det var min første gang I Hellas, men gresk mat var ikke ukjent for meg. Det er et populært og innflytelsesrik kjøkken som kan nytes i mange land utenfor Hellas.Globaliseringen har brakt fjerntliggende retter til middagsbordet vårt, så jeg var allerede kjent med populære greske retter som gyros, saganaki, dolmadakia og moussaka. Men som enhver seriøs mat elsker, jeg ønsket å oppleve hver og en av disse rettene I Hellas.etter min mening, til du har prøvd en tallerken der den faktisk er fra, så kan du ikke si at du virkelig har hatt det. Det er som å si at du har opplevd Skjønnheten I En Santorini solnedgang fra å se på et postkort.Som forventet vokste min kjærlighet til gresk mat eksponentielt etter å ha besøkt Athen og Santorini. Jeg har hatt mye fantastisk gresk mat i mitt liv, men hver gresk rett jeg visste smaker enda bedre I Hellas.

hvis du vil oppleve det beste av gresk mat, vil denne artikkelen vise deg tjue av de mest delikate greske matene å se etter.

som mange av middelhavskjøkkenene ble gresk mat formet av «Middelhavstriaden» av oliven, korn og druer. Disse stift avlinger dannet grunnlaget for tradisjonell gresk mat.

Oliven og vin er sentrale i kjøkkenet, mens hvete er det grunnleggende kornet. Mange greske oppskrifter krever bruk av olivenolje og har grønnsaker som tomater, aubergine og okra. Vanlige urter og krydder som brukes til å smake greske retter inkluderer oregano, mynte, timian og fennikel.landets klima og terreng favoriserer oppdrett av geiter og sauer over storfe mens fisk og andre sjømatretter står sentralt i den greske kystdietten.Et stort utvalg av ost kan også bli funnet i gresk mat, noen av de mest populære er feta, kasseri og kefalotyri.

DEN BESTE MATEN I HELLAS

for å organisere denne listen, har jeg brutt tjue retter ned etter kategori. Klikk på linkene for å hoppe til en seksjon.

1. Kjøtt/Sjømat
2. Desserter

Forretter Supper/Salater Dips/Sider

forretter

dolmadakia (eller dolmades) er Det Greske Ordet for en familie av utstoppede retter som er populære på balkan, sør-kaukasus, sentral-asia og midtøsten.

Drue-eller kålblader er fylt med en rekke ingredienser som løk, persille, mynte, dill og ris. Kjøttdeig er også brukt om meatless versjoner er mer vanlig. Avhengig av fyllingen kan de serveres varm eller kald med eller uten dukkert eller saus.

Dolmadakia er formet som korte sigarer og kokt til bladene er veldig ømme. Som mange greske retter, er de drizzled med olivenolje og servert med sitron kiler.

Saganaki

strengt tatt er en saganaki en liten stekepanne som brukes i gresk mat. Men det refererer også til en rekke retter som er tilberedt med denne pannen, den mest kjente er en forrett av stekt ost.Saganaki kan lages med en rekke oster som halloumi, graviera og kefalograviera. For å forberede, er osten smeltet i pannen til boblende og servert med en spritz av sitron, pepper, og litt brød.

Saganaki Er en av mine favoritt greske forretter, men jeg har bare hatt det med ost. Andre saganaki retter inkluderer reker saganaki og blåskjell saganaki.Utenfor Hellas, spesielt I Nord-Amerika, vil greske restauranter ofte servere saganaki flambeed. Serverne vil rope » Opa!»før du dousing flammene med sitron og serverer deg parabolen. Det gjorde de ikke I Hellas.

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedes er en av rettene du må prøve når du besøker Santorini. Det refererer til disse crunchy og saftige fritters laget med Santorini berømte cherrytomater.

Keftethes (eller keftedes) på gresk betyr kjøttkule. Det er en stift i gresk mat, men folk som ikke hadde råd til å gjøre det med kjøtt, brukte hvilke ingredienser de kunne finne. Over hele landet finner du fritters laget med forskjellige typer belgfrukter, grønnsaker, urter og sjømat.

