San Francisco yoga lærer Stacey Rosenberg hadde en diett som de fleste ville vurdere ultra-sunn. Mesteparten av tiden spiste hun økologisk og lokal mat, unngikk bearbeidede ingredienser, og lyttet nøye til kroppens signaler om hva hun trengte å spise og hvor mye. Men da hennes undervisningsplan ble hektisk, begynte hun å velge raske og enkle alternativer som tunge burritos og smørbrød eller et stykke pizza fra hennes favorittbakeri. «Jeg falt av noen av mine sunne vaner, «sier hun,» og jeg ønsket å bringe hele matvarer og grønnsaker tilbake i kostholdet mitt.»

Rosenberg deltok I Eat Green Challenge, et nettbasert program startet av klinisk Ayurvedisk spesialist Cate Stillman og yoga instruktør Desiree Rumbaugh for å hjelpe venner i yoga samfunnet skifte til en plantebasert diett. «Jeg liker ikke å lage regler for meg selv rundt mat, «Sier Rosenberg,» Men Eat Green-Utfordringen virket skreddersydd for hver person-du gjorde ditt beste og la merke til hvordan mat fikk deg til å føle.»

I de neste 30 dagene spiste Rosenberg nesten ingenting annet enn frukt og grønnsaker. Hun følte seg klar og hydrert, sluttet å kreve søtsaker, og la merke til forbedringer i hennes yoga praksis. «Jeg trimmet og tonet opp,» sier hun. «Jeg følte meg renere, og jeg hadde mer energi.»Se Også Banishing Burnout Stress Etter rens, Rosenberg sakte lagt små mengder protein, fett og korn til hennes måltider, lytte til kroppen hennes og stole på sin intuisjon som hun gikk. Nå starter hun hver dag med rikelig med vann og grønne smoothies. Hun fyller opp på salater, supper, søte poteter og stuvninger, og hvis hun trenger søtsaker, når hun et eple eller en banan før en sjokoladebar. Når hun finner seg selv indulging i mindre enn sunn mat, renser hun dagen etter.

Vårrengjøring

hvis Du er Som Rosenberg og andre i yoga-samfunnet, spiser du sannsynligvis allerede relativt rent og grønt. Men våren kan inspirere deg til å sparke ting opp et hakk. Det er ikke noe mysterium hvorfor sesongen inviterer fornyelse. Lengre dager øker eksponeringen for sollys, noe som skaper en biologisk bølge av energi og optimisme. Så mens alle andre rydder spindelvev og skurker gulv, hvorfor ikke ta en titt på kostholdet ditt og våren rengjør et enda viktigere hjem: kroppen din?Skifte til primært plantebaserte matvarer kan være det smarteste trekket du kan gjøre for å koble til igjen med sunne spisevaner, sier Amy Lanou, senior ernæringsforsker med Legerkomiteen for Ansvarlig Medisin. «Jeg er en stor fortaler for å bygge en diett fra whole foods,» sier hun, «eller matvarer som har blitt behandlet en begrenset mengde.»Ifølge Lanou begynner å rydde opp dietten med å unngå det som legges til under behandlingen—tenk salt, sukker, fett, smaksstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler. På samme måte sier hun at mye av det vi faktisk ønsker å konsumere, fjernes når maten blir raffinert. «Hvis noe har blitt skrelt, vasket, stekt, terninger, skiver og ekstrudert, mister du mye vitaminer og mineraler.»Ved å fokusere på hele matvarer, Sier Lanou, vil Du være godt på vei til å spise mer sunt.

det høres enkelt ut, men vi vet alle at endring av spisemønstre er komplisert. Kroppen blir tilpasset hva vi mate den, og eliminere visse ingredienser kan være vanskelig og selv fysisk ubehagelig. Også, travle liv kan gjøre en betydelig diett reset enda vanskeligere.Men for de i yoga samfunnet, forfriskende ganen og omfavne en sunnere tilnærming til å spise er ikke så vanskelig som du kanskje tror, sier Stillman, som også lærer Iyengar Og Anusara Yogas. «I yoga, «forklarer hun,» vekker vi vår subtile kroppsfysiologi, blir mer følsomme og oppfatter alt mer nøyaktig. Vi er mye mer klar over vår sinn – kropp-tilkobling enn noen gang før.»

Skiftende Gir

i det første trinnet i utfordringen, en 30-dagers frukt-og grønnsaksrensing kalt «megashift», spiser deltakerne bare friske grønnsaker og frukt, unngår kjøtt, meieri, korn, salt og til og med sunne fettstoffer som oljer, avokadoer, bønner, nøtter og frø. Salater er kledd med mango juice og rød pepper, eller papaya, mynte og limejuice; snacks er grønne bønner, jicama og selleri pinner. Middag kan være zucchini nudler med tomater.tanken er å avgifte systemet ditt og rense ganen din, ikke å frata deg selv eller gå sulten. «I de første ukene følte jeg at jeg spiste hele dagen,» husker Rosenberg. «Gulrot pinner, druer, jordbær, fersken, plommer, poteter, supper, salater og smoothies.»Faktisk, Sier Sharon Meyer, en klinisk ernæringsfysiolog Med Institutt for Helse og Helbredelse Ved California Pacific Medical Center I San Francisco, frukt og grønnsaker inneholder færre kalorier enn de fleste andre matvarer, så du må spise mer-og oftere-for å stabilisere din energi og unngå tretthet. Hvis du opplever store høyder og nedturer i energinivået, sier hun, legg til en liten mengde olje (som oliven, ghee eller kokosnøtt) for å regulere blodsukker og insulin—eller ta med noe protein som fisk eller egg i kostholdet ditt.

