Bobiler, har du prøvd sopp jakt? Dyrtforfatteren Meghan O ‘ Dea reiste nylig til Ohio for å lære alt om denne spennende måten å koble til med naturen.

Ansvarsfraskrivelse: Forbruker foraged sopp kan være risikabelt (giftig sopp). Bare de som er godt utdannet på beite og sopp varianter bør forsøke å gjøre det. Vær oppmerksom på at dette er en forfatters erfaring og bør ikke tas som ekspertråd.

Vi Presenterer Vår Ekspert Jeger

Naturalist Og sopp jakt ekspert Andrea Moore er lett å få øye blant de grå furutrær og bøketrær. Hennes lange, sølv hår og lyse oransje jeger vest fange øyet som hun leder trygt av hjort-slitte stier.

Andrea vet hva hun sikter på-skjulte cacher av morel sopp, krydret cutleaf toothwort og stikkende ramper. «Jeg går ca 300 miles i en sesong, og det er dager jeg ikke finner noe,» forklarer Moore. Men det er tid godt brukt til å bli kjent med hvert tre, hver rot og hver bramble.

I Det Siste, skjønt, hun har fått heldig. Hun bærer en nettpose full av morelene hun plukket i går. Hvis et tre er en av arten morels favør som alm, aske eller sycamore trær, kan en avling vises.

Moore krysser creek seng mens du gir en omvisning på hennes eiendom I Ohio.

Min Soppjaktopplevelse

Det er ikke min første gang soppjakt, men det er min første gang med en faktisk mykolog.Andrea Moore er medlem Av Ohio Mushroom Society. Hun er også ekspert på ikke bare velsmakende sopp, men også skogene I Hocking County, Ohio.

Hun tar oss rundt hennes eiendom, hvor det er lovlig å velge hva vi finner. Mesteparten av hennes tid utenfor er brukt På Clear Creek Metro Park. Der kan du finne henne kledd i hennes ranger uniform i stedet for en oransje vest.

vi finner endelig moreler som kikker ut av duffen ved et døende frukttrær. Hun gir fra seg en kniv.

Kutte sopp, i stedet for å plukke dem, bevarer det underjordiske systemet soppene spire fra. Dette hjelper den mykologiske kolonien fortsette å frukt. Hun tar samme tilnærming når vi kneler ned av en duftende lapp av ville ramper. Hvor hun forsiktig graver opp bare noen få med en trowel, forlater resten for å leve sine stille, ville liv.

Moore understreker viktigheten av bærekraftig foraging. Dette betyr å forstyrre disse sjeldne plantene så lite som mulig og ta bare det du trenger til middagsbordet. Det hjelper at vill sopp pakker så intense mengder rik, umami smak i slike små pakker.

senere, I Andreas kjøkken, viser hun oss de store beholderne av tørket sopp hun høstet i fjor. Hun har rehydrert håndfull og droppet dem i Hennes alfredo saus hele vinteren lang.

Moore holder opp en cache av moreler i en nettpose, som lar henne omfordele sporer mens hun går.

Mushroom Jakt For Nybegynnere: hva du trenger å Vite

Først må du vite hvor du skal dra. Reglene varierer mye om hvor du kan og ikke kan lovlig mate. De fleste nasjonalparker har for eksempel regler som forbyr fjerning av planter. Selv om det i noen tilfeller enkelte park veiledere har spillerom i å sette og håndheve detaljene i denne politikken.

Mange Statlige Parker har bestemmelser som tillater å plukke visse typer spiselige sopp «til personlig forbruk».

I Ohio kan du for Eksempel beite i statlige skoger, statens viltforvaltningsområde og Wayne National Forest. Du vil imidlertid komme i kontakt med dine lokale parker for å finne ut de spesifikke reglene de har. Det kan virkelig variere avhengig av hvem som har ansvaret og hvilke lover som er på bøkene.

en vill morel sopp ved foten av et distressed frukttre.

mange private grunneiere og foragers er enda mer beskyttende av sine beite flekker enn sportsfiskere er av deres favoritt fiske hull. Moore beskrevet rydde opp tegn på andre nitter på stien som kan se ut som noe mer enn sti søppel.En aluminiumskanne ved siden av et tre eller dingler fra en gren kan virke som søppel. Men hun gjenkjenner dem som markører igjen av foragers håper å sjekke et sted for ferske råvarer senere. Hun fortalte NYLIG NPR om boksene, samt lengdene hun går for å beskytte sitt eget privatliv og foraging hemmeligheter. Hun tar selv plassering sporing av hennes telefon og foto metadata.

Bærekraftig Soppjakt

det er ikke rart at det er så sterk konkurranse og hemmelighold. Tatt i betraktning hvor mye sjeldne ingredienser som moreler, østers og høne av skogen sopp kan hente på markedet. Det kan være en reell økonomisk incitament for å holde cache på ned lav. En annen motivasjon er økologisk bevaring.over-høsting av uerfarne eller grådige nitter er en reell risiko for spiselige røtter og pærer som ingefær og ramper. Sopp er også sårbare for overplukking. Ansvarlig foraging praksis og tillatelse fra private grunneiere er must for å holde delikat flora blomstrende.

