lær den enkleste måten å fortelle når biffen din er tilberedt til det perfekte nivået av doneness.

når det gjelder biff, har alle sin egen ide om hvordan Den skal tilberedes. Noen mennesker liker deres steker sjeldne, mens andre ikke kan stå å se noen rosa igjen og vil ha biffen tilberedt godt utført. Det er faktisk mange forskjellige metoder du kan bruke til å fortelle når du biff er ferdig.Mange anbefaler å bruke et kjøtttermometer med øyeblikkelig lesing – og det er en veldig nøyaktig måte å teste den indre temperaturen på en biff. Men den største ulempen er at når du går gjennom biffen, vil mye juice lekke ut og det er ikke ideelt. I tillegg, avhengig av tykkelsen på biffen din, kan det være utfordrende å få termometeret satt inn bare rett inn i midten av biffen din.

Mens vi elsker å bruke kjøtttermometre – spesielt sondetermometre som kan holde seg i kjøttet mens du steker, slik at du unngår lekkende juiceproblem – anbefaler vi for det meste å bruke dem når du lager steker.

I Stedet er den enkleste måten å fortelle når biffen er ferdig, å bruke det som kalles enten «Poke Test» eller «Finger Test».

FINGER TEST

gjennom matlaging eller grilling prosessen, dytte biff med fingeren-deretter matche det opp til bildet nedenfor.

RAW

Hold ut din ikke-dominerende hånd( ikke hånden du skriver med), avslappet med håndflaten vendt opp. Med pekefingeren på den andre hånden, poke nær bunnen av tommelen. Det er slik rått kjøtt føles.

SJELDNE

med samme ikke-dominerende hånd, berør spissen av pekefingeren til tuppen av tommelen. Poke fingeren nær bunnen av tommelen. Dette er hva sjeldent kjøtt føles som.

innsiden av biffen din vil være veldig rød.

MIDDELS SJELDEN

Gjør det samme med spissen av langfingeren, berør den til tommelfingeren. Poke fingeren nær bunnen av tommelen. Dette er hva middels hastighet kjøtt føles som.

innsiden av biffen din vil være varm på innsiden, men fortsatt rød til rosa i fargen.

MIDDELS BRØNN

Gjenta med tuppen av ringfingeren, berør den til tuppen av tommelen. Poke fingeren nær bunnen av tommelen. Dette er hva middels godt kjøtt føles som.

innsiden av biffen din vil fortsatt være mest rosa i fargen med litt brun rundt kantene.

GODT GJORT *

Til Slutt gjør Det Samme med spissen av pinky, berør spissen til spissen på tommelen. Poke fingeren nær bunnen av tommelen. Dette er hva godt gjort kjøtt føles som.

innsiden av biffen din vil være (for det meste) brun i fargen. *Noen av dere kan fortsatt føle at biffen som vises her, egentlig ikke er godt gjort fordi noen rosa fortsatt viser. I full avsløring er vi ikke fans av godt utførte steker, og vi kunne ikke helt bringe oss til (etter vår mening) over cook og ruin 😊 en veldig god biff. Føl deg fri til å lage mat lenger hvis du foretrekker ingen rosa i det hele tatt.

Det er faktisk et par andre poke eller touch tester du kan gjøre for å fortelle når biffen er ferdig, selv om vi tror metoden ovenfor er den enkleste og mest nøyaktige. Men i virkeligheten er alles hender forskjellige, Og selv min Mann Jack gjør Det litt annerledes (som vist nedenfor), bare kjører tommelen over håndflaten hans, fordi Fingerprøven ikke gir ham nok av en guide for å teste doneness.

FIST TEST

Du kan også prøve «Fist Test». Hvis du lager en avslappet knyttneve, så pokker den kjødelige delen av hånden mellom tommel og pekefinger, det er slik en sjelden biff føles. Hvis du knytter knyttneve litt mer – det ligner på medium. Og til slutt vil en tett knust knyttneve føles som en godt utført biff. Vi føler personlig at det er mye rom for feil i denne metoden fordi alles hender og evne til å lage en knyttneve er forskjellige.

FACE TEST

Til Slutt anbefaler noen kokker det som kalles «Face Test» hvor du slapper av ansiktet ditt, og deretter poke forskjellige deler av ansiktet ditt. Poking kinnene er «sjeldne», poking haken er» medium», og poking pannen er » middels godt.»Vi tror også at det er mye rom for feil i denne metoden fordi både ansiktsstruktur og vekt virkelig kan påvirke mykheten i en persons ansikt.

Drooling over de biffbildene i dette innlegget?

Klikk her for å lære Å lage Perfekt Grillet Mørbrad Biff.