Med en betydelig økning i fruktforbruket, legger Lanou, kan du oppleve noen fordøyelsesproblemer, spesielt løs tarm. Hvis dette skjer, anbefaler hun å legge til flere grønnsaker, sammen med noen nøtter og noen fiberkorn. Ellers sier hun, du kan ikke absorbere nok næringsstoffer.For de som ønsker eller trenger å inkludere små mengder korn, frø, belgfrukter og animalsk protein fra starten, er planen fortsatt effektiv som en tilbakestilling, sier Stillman. Det kan også opprettholdes som en langsiktig tilnærming til å spise.

«det er ingen diett som er perfekt for alle,» legger Meyer. «Og det blir veldig spennende fordi det fører til nysgjerrighet om hvordan kroppen din fungerer med ulike matvarer.»

Se Også Spise For Dosha

Lytt til Kroppen din

når du midlertidig fjerner ingredienser fra kostholdet ditt, kan du tilbakestille ganen og dempe søppelmatbehov i prosessen. Ved å avvenne deg av søtsaker, sier Stillman, du kan endre din følsomhet for dem. Det samme gjelder for salt; studier indikerer at hvis du vanligvis spiser fire gram og kutter betydelig, vil mat som du pleide å nyte smake for salt til å spise. Du vil også kunne skille næringsrik mat fra mindre fordelaktige alternativer, sier Stillman. «Bearbeidet mat vil smake som papp.»Når Du begynner å legge til andre matvarer i kostholdet ditt, foreslår Meyer å holde tilbake på korn i utgangspunktet, og starter i stedet med et lettfordøyelig protein som fisk eller egg i tre dager. Når du legger til korn, start med ris, som er en av de minst allergifremkallende.Stillman foreslår sakte å gjeninnføre fett til kostholdet ditt til det utgjør omtrent 10 prosent av det du spiser. «Mange yogier vil naturlig stabilisere seg her,» sier hun. Å legge til mer kan føre til overbelastning og oppblåsthet. Velg sunn plantebasert fett, sier hun: avokado, olivenolje, nøtter, frø og mandelmælk.

Men du bestemmer deg for å endre din plantebaserte diett, taler Stillman og Lanou for en diett som er rik på levende matvarer. For de som finner rå grønnsaker vanskelig å fordøye, Foreslår Stillman lett å dampe dem eller lage marinerte salater for å holde seg ved romtemperatur. «Rist eller skjær opp fennikel, masser kale med fruktjuice, makulere en gulrot eller bete, og la alt sitte sammen i noen timer for å gjøre det mer absorberbart.»Vil en diett som hovedsakelig består av frukt og grønnsaker gi alle næringsstoffene du trenger på lang sikt? Ja, Sier Lanou, forutsatt at du også inkluderer nøtter, frø, belgfrukter og et supplement eller fortified foods rik på vitamin B12. «Det bør ikke være noe problem å få tilstrekkelig protein hvis en person får nok kalorier fra hele planteføde,» sier hun. Når det gjelder kalsium, har de fleste mørke grønne grønnsaker (for eksempel kale, chard, løvetann) omtrent samme mengde absorberbart kalsium per porsjon som en kopp kumelk. Det er også rikelig med fiber i frukt og grønnsaker, for ikke å nevne karbohydrater, phytonutrients og antioksidanter.

selvfølgelig bør enkelte personer konsultere legen sin før de foretar betydelige diettendringer. Eat Green Challenge anbefales ikke for de som er gravide eller undervektige, for eksempel, og barn og idrettsutøvere kan trenge ekstra protein.til slutt er maten du legger til kostholdet ditt like viktig som de du kutter fra det—og omfavner ideen om å gjerne supplere i stedet for motvillig å trekke fra, kan forandre hele opplevelsen. Det hjelper å bare nå for frukt, røtter og grønnsaker først-før noe annet-til de blir en større prosentandel av kostholdet ditt, sier Stillman. Det er lett å gjøre, legger hun til, hvis du lager maten hele dagen om morgenen.

Se Også Rå Mat Diett

» Sett søtpoteter i ovnen, slå på riskoker, lage en liter grønne smoothies, og kaller det bra,» sier Stillman. «Til frokost, ha en grønn smoothie eller to, som får deg gjennom til lunsj. Så er det søtpoteter, og du kaster en rask salat sammen. Til middag, ha frisk frukt, en salat og risen du kokte.»

«det er ikke at du aldri vil røre et stykke pizza igjen,» sier Stillman. «Men ha en gigantisk salat først. Tanken er å bli mer fylt opp på matvarer som virkelig er næringsrike.»

hvis du tenker på det, er det mye som vårrengjøring. Vi fjerner rot for å gjøre plass til det som er mer meningsfylt, vakkert og viktig.

Få Oppskriftene:

Desiré Favoritt Grønn Smoothie

Vårsalat med Ingefærdressing

Kokos Curry Kale og Søtpotet Suppe

Hyppig bidragsyter Lavinia Spalding er forfatteren Av Writing Away.