Brassica ruvo er kjent fra andre navn som Broccoletto, Brokkoli raab, Rapini, Ruvo grønnkål, italiensk nepe, Nabana, Saishin, Brokkoli rabe, cima di rapa og brocoletti. Som brokkoli ble utviklet I Italia, ble det kåret Som Brassica oleracea variasjon kursiv av botanikere. Begrepet brokkoli er avledet fra italiensk flertall av brokkoli som betyr lite spirer i italiensk språk som refererer til blomstring toppen av kål. Noen ganger de store overskriften varianter av brokkoli ble kalt calabrese etter Regionen Calabria I Italia.Rapini har sin opprinnelse I Middelhavet og Kina. Det har vært godt kjent grønnsaker Blant Kinesisk, Hong Kong og brukes mye i italiensk mat. Blomstret bemerkelsesverdig I Kinesiske og Middelhavskulturer, har det fortsatt blitt en bekymring. Rapini er ulik normal brokkoli som tilhører kålfamilien, men følger med til rop. Det vokser ligner spirende brokkoli, men bladene ligner nepe greener. Smaken er herlig, litt bitter med et snev av nøtteaktig søthet. Blader og spirer er tilberedt på samme måte som brokkoli og brukes i rør frites og salater.

Bladene brukes til kjøling formål I Sør-Europa som det ligner på nepe greener og nepe topper. Det har piggete blader som omgir del av grønne knopper som har små hoder av brokkoli. De små og gule blomstene er spiselige. Rapini gir bitter, nutty og skarp smak som ligner sennep greener. Det er en stor kilde Til Vitamin C, A, K, jern, kalsium og kalium. Den har lignende form Av Kinesisk Brassica oleracea sorten kjent som kai-lan.

Historie

Opprinnelsen Til Rapini spores tilbake Til Kina så vel Som Middelhavsregioner. Det er nært knyttet til rope enn brokkoli. I 1927 Ble Rapini brakt TIL oss av italienske innvandrere, d ‘ Arrigo-brødre. En av brødrene la merke til at planten vokste i vilt I California og ble anerkjent fra sitt hjemland. På 1930 – tallet begynte han å dyrke planten som har blitt markedsført helt siden den tiden. Brokkoli ble dyrket vill på kysten Av Middelhavet og var kjent for gamle Romere som spores tilbake til 1500-tallet I Frankrike, England i midten av det 18. århundre og ble dyrket kommersielt i 1930-tallet I Usa. Det er fortsatt dyrket i italienske provinsene Puliga Og Campania OG USA.

Close-up-flower-of-Rapini

Cooked-Rapini

Flower-bud-of-Rapini

Leaves-of-Rapini

Rapini

Rapini-plant

Rapini-farm

Rapini-recipe

Rapini-seedlings

Rapini is a green leafy vegetable which has high content of calcium, pantothenic acid, good for breaking down fats, proteins and karbohydrater i matvarer for å gi energi og gjenoppbygge muskler, vev og organer. I likhet Med brassica familiemedlemmer, Er Rapini kjent for sin kreftforebygging, samt motvirke egenskaper. Det har glukosinolater som er effektive for lunge, mage, prostata og brystkreft. Å være en stor kilde til folat det hindrer hjertesykdommer og fødselsskader. Fiber, kalium, kalsium, tiamin, protein, niacin, riboflavin, jern, Vitamin B6, fosfor, magnesium, kobber, mangan og sink finnes også I Rapini.

1. Hjerte helse

Vitamin C er flott for å opprettholde hjerte og kardiovaskulær helse. Studien viser at et inntak av vanlige kosttilskudd av Vitamin C senket i plasma C-reaktive proteinnivåer etter to måneder. NIVÅET PÅ CRP forhindrer risikoen for hjertesykdom enn nivået av kolesterol. Rapini er lastet Med Vitamin K og gir 112% av det daglige kravet Til Vitamin K i en servering. det senker sjansene for atherosklerose ved å administrere diettkalsium i bein og forhindre oppbygging i arterier. Atheroscleori og høyt blodtrykk er hovedfaktorer for hjertesykdommer.

1. Forhindre kreft

Forskning viser at høyt inntak av brassica grønnsaker er relatert til å redusere sjansene for kreft. Det konkluderes med at invers sammenheng ble vist mellom kreftrisiko og høyt forbruk av brassica grønnsaker. Det er konsistent for mage, lunge, rektal og kolon kreft og mindre konsistent for endometrial, prostata og eggstokkreft. Flere mekanismer hjelper Rapini til å motvirke kreft. Rapini har isotiocyanater som forhindrer mutasjon AV DNA, eliminerer kreftfremkallende toksiner, induserer apoptose i kreftceller, forhindrer kreft i å spre seg og forhindrer ufarlig vekst for å bli til ondartede svulster.