Ytterligere kompliserende ting for ville være foragers på offentlige land er regler om å holde seg på stien. Som kan gjøre det vanskelig eller rett og slett umulig å finne de små lommer av, si, sorrel eller chickweed. Tross alt kan du ikke forvente at planter skal spire opp midt i en godt slitt, tungt trafikkert sti.Den illusive naturen til mange av disse plantene betyr at soppjakt kan være en lang, omhyggelig aktivitet-bokstavelig talt! Like før vår ekspedisjon, Andrea Moore tilbrakte en time viklet inn i en tornete kratt prøver å nå sopp som er nå i kurven hennes.

Naturen er god til å beskytte sin bounty, så pakk lange ermer før du går ut. Ikke glem å sjekke deg selv for flått når du er tilbake i komforten av ditt eget hjem eller campingplass.

forfatteren av en lapp av ville ramper.

Sesongmessighet

Timing er også viktig for foragere. Noen planter er bare i sesongen for et par uker hvert år, og akkurat som våren får sin start. Takket være senvinteren er rampesesongen bare så vidt begynt I Appalachian Ohio.Videre vest og nord har sesongen en tendens til å strekke seg senere til våren. Dette betyr at du har enda mer tid til å komme seg ut og begynne å søke.

hvis du er usikker på når og hvor du skal begynne sopp jakt, spør statens Department Of Natural Resources. De vil kunne sette deg i kontakt med naturalister som er eksperter på lokal flora og fauna. De vil henvise deg til foraging samfunn, mykologi klubber og andre organisasjoner du kan lære av. Organisasjoner som Ohio Mushroom Society Som Andrea Moore er en del av.

du kan også konsultere denne listen over klubber tilknyttet Den Nordamerikanske Mykologiske Foreningen for å finne en nær deg. Mange er organisert etter stat eller region, men noen byer har også egne klubber, som San Francisco Mycological Society. For enda flere ressurser, se også på høyskoler og universiteter som kan ha biologer og andre eksperter på ansatte. Penn State tilbyr selv en hel grad I Sopp Vitenskap Og Teknologi.

Tørket morel sopp

Sikkerhets Forholdsregler

det bærer gjenta, selvfølgelig, at man må være veldig forsiktig når foraging ikke å feile noe uspiselig eller farlig for noe deilig. Bøker som Mushrooming Uten Frykt Og Spiselige Ville Planter: En Nordamerikansk Feltguide kan hjelpe deg med å varsle deg om det grunnleggende. Men det kan ta mange års praksis å føle seg veldig trygg på hva du velger og spiser.

det er ikke bare sopp du må passe på, heller. Fiddlehead bregner er en fantastisk våren delikatesse, men du må være helt sikker på at du finner riktig type bregne. Dette kan være vanskelig når du ikke er sikker på forskjellen Mellom Bracken bregne eller En Jul bregne eller Et Skjold bregne. Av de tre har bare den senere trygt spiselige fiddleheads.

En vei rundt risikoen for å spise feil ting er å mate for ingredienser du kan bruke i naturlige fargestoffer. For eksempel, kalkun hale sopp, oker, svart valnøtter, pokeweed og stokkrose. Det vil også forlenge antall sesonger hvor du kan nyte din nye hobby.

som fargestoff planter vokser året rundt, mens mange edibles er bare på topp i løpet av våren og sommeren. Kan Epler, for eksempel, faktisk topp i juni og juli.

en foraging kurv ved siden av en lapp av ville ramper.

når du får det riktig, kan resultatene imidlertid være deilig. Spiselig Cleveland har noen fantastiske foraging oppskrifter som vil gi deg ideer til hva du skal gjøre med din hale. Så gjør kokebøker som The Wild Table, Tales from a Forager ‘ S Kitchen og Wild Cocktails Fra Midnight Apothecary. Hvis du vil ha all smaken uten risiko, hold øye med lokale restauranter som har foraged ingredienser.

Spise ute foraged Ingredienser

Foraged ingredienser har blitt stadig mer populært fra kyst til kyst, og er enklere enn noensinne å finne i kokkens kjøkken. Lovely ‘ S Fifty Fifty i Portland, Oregon, Porter Beer Bar I Atlanta, New York Citys Aska, Lat Bjørn I San Francisco og Kindred Spirit I Logan, Ohio. Dette er bare noen av de mange restaurantene som serverer alt fra spiselig lav til brun smørfiddlehead bregner og villfiolette salater.

Bare Ved Googling «restauranter som bruker foraged ingredienser» kan du finne noe i ditt område. Noen av de største restaurantene ansette profesjonelle foragers å kilde utrolige ingredienser som spiselig lav. Men små restauranter i mindre kjente byer har forbindelser, også.

et honeyed flatbrød toppet med foraged morels, ramper, vårløk og et egg På Kindred Spirit I Logan, Ohio.

Det som virkelig er spesielt med foraging er ikke bare de potente ingrediensene som ender opp på platene våre. Det er den erfaringen vi har i å lete etter dem. Altfor ofte skynder vi oss gjennom våre turer, glemmer å se nøye på hva som er rundt oss.

Foraging bremser deg ned og tvinger deg til å bli mer oppmerksom på nakken av skogen. Det er en praksis gjort enklere av tålmodighet og repetisjon, og en uunngåelig konsekvens er en voksende intimitet med landet.

Populære Artikler: