som elskere av en lang lunsj eller middag vil bevitne, et måltid trenger ikke å ende med espresso og dessert. Når du forlater bordet føles litt for tidlig, kan en frekk digestif ikke overses, den boozy post-meal tipple som vil fast og classily bestille noe godt måltid.

hvis en aperitiff åpner opp din palett og stimulerer appetitten for måltidet fremover, digestif er der for å trappe showet ned. Underforstått i navnet, er en digestif ikke bare en unnskyldning for å slå tilbake en annen runde deilig sprit på slutten av en natt, det sies også å hjelpe fordøyelsen, spesielt viktig hvis du nettopp har gorged deg selv på tre eller flere kurs med heftig fare.

Men hvilken digestif bør du bestille? I denne varierte kategorien av drikke er det et uendelig utvalg av smaker, stiler og stemninger å velge – vi guider deg gjennom med en bittersøt oversikt over noen av de vanligste og elskede, og noen få smaksprøver på drikkens opprinnelse.

en kort historie

Bilde: Pexels

som alle alkoholholdige drikker går digestifs historie langt tilbake. Iboende knyttet til medisinske eliksirer gjennom tidene, er mange digestifs i disse dager fortsatt opprettet med en lignende bukett med tidstestede urter, krydder og planter som i varierende grad antas å være bra for det som feiler deg.De Gamle Grekerne var sannsynligvis de første i digestif-spillet, kjent for å slå tilbake karvevann etter måltider for å hjelpe fordøyelsen. Noen årtusener senere, denne ydmyke etter måltidet bevvy kommer i en rekke toner og smak profiler, alle vanligvis servert ryddig, fra bitter til søt, rik til lys, kompleks til ren, cocktail form og utover.

Brandy

en av de mer ettertraktede digestif kategoriene er brandy: en brennevin destillert fra vin eller gjæret frukt. Den kommer i massevis av stiler og smaker, vanligvis avhengig av hvor du er i verden. Franskmennene, for å sitere et eksempel, er ærverdige for sine deilige cognacs og armagnacs.

du finner en velsmakende ekvivalent i de fleste land og regioner du kommer over. Eau De Vie (Aka’ Livets Vann’) faller også under brandykategorien: en fruktdestillert eliksir som varierer fra torv til torv (tenk snaps i Tyskland, raki i Tyrkia, palenka og palinka i Tsjekkia og Ungarn, og rakia på Balkan).Robust og vanligvis heller boozy, grappa (Italia), pisco (Peru og Chile) og ‘flavored’ brandies som ouzo (Hellas) og calvados (Frankrike) er andre unike grener på brandy-slektstreet.

Hetvin

Bilde: Stefan Grage / Unsplash

Hetvin er hva du får når en ånd (ofte brandy) legges til et bestemt utvalg av vin under destillasjonsprosessen. Vi snakker rike, søte drikker her: tenk port (Portugal), sherry (Spania), madeira (Madeira-øyene) og commandaria (Kypros).det er også den populære vermouth, som faller under den befestede underkategorien ‘ aromatisert vin – – Italia og Spania er kjent for sine idiosynkratiske blandinger, som vanligvis kommer veldig tørre eller veldig søte. Vermouth er også en viktig ingrediens i utallige klassiske cocktailer (Martini, Negronis, Et al.) selv om det står opp like bra som en solo operatør.

Likører

Likører kommer i et variert utvalg av bitter og søt blander, og er vanligvis laget med brennevin smaksatt med sukker, frukt og andre urter og krydder.en av de vanligste supped likørene i den bitre leiren er den italienske amaro: en verden i en verden i digestivo-spillet, Med Averna, Ramazotti og Montenegro noen av de mest populære merkene. Med sine 27 urter og krydder Er Fernet Branca en annen bitende bitter og kompleks amaro, mens den forlokkende, rubinrøde cocktailen go-To Campari forblir en varig perle. Utenfor Italia, se Etter Becherovka (Tsjekkia), J@germeister (Tyskland), Og Unicum (Ungarn), alle herby og krydret på sin egen måte, og alle fortjener en sen kveld dram.Amaro til side, alternativer florerer, fra den notorisk potente Chartreuse, den oransje-farget Grand Marnier, sitronsyre drivkraft Limoncello, overdådig, publikum favoritt Irsk krem Baileys, og anis-y vibes Av Sambucca, og melkeaktig louche anis av fransk Pernod og Ricard.

Destillert brennevin

Det er ingen reell definisjon av hva som teller som en digestif, smak-eller destillasjon-messig-hvis det lindrer magen etter måltidet, eller bare sjelen, så det blir en rettferdig kjøre i vår bok.

Bilde: Miguel Andrade / Unsplash

selv om de kanskje ikke har helt de samme ‘herby’ medisinske egenskapene som noen av de nevnte, destillert brennevin som whisky (både scotch og bourbon), rum, og selv tequila eller mezcal, kan gjøre for en pen etter middag glede.

digestif-cocktailen

for gourmandene ved bordet kan en vanlig digestif være litt for lett, i så fall kan en cocktail etter måltidet være tilstrekkelig.Populære valg her inkluderer Manhattan (whisky, vermouth og bitter), Den Gammeldags (whisky, bitter, oransje), Sazerac (whisky eller konjakk, absinthe, peychaud bitter), Og New Orleans legend, Vieux Carre (benediktin, cognac, vermouth). Negroni faller også under denne kategorien (Campari, gin, vermouth), selv om det pleier å gå like bra før måltidet (eller under … eller når som helst, egentlig).

Til Syvende og Sist er det en ting som betyr noe når det gjelder digestifs, når du drikker det – og ånden du befinner deg i.

(Hovedbilde:)