.Et annet alternativ til middag i kveld: laksetaco med tomatillo guacamole og rødkålslaw, også Fra Foodal.

Fra Roma Til Hjem

Ydmyk eller hovmodig, kål fortjener sikkert et sted i hagen din og på bordet ditt.

Nå som du vet når og hvordan å høste Denne Gamle Romerske favoritt, bør du ikke ha problemer med å tilfredsstille cruciferous behovene til familien din.

Er du en ekspert kål picker? Har du noen tips å dele med våre lesere? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.

og hvis du er veldig i kål sjekk ut disse artiklene neste:

• Hvordan Vokse Vinter Kål For En Sen-Sesongen Innhøsting
• Identifisere, Forebygge Og Behandle Vanlige Kål Sykdommer
• Hvordan Vokse Savoy Kål
• Hvordan Holde Snegler Av Kål Og Andre Cole Avlinger

• Facebook4
• Twitter
• Pinterest302

Bilde av meghan yager © spør Ekspertene, llc. ALLE RETTIGHETER RESERVERT. Se VÅRE TOS for mer informasjon. Opprinnelig publisert 23.November 2019. Sist oppdatert: Mars 4, 2021 på 18: 59 pm. Ukrediterte bilder: . Ytterligere skriving og redigering Av Clare Groom Og Allison Sidhu.

Om Gretchen heber

En tidligere hage redaktør for en dagsavis I Austin, Texas, Gretchen heber går gjennom helt for mange pruners og hage hansker i ett års tid. Hun har aldri møtt en saftig hun ikke likte og blir veldig irritert hvert 3-4 år når Austin faktisk har en fryse kald nok til å drepe dem. Til Gretchen er ingenting mer givende enn en rask dash til hagen for å plukke urter for å krysse kveldsmåltid. Og det er definitivt tid for en lykkelig dans når hun er i stand til å slå ekornene til fersken, fiken eller loquats.