Hjemmelagde Refried Bønner
om bønnene:
- Tørkede bønner (INGEN BOKSER!): Nøkkelen til autentiske refried bønner bruker tørre bønner. Hermetisert bønner vil ikke resultere i samme tekstur eller smak, og Det er bare ikke Måten Meksikanske refried bønner er laget! Du kan finne tørre bønner I Den Meksikanske matøya i matbutikken.Pinto bønner: refried bønner er vanligvis laget med pinto bønner, men svarte bønner kan også brukes.
Hvordan Lage Refried Bønner:
1. Skyll og suge bønner. Sikt gjennom de tørre bønnene, fjern eventuelle uønskede stykker fra posen. Legg bønnene i en stor gryte, dekk med vann og suge over natten.
2. Kok bønner. Tørk bønner, legg dem til en gryte og dekk dem med ferskvann. Legg løk til potten og et par streker salt. Kok opp, dekk til og la det småkoke i en time.
3. Stek bønner. Varm lard eller olje i skillet. Tilsett hvitløk og rør om. Tilsett bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kopp reservert vann fra bønnebuljongen.
4. Mos. Forsiktig knuse bønner med en potet masher eller gaffel som de koker. Fortsett å røre og mashing til du får tekstur du liker og bønnene er konsistensen av myke potetmos. Legg til mer bønnebuljongvæske om nødvendig. Smak til og krydre med ekstra salt om nødvendig.
5. Serverer. Topp med ristet ost, om ønskelig.
For Instant Pot Refried Bønner (Ingen Soaking):
1. Skyll bønner. Skyll i en kolander, fjern eventuelle uønskede stykker som kan være i posen.
2. Legg Til Instant Pot. Tilsett bønner, løk og salt til instant pot og fyll potten med ca 7-8 kopper vann.
3. Trykk kokk. Vri ventilen til forseglet og kok på høyt trykk / manuell i 45 minutter. La trykket naturlig slippe ut i 25 minutter. Fjern lokket og test bønner for å sikre at de er ømme.
4. Sauté bønner. Tørk bønnene, fjern løk og reservere 1/2 kopp bønnebuljongvannet. PÅ SAUTE-modus, legg til lard eller olje. Når det er varmt, tilsett hvitløk og rør. Tilsett bønner, spisskummen, oregano og 1/4 kopp av bønnebuljongen. (Du kan også hogge den reserverte løk og legge den til pannen).
5. Mos. Cook, forsiktig knuse bønner som de koker med en potet masher eller gaffel. Fortsett å røre og mashing til du får tekstur du liker og bønnene er konsistensen av myke potetmos. Legg til mer bønnebuljongvæske om nødvendig. Smak til og krydre med ekstra salt om nødvendig.
6. Serverer. Topp med ristet ost, om ønskelig.
For Crockpot Refried Bønner (Ingen Soaking):
1. Kombiner Ingredienser. Legg alle ingrediensene til sakte komfyren. Dekk med ferskvann.
2. Kok på høyt i 8 timer, eller over natten.
3. Avløp. Tørk bønnene, fjern løk og reservere 1/2 kopp bønnebuljongvannet.
4. Sauté bønner. Tilsett smør eller olje til en varm skillet. Tilsett hvitløk, bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kopp bønnebuljong. (Du kan også hogge den reserverte løk og legge den til pannen).
5. Mos. Cook, forsiktig knuse bønner som de koker med en potet masher eller gaffel. Fortsett å røre og mashing til du får tekstur du liker og bønnene er konsistensen av myke potetmos. Legg til mer bønnebuljongvæske om nødvendig. Smak til og krydre med ekstra salt om nødvendig.
6. Serverer. Topp med ristet ost, om ønskelig.
Tilpasninger:
for å bruke hermetiske pinto bønner: erstatt 2 bokser med pinto bønner, drenert, men flytende reservert.
Cheesy refried bønner: Topp refried bønner Med Meksikansk cotija ost eller rør i din favoritt strimlet ost.
Refried black beans-erstatt ett pund tørre svarte bønner.
Tilsett paprika – finhakk paprika og surr den med hvitløk i trinn 7 i oppskriften.
Spicy refried beans-fjern stammen fra en jalapeñ paprika og fint terninger den. Sauté det med hvitløk i trinn 7 av oppskriften.
vurder å servere Disse med:
- Meksikanske Pizzaer
- Ost Enchiladas
- Autentisk Meksikansk Ris
- Tres Leches Cake
- Horchata
DU KAN OGSÅ FØLGE MEG PÅ FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Homemade Refried Beans
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
Instruksjoner
Stove-top Refried Bønner:
-
Skyll pinto bønner i et dørslag, fjerne eventuelle uønskede småstein eller biter som kan være i posen.
-
Legg bønnene i en stor gryte, dekk til med vann og bløt over natten.
-
Tøm gjennomvåt bønner og returnere dem til potten. Legg til ferskvann for å dekke bønnene opptil to inches over dem. Legg løk til potten og et par streker salt.
-
kok opp bønner, dekk til og la det småkoke i en time under omrøring av og til. Sjekk bønnene, og hvis de ikke er helt tilberedt etter en time, la dem simre noen minutter lenger til de er ferdige.
-
Tøm bønnene, fjern løken og reserver bønnebuljongvannet.
-
i en stor skillet (helst en jern skillet), varme smult eller olje over middels varme.
-
Tilsett hvitløk og rør om. Tilsett bønner, spisskummen, oregano og 1/4 kopp av bønnebuljongen. (Du kan også hogge den reserverte løk og legge den til pannen).
-
Cook, forsiktig knuse bønner som de koker med en potet masher eller gaffel.
-
Fortsett å røre og mashing, legg til ekstra bønnebuljong etter behov til du får tekstur du liker og bønnene er konsistensen av myke potetmos. Smak til med salt, karve og oregano etter behov. Topp med ristet ost, om ønskelig.
Notater
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. Oppdatert februar 2020 med prosessbilder og instruksjoner for å lage refried bønner i instant pot og slow cooker.
har du prøvd denne oppskriften?!
Leave a Reply