Gratulerer med dagen, øl! Neste gang du plukke opp en kald en, sjekk flasken eller kan for en » født på dato.»Dette hendige settet med tall vil fortelle deg datoen ølet ditt ble brygget. Selv om du kanskje ikke er nysgjerrig på drikkens fødsel av sentimentale grunner, kan oppmerksomhet definitivt være bra for smaksløkene dine.

som de fleste kommersielle øl aldre, begynner smaken å svekkes. Oksygen fanget i boksen eller flasken vil begynne å flate brusen. Og smaken? En gang så myk, vil den begynne å ta på seg en skarp svovelkant (og dessverre angripe neseborene med en skunk-lignende stank).

Gå Glipp av dette «drikkevinduet», og du vil bli igjen med en foreldet bedrager. Unntaket til denne» gamle øl = dårlig øl » – regelen er øl som har høyt alkoholinnhold (vanligvis mer enn 9 prosent) som har blitt brygget spesielt for aldring; dette ølet inneholder vanligvis rester av fermenterende gjær og er kjent som «levende øl.»Hvis det er riktig lagret på et kjølig, mørkt sted, kan det være opptil fem år .

men de fleste øl blir ikke bedre med alderen. I gjennomsnitt vil de fleste kommersielle øl ha en holdbarhet på omtrent seks uker fra den er pakket. Du kan forlenge en øl levetid ved å lagre den ut av sollys og holde den mellom 55 og 60 grader F (13 og 16 grader C). Faktisk kan noen kommersielle øl fra store bryggerier kjøles opp til et år-så lenge de holdes vekk fra direkte sollys, noe som kan bryte ned smaker. Ved romtemperatur vil kommersiell øl holde omtrent seks måneder. Øl fra mikrobryggerier har en mye kortere holdbarhet, så kjøp den etter behov .

ser du ikke en født dato? Det er der, men det kan ikke være lett å få øye på. For å varsle distributører når øl er for gammel til å bli solgt, utviklet bryggere en kode som består av bokstaver og tall. Koden lar distributørene vite når ølet ble brygget, og hvor. Den begynner med en enkelt bokstav, a til M, for å korrespondere med hver måned i året. «A» er for januar og så videre, med dette unntaket: «jeg» er hoppet over helt og » J » er for September. Deretter ser du to tall, som refererer til dagen i måneden, etterfulgt av to tall som samsvarer med de to siste sifrene i året. Til slutt vises to bokstaver: forkortelsen til staten der øl ble brygget. FOR eksempel, A0414KS ville bety en øl ble brygget Jan. 4, 2014, I Kansas. For å komplisere saker, bruker ikke alle bryggerier samme hemmelige kode. Noen bruker tre tegnkoder og andre bruker fire tegnkoder som ikke er like lett dechifrert .

Det finnes måter rundt denne hemmelige koden, skjønt. Du kan bruke noen ledetråder for å unngå gammel øl. Ikke kjøp støvdekket øl; det er satt ut for lenge. Ikke kjøp øl som vises i direkte sollys eller i et sterkt opplyst tilfelle; det vil trolig være skunky. Og hvis du kan hjelpe det, ikke kjøp øl på salg. Det kan være på randen av utløp .

Opprinnelig Publisert: Sep 15, 2014