hvis dette er første gang du bestiller fersk svinekjøtt fra en gård bestillingsprosessen kan virke litt overveldende. Basert på noen av de vanligste spørsmålene vi mottar, tenkte vi at det kunne være nyttig å gå gjennom hvordan du kan anslå hvor mye svinekjøtt du vil få i en bestilling og hvor mye det vil koste. Vi håper dette bidrar til å gjøre bestilling farm fresh pork en mer approachable prosess.

Først, la Oss gå over de forskjellige vekter som snakkes om i forhold til en gris som går til slakteren. Vi øker våre griser til å være rundt 300 pounds når de er fullvoksne. Dette er et estimat, slik at de kan være litt større eller mindre avhengig av hvor fort de vokser. Når de kommer til slakteren og blir slaktet, blir de hengt og omveiet. Dette kalles hengende vekt og det er vanligvis ca 70% av den opprinnelige vekten av grisen. Hvorfor er det så mye mindre? Vel, det er en god del av grisen som ikke er spiselig som organer, blod og hår som fjernes når grisen slaktes. Når grisen er hengt og kjølt, er den klar til å bli kuttet og trimmet i detaljhandelstykker, for eksempel koteletter og steker. Det er en annen reduksjon i vekt på grunn av fuktighetstap, boning og trimming som reduserer vekten ytterligere 20%. Så la oss oppsummere hvor vi er:

Levende Gris 300 pounds

30% tap ved slakting

20% tap ved kutting p>

retail cut Vekt 170 pounds

så hva betyr dette når det gjelder hvor mye svinekjøtt du vil motta i en bestilling og hvor mye det vil koste deg? La oss bryte det ned.Vi selger våre griser basert på hengende vekt siden det er lettere å telle opp enn å prissette svin ut i individuelle detaljhandelskutt. Betydning, det er lettere å bruke en gjennomsnittspris til hengende vekt enn det er å pris bacon versus indrefilet.

Vi selger for tiden en halv gris for $4,50 et pund hengende vekt. Dette oversettes til følgende:

Halv gris hengende vekt 105 pounds (210 pounds delt i to)

Total kostnad $472.50 (105 pounds ganger $4.50)

Pakket kjøtt vekt 85 pounds (170 pounds delt i to)

gjennomsnittlig pris per pund $5,56 ($472.50 delt på 85 pounds)

vi selger for tiden en kvart gris for $4,75 et pund hengende vekt. Dette oversetter til følgende:

Kvart gris hengende vekt 53 pounds (210 pounds delt inn i kvartaler)

Total kostnad $249.38 (53 pounds tid $4.75)

Pakket kjøtt vekt 42 pounds (170 pounds delt inn i kvartaler)

gjennomsnittlig pris per pund $5,94 ($249,38 delt på 42 pounds)

noen andre ting å huske på når du bestiller: vi får alle ut kjøtt vakuum forseglet og frosset, så den er klar til å fylle fryseren. Alle svinekjøtt kommer frisk med mindre du ønsker slakteren å røyke det for deg. Hvis du vil ha noen kjøttrøkt plan for å legge til en ekstra $1,05 per pund røkt kjøtt.

Nå som vi har gått gjennom unser og pounds og dollar og cent vi håper du vil finne plassere en ordre for farm fresh pork en enkel og imøtekommende prosess. Hvis du har spørsmål, ikke nøl med å kontakte oss.