gresk yoghurt har tatt en stor del Av Qu ④ec yoghurtmarkedet og kommer nå i et bredt utvalg av merker og smaker.

Kremaktig og høy i protein

gresk yoghurt skiller seg fra «vanlig» yoghurt ved sin kremete tekstur. Forskjellen skyldes produksjonsprosessen, som fjerner en del av væsken fra yoghurt, og etterlater en solid, høyproteinrest. For samme porsjonsstørrelse har gresk yoghurt to ganger proteinet av vanlig yoghurt. Denne prosessen gir også yoghurt en kremaktig smak, selv om den er laget av skummet melk.

en premium pris

fordi væske fjernes, krever produksjonen av gresk yoghurt tre til fire ganger mengden melk som tradisjonell yoghurt, noe som begrunner sin høyere pris.

høy næringsverdi

teknikken gresk-yoghurt produsenter bruker for å fjerne vann fra melken før produsere yoghurt har en effekt på næringsverdien. For eksempel resulterer den tradisjonelle dryppteknikken i tap av noe av kalsium og laktose som finnes i melken, mens en annen teknikk bevarer disse to næringsstoffene.

tabellen nedenfor sammenligner ulike vanlige greske yoghurtmerker på markedet. Tabellen bruker» fettfri «variasjonen når den er tilgjengelig, eller den laveste fettversjonen hvis et selskap ikke produserer et «fettfritt» produkt.

* percentage Daily Value; that is, the percentage of the amount you need daily
1. næringsverdiene til lignende produkter på markedet kan variere

Velge en gresk yoghurt

som alle melkeprodukter og alternativer, bør yoghurt bidra til å oppfylle dine krav til kalsium, vitamin D, protein og andre næringsstoffer (vitamin a Og b12, kalium, etc.), med lavest mulig fett. Husk: mettet fett i melkeprodukter anses å være skadelig for hjertes helse.En servering av vanlig gresk yoghurt (3/4 kopp eller 175 g) skal inneholde minst:

• så mye kalsium som vanlig yoghurt, eller 30% Av Din Daglige Verdi (DV)
• 2% eller mindre fett
• vitamin d, spesielt hvis du ikke drikker melk eller beriket soya drikker

ingredienslisten bør være kort: skummet melk, bakteriekulturer. Merk: gresk yoghurt med 2% fett har litt tilsatt krem.

Fordeler for diabetiker

hvis du har diabetes, kan det være bedre å velge gresk yoghurt fordi den inneholder færre karbohydrater enn vanlig yoghurt. I tillegg vil det høyere proteininnholdet få deg til å føle deg full raskere. Gresk yoghurt kan være en deilig frokostmat som også legger til mer protein til et måltid som ofte mangler tilstrekkelige mengder.noen studier viser at personer med type 2 diabetes vil ha nytte av å konsumere en tilstrekkelig mengde protein ved hvert måltid for å forhindre eller redusere tap av muskelmasse som oppstår med aldring. Ved å erstatte fettfattige matvarer, kan gresk yoghurt redusere kaloriantallet av måltidene dine. Hvis det også spises som erstatning for mat med høyt mettet fett, kan fettfri gresk yoghurt også redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Noen måter å innlemme gresk yoghurt i kostholdet ditt

Vanlig gresk yoghurt kan erstatte alle eller noen av de høyere fettrediensene, som krem, olje, kremost og majones, i mange av oppskriftene dine uten å påvirke tekstur. Bruk den til dips, servert med skiver rå grønnsaker eller bakt pita chips; i marinader for fjærfe og fisk; eller å erstatte rømme i tzatziki. Gresk yoghurt kan også brukes som base for kremete salatdressinger og legges til puré eller kremede grønnsaker.

for en matbit eller dessert, legg til en dråpe eller to vanilje til gresk yoghurt og bruk den til å toppe din hjemmelagde fruktsalat, eller dryss gresk yoghurt med kanel og bruk den til å garnere en tallerken skiver epler eller bakt pærer. Til frokost, legg den til hjemmelagde mysli eller muffin oppskrifter. Et par skjeer av gresk yoghurt lagt til vanlig yoghurt vil gi den en mer fløyelsaktig tekstur.