det finnes hundrevis av oppskrifter som kan brukes til å lage et karrypulver. Her har jeg listet opp noen som jeg noen ganger bruker. Du kan tilpasse disse oppskriftene til din egen smak og preferanser.

Ingredienser

GRUNNLEGGENDE KARRI PULVER
2 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1/4 ts gurkemeie
1/4 ts cayenne/ chili pulver
‘SØT’ KARRI PULVER
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt nellik
1/4 ts cayenne/ chili pulver
1/4 ts spansk paprika
KARRI pulver
1 ts malt koriander
1/4 TS BAKKEN KARDEMOMME
1/2 ts bakken spisskummen
1/2 ts bakken ingefær
1/2 ts bakken sennep
1/4 ts bakken nellik
1/4 ts bukkehornkløver
ca 1/2 ts gurkemeie
1/4 ts cayenne/ chili pulver

Metode

1

Legg en liten tørr skillet over middels varme. Når skillet er varmt, legg frøene f. eks spisskummen, korianderfrø. Skål dem overmiddels varme, rør hele tiden, til de er duftende-ca 30 sekunder. Fjern skillet fra varme og la frøå avkjøle helt.

2

når de er avkjølt, hell dem i en liten, tørr, ikke-reaktiv bolle.Tilsett de resterende krydder (f. eks chili pulver, gurkemeie) og rør for å kombinere.

3

Grind krydder i en elektrisk krydderkvern eller bruk en mørtel og pestle for å pulverisere dem. Hvis noen krydderskall eller store stykker forblir, hell karrypulveret gjennom en finmasket sil.

4

Oppbevar karrypulveret i en lufttett glassburk med et tettsittende lokk. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Produkter