1. Sterkere bein

Rapini har høyt innhold av kalsium samt Vitamin K som er viktige næringsstoffer for helse. Vitamin K er et fettløselig vitamin som spiller en aktiv rolle i blodpropp. Det forhindrer sjansene for osteoporose og opprettholder beinhelsen. Mangel På Vitamin K resulterer i hjertesykdom, svekket bein, tannråte og kreft.

1. Nyttig under graviditet

Folat Er et vannløselig Vitamin B som ikke kan lagres av menneskekroppen. Det forhindrer risikoen for nevralrørsdefekter og alvorlige abnormiteter i hjernen og ryggmargen. Utilstrekkelig folat hos gravide forårsaker bivirkninger på hjernens utvikling på et ufødt barn. 100 gram Rapini gir 83 mcg folat som betyr 21 prosent av daglig anbefalt inntak.

1. Hjelpe produksjon av kollagen

Vitamin C fungerer som en antioksidant som hindrer frie radikaler skade. Vitamin c spiller en viktig rolle i kollagenproduksjon som er et protein som danner vev og bein i kroppen og hjelper helbredelsesprosessen av sår og kutt. Det er involvert å regulere immunreaksjoner og metabolisme av stresshormoner. Utilstrekkelig tilstedeværelse av Vitamin C resulterer i tretthet, humørsvingninger, ledd-og muskelsmerter, tannproblemer, vekttap, tørr hud, hår og blåmerker.

1. Visjon helse

Å Være et viktig vitamin, Er Vitamin A avgjørende for sunn vekst samt utvikling, cellegjenkjenning, syn, immunfunksjon og reproduksjon. Folk som bruker to ganger mørk grønn leay grønnsaker har opplevd i lavere sjansene for grå stær. Vitamin a fremmer generell hudhelse og motvirker akne. 100 gram mørkegrønne bladgrønnsaker gir 2622 IE Vitamin A, dvs. 52 prosent av daglig anbefalt inntak.

1. Miste vekt

Kostfiber er en viktig del av sunt kosthold. Det forhindrer sjansene for sykdommer, riktig fordøyelse og fremmer tarmhelsen. Denne grønnsaken er en god kilde til fiber. Halv kostfiber er løselig og halvparten er uoppløselig som oppfyller begge typer kostfiber. Videre bidrar dietten rik på fiber til å opprettholde normal vekt.

1. Hjernefunksjon

Mangan Er et spormineral som støtter utviklingen av bein og hjernefunksjoner. Det hjelper helbredelsesprosessen av skade. Mangan spiller en viktig rolle i glutaminmetabolisme og DNA-polymerase. Det beskytter celler fra oksidativt stress og aktiverer også enzymer som har vital funksjon i metabolismen av karbohydrater, aminosyrer og kolesterol.

Rapini med hvitløk parmesan og sitron

for 4 til 6 servering

Ingredienser:

• 1 haug Med Rapini
• 3 ss olivenolje
• 2 ts. av fint kosher salt
• 2 fedd knust hvitløk
• 3 til 4 gram Parmesan (fersk barbert)
• Salt Og pepper (etter smak)
• Krydder av en sitron
• ¼ kopp gylne rosiner

Instruksjoner:

1. Skyll og trim tøffe stammer Av Rapini.
2. Kok vannet over høy varme. Tilsett deretter salt og trimmet Rapini. Kok igjen og la det simre i ca 3 til 5 minutter eller i 6 eller 7 minutter hvis Rapini er moden.
3. Fjern Rapini med bruk av tang og sett Den på et bakeplate foret med rent oppvaskhåndkle.
4. Varm olivenolje i en sautert panne over middels til høy varme med knuste hvitløksklær. Kok hvitløk i 2 minutter og fjern dem. Deretter legger Du Til Rapini og sauté i to minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Overfør Rapini til et serveringsfat. Topp det med sitronskall, barbert Parmesan og gyldne rosiner. Server det varmt.

Rapini dilly lime suppe

Ingredienser:

• 2 kopper hakket løk
• To store fedd hvitløk
• 6 ¼ kopper vann
• 4 kopper rapini (hakket)
• 6 kopper blomkål (hakket)
• 1 ss havsalt
• 3 ss tørr dill
• ¾ kopp presset lime juice (fersk)
• 1 ts oliven, hamp eller sitron flavored fisk olje
• 1½ kopper hele organiske valnøtter
• ½ kopp hampfrø

veibeskrivelse:

1. sauté løk og hvitløk i 100 ml vann i omtrent fem minutter.
2. når løkene er gjennomsiktige, legg til gjenværende vann, blomkål, rapini, dill og havsalt. Kok det og reduser til middels varme og la det simre i ca 15 minutter.
3. Fjern fra varmen. Puree blandingen i en blender med hampfrø, fersk limejuice og valnøtter til den blir kremaktig glatt.
4. Topp en enkelt bolle med en fin organisk olje.

