Hva betyr «Skarp»?

Vitenskap Byte

Beskrive smaker du oppfatter er bare like nyttig som ordene vi alle forbinder med dem. «Sharp» er et av de ordene som alle tilskriver forskjellige betydninger til.

for noen refererer sharp bare til den generelle smakprofilen for cheddarost. For andre betyr skarp generell smak for enhver ost. Hvis du fortsetter å spørre rundt, kan noen fortelle deg at de tror en veldig skarp cheddar refererer til den spesifikke tilstedeværelsen av uttalt svovelnoter eller sur smak. Heck, kanskje noen synes det er en teksturattributt og en skarp cheddar er en veldig sprø / smuldrende ost. Hvem vet?

Å Ha en så dårlig definert term gjør ostesmak diskusjoner forræderiske bestrebelser. Løsningen? Slutt å bruke det som et sensorisk begrep! «Sharp» har fortsatt et sted for uformelle diskusjoner og er en enkel måte å referere til en eldre cheddar som kan ha mer generell smak. Men når du vil bli spesifikk og ha en ekte samtale om smaker du opplever, la oss opp spillet vårt litt. Det er mange smaksattributter å velge mellom.

Ansvarsfraskrivelse

Mens munter tone i dette innlegget er inspirert av April Fool dag, følelser fortsatt gjelder.