hva er kalorier?

Kalorier (eller kilojoule) er et mål på mengden energi som en mat gir. Å telle kalorier er dermed et middel til å måle inntaket av individuelle matvarer, ofte over en hel dag, for å gi et totalt energiinntak.

Er det noe slikt som dårlige kalorier og gode kalorier?

begrepene ‘god’ og ‘dårlig’ kalori er langt mer subjektive. De kan bare brukes til å beskrive matvarer som anses høy eller lav i kalorier, eller mer vanlig i det siste, en annen oppfatning av hva som er bra og dårlig, for eksempel å være høy eller lav i karbohydrater eller fett. Et felles tema for mange vekttap dietter er derfor å begrense mat oppfattes som ‘dårlig’ og øke inntaket av ‘god’.

Hvor mange kalorier skal jeg spise en dag?

når det gjelder å balansere faktisk kaloriinntak og sikre et sunt kosthold, er fokus på energi og næringstetthet langt mer nyttige og meningsfulle konsepter. Energitetthet refererer til mengden energi (kalorier eller kilojoule) per gram mat, mens næringsstofftetthet kan defineres som antall fordelaktige næringsstoffer (for eksempel fiber, vitaminer, mineraler) som en matvare gir. I Stedet for å fokusere på hvor mange kalorier du bør spise på en dag, er en enkel retningslinje heller å sikte på minst halvparten av tallerkenen din som består av mat med lav energi tetthet (tenk på den klassiske balansert tallerkenmodellen).

hva er lav energi tetthet matvarer?

Lav energi tetthet mat kan bli referert til som ‘spise ofte mat’. Dette kan enkelt oppnås ved å sikre at du fyller 50 prosent av tallerkenen din med grønnsaker. Ved å gjøre dette regulerer du ikke bare ditt totale energiinntak automatisk, men du sikrer også at du mottar alle næringsstoffene og helsemessige fordeler de har på tilbud. Resten av tallerkenen din bør da bestå av det vi kaller ‘medium’ energitetthet, som er magert protein (som kylling, egg, fisk, kjøtt, tofu) og næringsstofftett kvalitet karbohydrat (fullkorn).

hva er høy energi tetthet matvarer?

mat med høy energitetthet bør være den siste og minste bidragsyteren til platen, da litt går langt. Igjen er det viktig å velge høye næringsstoffer tette alternativer for å gi oss det beste bang for pengene våre. Dette kan være en duskregn av olivenolje over dampet veg, et dryss av nøtter på en varm salat, en smuldre av fetaost, eller en kile av avokado med vår frokost omelett. svært bearbeidede matvarer som kjeks, kaker, brus, lollies og ta bort mat, har en tendens til å gi oss høy energitetthet, for lite ernæringsmessig retur. Det er fornuftig at de bør, derfor, være begrenset, og kan også kalles ‘noen ganger’ eller ‘spesielle anledninger’ mat.

kan kaloribegrensning være skadelig?

når kalorier er begrenset for alvorlig, reagerer kroppen ved å anta en tilstand av hormonell stress, gå tilbake til overlevelsesmodus og stenge sekundære til overlevelsesprosesser som kjønnshormonproduksjon, næringsassimilering (fordøyelse) og immunfunksjon. Faktisk kan en slik tilstand av ‘stress’ i kroppen føre til vekt oppbevaring, og gjøre vekttap eller vektkontroll mye vanskeligere i det lange løp.

Kalorier i vanlige matvarer

tabellen nedenfor bryter ned kaloriene i vanlige matvarer og indikerer også hvor ofte du skal spise visse ingredienser.

‘Spis ofte’ mat

(Lav energi tetthet/høy næringsstoff tetthet)

Mat Energi per 100g (kj)
Zucchini 61
Selleri 64
Cos salat 80
Spinat 82
Grønnkål 90
Jordbær 92
Broccolini 124
Gulrot 132
snø erter 151
Oransje 182
Gresskar 189
blåbær 195
rødbeter 201
bringebær 225
mango 230
eple 233
potet 270
søtpotet 287

spis Regelmessig mat

(medium energi tetthet)

mat energi per 100g (kj)
snapper (rå) 405
quinoa (kokt) 414
bygg (kokt) 416
kyllingbryst (rå) 438
Rød nyre bønner (hermetisert) 441
Svarte bønner (hermetisert) 464
Kikerter (hermetisert) 466
gresk yoghurt 500
Tofu (fast) 502
Pasta (kokt) 510
Rumpe biff (trimmet, ukokt) 522
Cottage cheese 529
Egg 533
Linser (hermetisert) 595
Brun ris (kokt) 639
Hvit ris (kokt) 671
couscous (dampet) 677

spis i moderasjon mat

(høy energi tetthet)

Mat Energi per 100g (kj)
avokado 862
laks (Rå) 863
cheddarost 1663
parmesanost 1690
pepitas 2424
solsikkefrø 2465
peanøttsmør 2509
cashewnøtter 2544
mandler 2578
Tahini 2717
Macadamia nøtter 3018
Olivenolje 3700

spesielle anledninger matvarer

(Høy energi tetthet / lav næringsstoff tetthet)