På Santorini produseres en lokal type kirsebærtomat (ntomataki) som førte til oppfinnelsen av ntomatokeftedes. Som øyas vingårder er ntomataki ikke vannet. Den mottar all sin fuktighet fra kvelden tåke som resulterer i en søtere og mindre vannaktig type tomat.Ntomatokeftedes er laget med en tykk, frityrstekt smør Av Santorini-tomater, løk, pepper, mynte og oregano. Det er ansett som en stift rett I Santorini mat.

Spanakopita

Spanakopita betyr «spinatpai» og refererer til et velsmakende gresk bakverk laget med spinat-og fetaostfylling. Det er en type borek bakverk som også er vanlig i tyrkisk mat.Spanakopita er vanligvis laget med spinat, fetaost, løk, urter og egg. Feta er den foretrukne type ost om andre typer hvit saltet ost som kefalotiri kan også brukes.

SUPPER/SALATER

mange greske retter er enkle retter som fremhever friskheten av ingrediensene. Ingen rett eksemplifiserer dette bedre enn den klassiske greske eller horiatiki salat.

gresk salat er laget med friske tomater, agurker, løk, kapers og kalamata oliven. Det er toppet med en blokk med fetaost og kledd med olivenolje, salt, pepper og oregano.

På Santorini, de gjør det med øyas berømte cherrytomater og kapers. Vi hadde denne greske salat på den vakre Tavern Tzanakis restaurant I Megalochori. Det er en familieeid restaurant som serverer deilig hjemmelaget gresk mat.

Magiritsa

Magiritsa Er en gresk nasjonalrett. Det refererer til en tett og fylling gresk suppe laget med lammeavfall, greener, løk og dill. Det er åpningsmåltidet som bryter den gresk-Ortodokse Fasten eller Fasten.Magiritsa er laget med lammets hode og nakke, sammen med tarmene, hjertet og leveren. Lam deler er renset og kokt hele før de blir kuttet opp i mindre biter og ulmet. Det er forberedt På Påskeaften og forbrukes umiddelbart etter Påske midnatt gudstjeneste.

DIPS/SIDES

som ntomatokeftedes er en av rettene som best representerer Santorini mat fava. Det refererer til en gul delt ert puree servert med løk, urter, kapers og olivenolje.i Hellas refererer fava til gule splitte erter, så det bør ikke forveksles med fava bønne dip som er laget med brede bønner. Jeg liker å tenke på det som den greske versjonen av hummus. Det er mildt flavored og deilig å spise med crusty brød.

Tzatzki

Tzatziki Er en populær gresk dukkert laget med anstrengt yoghurt blandet med agurk, hvitløk, salt og olivenolje. Sitronsaft brukes noen ganger sammen med urter som dill, mynte og persille.

Tzatziki finnes i ulike former i kjøkkenene I Midtøsten og sørøst-Europa. Det kan konsumeres som en dukkert, saus eller til og med en suppe, Men I Hellas serveres det vanligvis som en meze eller forrett. Det er ment å bli spist med brød og grønnsaker som stekt aubergine eller courgette.

jeg har hatt denne retten mange ganger før, men tzatziki I Hellas er så mye bedre. Vi hadde denne tykke og kremet tzatziki som en siderett til vår souvlaki På Lucky ‘ S Souvlakis I Santorini.

KJØTT / SJØMAT

Kofta refererer til en familie av kjøttkaker som er populære i kjøkkenene i Mange land På Balkan, Sør-Kaukasus, Midtøsten, Sentral-Asia og Det Indiske subkontinentet. I gresk mat er de kjent som keftethes (eller keftedes).Keftethes finnes i mange former, Men På sitt mest grunnleggende er Det en ball med malt kjøtt blandet med krydder, urter og andre ingredienser. Det er vanligvis stekt og servert som en meze med tzatziki eller gresk yoghurt.

