det ville ikke være noen rainbow bagels, Unicorn Frappuccinos eller red velvet cupcakes uten vår elskede matfarging. Konditorfarge gjør våre favoritt godbiter ser tiltalende og gjør verden til et lykkeligere sted. Men det er noen kontroverser bak både kunstige og naturlige matfargingsmetoder. Hva er matfarging laget av, og er det trygt å spise?

En Verden av Muligheter

Matprodusenter bruker tusen og en annen måte å farge mange Av Våre Favoritt mat. Imidlertid kommer alle matfargestoffer fra to brede kilder. Naturlig farging kommer ofte fra planter, dyr og annet organisk materiale. Kunstige farger, derimot, er ofte petroleumsbaserte og har en tendens til å bli blandet i et laboratorium.

Naturlig Konditorfarge

naturlig matfarging er trygt å spise og kan brukes over kunstig matfarging for å unngå å spise for mye bearbeidet mat. Naturlige fargestoffer har blitt brukt i århundrer for å farge mat. Noen av de vanligste naturlige matfargestoffene er karotenoider, klorofyll, anthocyanin og gurkemeie. Mange grønne og blå matvarer har nå matcha, cyanobakterier eller spirulina for farge.

Hva Er I Rødt Matfargestoff?

Rød mat fargestoff gir noen av våre favoritt mat deres ikonisk rød farge, men det er ikke alle red velvet cupcakes og regnbuer. Mye av den røde fargen vi bruker i mat er naturlig, men den er laget av knuste bugs. Ekkelt, jeg vet det. Mange matfargestoffer er laget med insekter kjent som cochineal insekter, som ofte finnes på stikkende pærekaktus i De Nordamerikanske ørkenene. For å lage rødt fargestoff, tørker produsentene cochineals og maler dem i et pulver. Pulveret blir rødt når det blandes med vann.

som en side notat, la meg minne deg på at i 2012, ordet fikk ut at knust-bug fargestoff var I Starbucks’ elskede Jordbær Og Creme frappuccinos. Starbucks droppet imidlertid fargestoffet helt og byttet over til lycopen, et naturlig tomatbasert ekstrakt.

men pass på, fordi cochineal fargestoff fortsatt er mye brukt i næringsmiddelindustrien – bare sjekk etikettene på fargede jell-o-pakker, godteri og yoghurt for følgende ord: karmin, karminsyre eller cochineal ekstrakt. Det er trygt å spise, men vil du virkelig spise bugs?

Hvorfor Gå Kunstig?

på noen måter er det bedre å gå kunstig med matfarging, men ikke bare for å unngå å spise feil. En stor grunn til å gå kunstig er fordi det er mer kostnadseffektivt. Syntetiske fargestoffer kan masseproduseres til en brøkdel av kostnaden for å samle og behandle det organiske materialet som brukes til å lage naturlige fargestoffer.Kunstige fargestoffer varer ofte lenger enn naturlige farger, slik at De kan holde seg på hyllen i mange år. I tillegg er det ingen grense for forskjellige farger som kan kunstig produseres i et laboratorium.

det er noen kontroverser, skjønt, bak kunstig konditorfarge, som deres bruk har vært knyttet til fedme, kreft og hyperaktivitet. Imidlertid er mange kunstige fargestoffer FDA-godkjente og er helt trygge å spise.

Matfarging gjør oss alle glade, men hold øye med. Du kan nyte noen svært behandlede kjemikalier eller til og med feil. Men Hakuna Matata, vet du?