Havre er et kornkorn som dyrkes i tempererte områder. De vokser godt i kjølige klima og tåler mer regn enn andre kornkorn. Havre brukes som korn og i bakevarer. De er også ofte brukt som husdyr feed og noen ganger brukt i supper.

for baking, vanlig havregryn og hurtigkoking er vanligvis utskiftbare i en oppskrift. Hvis oppskriften din krever hurtigkokende havre, og du bare har gammeldags havregryn, puls de gammeldags havrene i matprosessoren et par ganger. Hvis hurtigkokende havre brukes i en oppskrift i stedet for gammeldags havregryn, vil tekstur være annerledes, men det vil trolig være svært lite i de fleste oppskrifter.

du kan også lage havremel, eller malt havre, fra havre. Alt du trenger er en blender eller matprosessor for å lage havregryn. Glutenfri havre kan brukes til å erstatte mel i mange oppskrifter.

Vanlige Havrekorn

• Hele havregryn er hele kornet av havre, minus skrogene. De tar lengst tid å lage mat.
• stålkutt havre er gryn kuttet i 2 eller 3 stykker med et skarpt blad. De koker raskere enn hele havregryn og beholder en fin, seig tekstur.
• Skotsk havregryn er en steinmalt havremel. Grynene er malt og brutt i små biter.
• Rullet havre (gammeldags), er havregryn dampet og rullet i flak. Dette betyr at oljene er stabilisert, og havrene holder seg friske lenger. Jo større overflateareal betyr at de vil lage mat raskere enn stålskåret havre.
• Hurtig havre er kuttet i flere stykker, rullet tynnere og dampet lenger. De vil ikke ha så mye tekstur som rullet havre eller stålkutt, men vil lage mat raskere.Instant oats er vanligvis veldig lik (om ikke det samme som) quick oats, men kan bli presset enda tynnere og kuttet enda mindre. De kan bli ganske grøtaktig når kokt, men generelt, trenger svært lite steketid.
• Havrekli er det ytre laget av havrekornet, like under skroget. Havrekli er en del av havregryn og stålkutt. Havrekli kan også kjøpes separat.
• Havremel (eller malt havre) er noen ganger kombinert med andre glutenfrie mel for glutenfrie bakevarer.

Lagring

Havre har et relativt høyt fettinnhold og kan gå harsk hvis på sokkelen for lenge. Kjøp havre i små mengder og oppbevar dem i en tett overbygd beholder på et kjølig, tørt sted.

Hvordan Nyte Havre

bruk havregryn som en varm frokostblanding, i kaker, eller som fyllstoff i kjøttløk eller kjøttboller. Legg havrekli til frokostblanding og muffins, og bruk en del havre-havremel – i hvete eller glutenfrie raske brød, muffins, fruktchips og andre bakevarer.