FOTO: «Κεφτέδες» Av George M. Groutas, Brukt Under Cc By 2.0 / behandlet i PHOTOSHOP og lightroom

giouvetsi

giouvetsi eller youvetsi er En ovnsbakt gresk pastarett laget med kritharaki (lik orzo), kjøtt og tomatsaus. Kjøtt som kylling, lam eller biff brukes ofte, selv om det også kan gjøres med sjømat.Vi hadde denne fantastiske sjømat giouvetsi med reker og blåskjell På Metaxi Mas, En liten restaurant I Exo Gonia anses av mange lokalbefolkningen å være en av De beste restaurantene I Santorini.

Paidakia

Lam er fremtredende i gresk mat. Den brukes i mange tradisjonelle retter som moussaka, souvlaki, magiritsa og kleftiko. Vi hadde lam ofte I Hellas, men en av våre favorittretter var denne tallerken paidakia eller greske lammekoteletter.lammekoteletter marineres i olivenolje, sennep, timian og hvitløk før de grilles over glør eller på en grillpanne. De er krydret med salt og pepper og serveres vanligvis godt gjort. Fra det jeg har lest, Er De Fleste Grekere ikke fans av middels sjeldne.

greske lammekoteletter serveres vanligvis med sitron kiler og en side av stekte poteter. Vi likte vår med litt pitabrød og tzatziki På Mikas Grill House I Paiania.

Moussaka

Moussaka er en av de mest kjente greske matvarer. Det er en gresk nasjonalrett laget med lag med hakket kjøtt (vanligvis lam) og aubergine toppet med en bechamelsaus.

den moderne versjonen av gresk moussaka består av tre lag som tilberedes separat før de settes sammen og bakt sammen. Bunnlaget består av skiver aubergine, det midterste laget av bakken lam og det øverste laget av bechamelsaus. Lagene er samlet i en panne og deretter bakt til topplaget er brunet.

Vi har denne fantastiske moussaka På O Thanasis restaurant I Monastiraki. Jeg fant denne restauranten når du gjør forskning for de beste stedene å spise I Athen.

Gyros

utenfor Hellas er gyros uten tvil den mest berømte parabolen i gresk mat. Det er en rett laget med grillet kjøtt barbert av en vertikal rotisserie, mye som shawarma eller tyrkisk doner kebab.Svinekjøtt og kylling brukes ofte, selv om gyros kan gjøres med lam og biff også. Den kan serveres i pitabrød som en wrap (bildet nedenfor) eller som en belagt del med stekte poteter, grønnsaker, tzatziki og sitron.

gyros wrap er en av mine favorittretter i gresk mat. Det er en enkel, men deilig gresk gatemat som er lett å spise på farten.

Souvlaki

som gyros er souvlaki en populær gresk gatemat og en av de mest kjente retter i gresk mat. Faktisk, det ser ganske lik gyros og kan føre til forvirring mellom de to.

Souvlaki består av grillede kjøttstykker servert på spyd. Som gyros serveres den i belagte porsjoner med grønnsaker, stekte poteter, pita og tzatziki. Men det kan også serveres i en wrap. Så hva er forskjellen mellom souvlaki og gyros?

jeg gjorde mye graving for å finne svaret og basert på hva jeg har lest, synes hovedforskjellen å være i hvordan kjøttet er tilberedt og tilberedt. Souvlaki er laget med små biter av skewered grillet kjøtt mens gyros består av kjøtt barbert fra en vertikal spytte.

det kan være andre forskjeller, men det spiller ingen rolle. Begge er deilig og to av De beste rettene du kan ha I Hellas.

Blekksprut

på grunn av sin lange kystlinje favoriserer sjømat tungt i det greske kostholdet. Besøk de greske øyene, og du vil finne en mengde sjømatretter laget med fisk, reker, blåskjell, hummer og blekksprut.

en av mine favoritter er blekksprut. Du finner den servert på nesten alle greske restauranter I Santorini. Det er vanligvis tilberedt enkelt, bare grillet og krydret med olivenolje og friske urter. Med sjømat denne friske, det er ganske mye alt du trenger.

for en minneverdig sjømatmiddag i Santorini, kan du prøve å bestille bord På Ammoudi Fish Tavern. Det ligger I Ammoudi Bay, en liten fiskehavn ca 300 trinn under Byen Oia. Det er et flott sted å ha sjømat mens Du ser På Santorinis legendariske solnedgang.