Tradisjonell bruk

• det fremmer øye, bein og kardiovaskulær helse.
• det forbedrer immunforsvaret, senker aldringsprosessen, normaliserer blodsukkernivået og forhindrer demens.Rapini eliminerer frie radikaler og behandler gjærinfeksjoner hos mennesker.

Forholdsregler

• Allergiske personer bør unngå Det.
• Personer med helseproblemer bør konsultere legen for bruk.

Hvordan Spise

• den brukes I Galisisk, italiensk og portugisisk mat.Rapini er mye brukt I Sør-italiensk mat, Nord-portugisisk mat, Romersk mat og Galicia.
• I Ciociaria, Frosinone Og Sørlige Lazio er det sautert med chili pepper, hvitløk og servert med ferskt bakt brød og pølser.Rapini er sautert med chili pepper, hvitløk og guanciale I sentrale italia regioner og brukes som tilbehør til grillet svinekjøtt ribber, porchetta og pølser.
• Kok Rapini i saltvann og sauté det i olivenolje med chili pepper og hvitløk.
• Tilsett pommes frites og pasta.
• Rapini er også lagt til salater.
• Dampet Rapini legges til supper, italiensk pasta, stews.

Typer Av Rapini

1. Rapini ‘Quarantina’

40 dagers sorten er ideell for tidligere sesong, eller til og med raske fangstavlinger. Genererer ekstremt tidligere blomster. Myke, deilige, roplignende topper samt knopper; spisse, langstrakte, seriøst delte blader; store knopper; fin smak; ingen effektivitet mot varmestress; 40-70 cm høy. Så i løpet av våren og også høsten Og beskjære Mai Eller midten av oktober. Fra Mai og utover 90-120 dagstyper, R. ‘Novantina’ samt R. ‘Centoventina’, leverer de beste plantene, sammen med mye mindre mulighet for bolting i varmere sen vår / sommer vær. Når høsten oppstår, er det et ekstra vindu med mulighet til å plante De mest elskede Av Rapini-varianter.

2. Rapini ‘Sessantina’

Selges Av og til under synonymet R. ‘Sessantina Grossa’ krever 50-80 dager for modning. Utmerket bitter-søt smak samt stilker er fantastisk tilberedt som en siderett eller tilberedt sammen med kort pasta akkurat Som Orechiette. Suksesjon plante ukentlig for konstant innhøsting. Fremragende cultivar, standard samt energisk; rikelig, dypt taggete løvverk; tiltalende, store, sfæriske topper; en av flere aller første store spirende typer; behagelig smak; 30-35 cm høy. Så Apri-midten Av August og høst juni-midten av oktober.

3. Rapini ‘Riccia di San Marzano’

Trenger 60-80 dager for modning. Bladene krøllet i spissene; har en fantastisk smak; 35-45 cm høy. Så April-midten av August samt beskjære juni-midten av oktober. Rapini ‘Novantina’ 90-dagers voksende rapini. Rikelig, seriøst serrated løvverk; mellomstore hode; store blader samt tykkere stengler; hyggelig smak; 35-45 cm høy. Best plantet tidlig på høsten. Så April – begynnelsen av September og også beskjære juni-oktober.

4. Rapini ‘Centoventina’

4 måneder for modning. En komplett klassiker Fra Puglia og også ekstremt populær av restauratører. Smak referert til som i mellom neper samt brokkoli og beskyttet i sennep! Dypt adskilte blader; suveren smak og også struktur; veldig store knopper; 60-70 cm høy. Konsumere buketter, blader og stilk, og bruk for å virkelig lage den velkjente pastaretten ‘Orecchiete e Cima Di Rapa’ gjennom Puglia / Abruzzo-regionen. Plante juli-oktober og beskjære November-Mars.

5. Rapini ‘Maceratese’

Midt Tidlig. Vertikal plante som er veldig lett å vokse. Utvidede, litt serrated blader som ikke produserer blomster-det brukes til sine deilige blader som brukes i pasta og supper. Plante April-August.

Andre Fakta

• Rapini er forplantet av frø.
• anlegget er toårig som fullfører sitt liv om to år.

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Brassica_rapa.html#broccoletto

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=506216#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/56762/

https://en.wikipedia.org/wiki/Rapini

http://www.tasteloveandnourish.com/2015/10/25/broccoli-rabe-rapini-with-garlic-parmesan-and-lemon/

http://www.gourmetsleuth.com/articles/detail/broccoli-rabe

http://www.chatelaine.com/health/diet/rapini-the-amazing-health-benefits-of-the-broccoli-relative/

http://www.softschools.com/facts/vegetables/rapini_facts/2786/

http://www.healwithfood.org/health-benefits/rapini-broccoli-rabe.php

http://www.yourhealthremedy.com/medicinal-plants/rapini-broccoli-rabe-health-benefits-nutritional-facts-side-effects/