Som om å spise sunt ikke var vanskelig nok allerede, må vi nå igjen vurdere pannene vi lager i. I forrige uke utstedte United States Environmental Protection Agency (EPA) strengere begrensninger på bruken av langkjedede perfluorerte kjemikalier (Pfc), tradisjonelt ansatt i produksjon av non-stick panner.Perfluoroktansyre (PFOA), koblet i laboratoriedyr til en økning i svulster i lever, bukspyttkjertel og testikler og redusert fruktbarhet, er et av kjemikaliene som brukes i reaksjonskjeden som gjør den vanlige non-stick overflaten Teflon. EPA sier at Langkjedede Pfcer akkumuleres i mennesker og dyreliv, og mens det er mindre klart bevis på skade på mennesker, vil det ikke ta sjanser. Byrået har allerede fortalt selskaper å fase ut disse kjemikaliene innen utgangen av 2015. Nå vil dette siste trekket begrense bruken i nye produkter i USA. Så er det trygt å lage mat med non-stick panner?

Løsningen

Kokekar har ofte blitt mistenkt for å forårsake helseproblemer. På 1970-tallet var aluminium (feilaktig) knyttet Til Alzheimers sykdom, noe som fikk forskere til å vurdere aluminiumspanner som en risikofaktor. Den Amerikanske Alzheimers Foreningen har nå aluminium på sin myteliste-peker på at det ikke er nok bevis for å vise at en forening eksisterer.Kobber potter koker mat jevnt, men uforet panner kan føre til kobber å lekke ut i mat og forårsake diare og sykdom. Jern kokekar, som skillets, kan faktisk ha mindre helsemessige fordeler da de øker mengden jern i tilberedt mat(selv om det ikke er så bra hvis du har en tilstand der du allerede har for mye jern). Rustfritt stål er både rimelig og har ingen historie med helse skremmer.

Teflon, til tross for koblingen til Langkjedede Pfc, antas imidlertid å være trygg, fordi en del av produksjonsprosessen innebærer oppvarming av belegget til høye temperaturer, som blir kvitt PFOA før pannen når samlebåndet. En studie publisert I Tidsskriftet Food Additives and Contaminents testet 26 non-stick kokekarprodukter under ekstreme forhold og konkluderte med at ingen av dem ga ut noen skadelige kjemikalier.Det som er rapportert fra teflon bruk er en risiko for røyk fra overoppheting panner, noe som gir folk midlertidige influensalignende symptomer og sykdom – kjent som polymer-røyk feber. Disse røykene inneholder ikke PFOA og er for det meste skadelige for kjæledyrfugler, så hvis du har en budgie eller papegøye, må du ventilere kjøkkenet ditt og ikke overopphete dine non-stick panner.

Kok på middels eller lav varme. Hvis du har flakpanner, kan du svelge En brikke Av Teflon, og mens det kan være medisinsk OK, hvorfor vil du? Kast dem. Resten er fint å beholde.

goalexceededmarkerpercentage}}

{{overskrift}} {{#paragraphs}}

{{.}}

{{/avsnitt}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{tekst}}{{/cta}}

Minner meg i Mai

• Del På Facebook
• Del på Titter