Allehånde Er et krydder laget av tørkede bær av en plante Kjent Som Pimenta dioica, som er medlem av myrtle familien. Smaken av allehånde bringer tankene kanel, nellik, muskat og pepper. Allehånde brukes i Blant Annet Karibisk, Midtøsten og latinamerikansk mat. Den allsidige krydder kan brukes til å smake desserter, side retter, hovedretter og drikkevarer, inkludert mulledvin og varm cider.

Hva Er Allehånde?

navnet kan tyde på at det er en blanding, men allehånde er et enkelt krydder laget av tørkede bær av allehånde treet som ser ut som pepperkorn. Allehånde treet er innfødt Til Jamaica, og det er også kjent Som Jamaica pepper og new spice. Det ble dokumentert Av Christopher Columbus under hans andre reise til Den Nye Verden og navngitt Av Dr. Diego Chanca. Europeerne trodde det kombinerte smaker av flere krydder, og de introduserte Det I Europeiske og Middelhavskjøkken.

Hel vs Jord

Allehånde kan brukes i jordform eller hel. Når bakken, allehånde raskt kan miste sin pungency. Jord krydder er mer intense enn hele nelliker eller bær. Hele allehånde bær er noen ganger brukt i stuinger og supper, og for pickling og brining. Du vil sikkert ha bedre suksess ved å bruke bakken versjonen i desserter, som gresskar kake eller pai, krydder kaker og pepperkake.

hva smaker det som?

Allehånde kombinerer smaker av kanel, muskat, nellik og pepper. Den kan brukes til mange formål at de varme krydder brukes, eller som en erstatning for dem.

Matlaging og Baking med Allehånde

Allehånde brukes både i matlaging og baking. Hele allehånde bær kan legges til kjøtt som biff eller lam, som du ville slivers av hvitløk eller hele nellik. Hvis du vil temme bærene litt, lag dem før du bruker dem som krydder. Du kan bake dem i 10 minutter eller varme dem i en støpejernspanne på komfyrtoppen. Bakken allehånde brukes til å krydre kjøtt, suppe, lapskaus, grønnsaker og bakevarer som du ville bruke bakken muskat, kanel, eller nellik. Det vil vanligvis bli lagt til i begynnelsen av matlaging eller baking.

Oppskrifter med Allehånde

Middelhavssmaken av allehånde skinner I cincinnati-stil chili, som er en kjøttsaus som går bra på spaghetti eller som topping for coney hunder. Allehånde er også en av de viktigste ingrediensene i marinade For Jamaicansk jerk kylling. Legge til en snaut 1/8 til 1/4 teskje over streng bønner, gulrøtter, kål eller sopp vil gi grønnsaker en krydret smak.

• Autentisk Jamaicansk Jerk Kylling Oppskrift
• Klassisk Syltet Rødbeter
• Vegan Apple Skomaker

Erstatninger For Allehånde

hvis en oppskrift krever allehånde og du ikke har noen, kan du blande opp en erstatning ved å kombinere like deler bakken nellik, bakken kanel,og bakken muskat. Omvendt, hvis du ikke har muskatnøtt, nelliker eller kanel på hånden, bruk allspice i stedet.

hvis du vil erstatte bakken allehånde for hele allehånde bær, eller omvendt, er konverteringen seks hele allehånde bær tilsvarer 1/4 til 1/2 teskje bakken allehånde. Hvis du legger hele bær til en suppe eller lapskaus i stedet for bakken allehånde, fjerne dem før du spiser.

Sliping av allspice bærene i en krydderkvern for å gi den nødvendige mengden er en bedre substitusjon. Nykvernet allehånde vil ha mer smak enn pre-bakken allehånde, så du kan finne at du trenger å justere mengden lagt til en oppskrift.

Bruk Av Allehånde

bærene i allehånde-treet er ikke den eneste nyttige delen av det. De friske bladene kan gi en infundert smak til retter (som et løvblad). Treet brukes til å røyke kjøtt og pølser.

Hvor Å Kjøpe Allehånde

Allehånde selges sammen med andre krydder i krydderdelen av de fleste dagligvarebutikker. Du kan lett finne den pakket av store krydder merker i både hele og bakken form.

Lagring

Hold allehånden frisk og klar til bruk ved å lagre den i en lufttett krukke eller en annen beholder borte fra direkte sollys. Det er ikke nødvendig å fryse eller kjøle det. Allehånde vil vare i mange år om hele eller bakken, selv om bakken krydder mister sin smak raskt.

Fordeler Med Allehånde

Legge allehånde og andre varme krydder som ingefær og kanel til havregryn og andre retter kan tillate deg å kutte ned på å legge sukker. Tradisjonell medisin bruk av allehånde inkluderer som te for å lindre gass og oppblåsthet og en poultice av bakken allehånde for aktuell smertelindring. Allspice olje inneholder forbindelsen eugenol, som også finnes i nellik. Det har tradisjonelt blitt brukt til smertelindring og dets anerkjente antiseptiske egenskaper. Forholdsregler må imidlertid brukes, siden allspice essensiell olje kan være irriterende for huden og det er giftig når det tas inn i mengder så lave som 1 teskje.