DESSERTER

Baklava Er den mest berømte desserten på denne listen. Det er en rik og søt dessert bakverk laget med lag av phyllo deig fylt med hakkede nøtter og holdt sammen med sirup eller honning.den eksakte opprinnelsen til baklava er uklar, men det er en mye omstridt rett som hevdes av mange kulturer. Det er populært I Hellas og i mange andre land På Balkan, Sør-Kaukasus, Midtøsten, Sentral-Asia og Egypt.

uansett sin sanne opprinnelse, anses baklava som en del av gresk mat. Det er en deilig dessert og en må-prøve parabolen I Hellas.

Galaktoboureko

Galaktoboureko Er en gresk dessert laget med semulegryn vaniljesaus bakt i en phyllo bakverk. Navnet betyr «melk borek» og som spanakopita tilhører den en familie fylt bakverk laget med phyllo deig.

Galaktoboureko Kan gjøres i en panne med phyllo lagdelt på toppen og i bunnen, eller den kan rulles inn i individuelle porsjoner. Den er belagt med en klar søtsirup og kan smaksprøves med sitron, oransje eller rose.

jeg elsket denne desserten. Den er rik og kremaktig med en silkeaktig, vaniljesaus tekstur som ligner på flan.

Kataifi

Kataifi refererer til en gresk dessert laget med smør og sprø kataifi deig. Det er fylt med hakkede valnøtter og parfymert med bakken clove og kanel før de blir doused i en sitron-duftende sirup.

Loukoumades

Loukoumades er bite-sized puffy deig baller dynket i en søt honning sirup. De er friterte, så de er sprø og gyldne på utsiden, men myke og luftige på innsiden.

Samali

Samali er en type semulegryn kake som tilhører en søt og klebrig klasse av greske desserter kjent som siropiasta. Den er laget med grov semolina i stedet for mel og gresk yoghurt i stedet for melk. Det er også laget med mastic harpiks som er det som gir kaken sin unike smak og aroma.som mange av dessertene på denne listen, synes samali å eksistere i andre retter i regionen. I Tyrkia prøvde vi en veldig lignende kake som heter sambali.

SISTE TANKER

Da jeg skrev en artikkel om verdens beste land for mat, Var Hellas opprinnelig på Den. Det var en del av våre topp tolv, men da husket Jeg Singapore.

jeg ønsket å cap det på tolv, så jeg måtte velge mellom de to. Til slutt gikk jeg med Singaporsk mat basert på personlig preferanse og hva jeg oppfattet å være et større mangfold i kulinariske påvirkninger. I tillegg hadde jeg allerede tyrkisk mat på listen, og begge kjøkkenene deler mange likheter.

men det tar ikke noe bort fra gresk mat. Det er fortsatt en av våre favoritt retter og noe vi vil se etter uansett hvor vi er i verden. Det ville definitivt være I Ren topp tolv.

jeg finner at maten du vokste opp med, vanligvis er maten som trøster deg mest. Jeg vokste ikke opp med å spise gresk mat, men jeg synes fortsatt det er veldig trøstende. Du føler deg bare bra når du spiser den.

føler du det samme om gresk mat? Er det en av dine favoritt retter? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!

Disclosure

noen av koblingene i denne veiledningen er tilknyttede lenker, noe som betyr at vi får en liten provisjon hvis vi gjør et salg uten ekstra kostnad for deg. Vi anbefaler kun produkter og tjenester som vi bruker selv og har stor tro på. Vi setter stor pris på din støtte, da dette hjelper oss med å gjøre flere av disse gratis reiseguider. Thank you!

Fant denne artikkelen nyttig? Hjelp oss å hjelpe andre reisende ved å dele det!