i New England er sommeren den tiden da østersdyrkere jobber hardt på gården for å få deres baby østers klar for åpent vann. Sommeren er også tiden da dyrkere får den kommende sesongens avling klar for salg i høst. Som vi diskuterte i et tidligere innlegg, kan forskjellige dyrkingsmetoder produsere helt forskjellige østers, og det er mange av dem! Dyrkere velge sin foretrukne grow – out metode basert på en rekke faktorer, inkludert deres geografi, potensielle rovdyr, byen forskrifter, og klima. Vi kommer til å utvide på de vanligste metodene fordi østers kultur terminologi kan bli forvirrende, men forhåpentligvis vil dette også kaste lys over østers og hvordan de tilbringer sin sommer!

Bunn vs. Off-Bottom

Grow-out metoder faller vanligvis inn i to kategorier: bunnkultur og off-bottom kultur. «Bunn» betyr bare havbunnen. Så, en bunnkulturmetode betyr at østers vokser på havbunnen, og en off-bottom kulturmetode har østers som vokser uten å berøre bunnen. De to kategoriene er ikke gjensidig utelukkende. Dyrkere kan bruke begge metodene i løpet av en østers liv for å oppnå en ønsket utseende eller avkastning.

Bunndyrking er den nærmeste metoden for å dyrke østers som vill østers. Selv om oppdretts østers ikke satt på en overflate som vill spyttet, hvis spredt på bunnen, de har samme vokse ut mønster som sine innfødte fettere siden de filtrerer det samme vannet og lever på samme bunn som påvirker deres skall farge og stivhet.

det sier seg selv at hver metode har sine fordeler og ulemper. Den største fordelen med bunndyrking er evnen til å produsere robuste og hjertelige skall. Det er en rekke spekulasjoner hvorfor det er. Noen tror skjellene er sterkere fordi de absorberer mineraler fra gjørmen, eller fordi de får mer bølgehandling under tidevannsendringer og grovt vær. Den største ulempen, som kan oppveie fordelene, er imidlertid at dyrkere kan miste mange østers til mors natur. Østers kan dø av kvelende under bunnen, bli angrepet av rovdyr, eller bli frosset i is som tar dem ut i havet. Hver østers tapt er en mindre østers en produsent kan selge for inntekt.

En Liste Over Off-Bottom Metoder

Selv om «off-bottom» høres ganske grei, er det faktisk et stort utvalg av off-bottom metoder. Disse metodene varierer hovedsakelig på grunn av østers utstyr en dyrker bestemmer seg for å bruke. Dyrkere vanligvis bestemme sitt utstyr basert på geografien i deres farm-site og personlige preferanser. For eksempel, hvis østers dyrkes på en strand, kan off-bottom dyrking være den eneste levedyktige vokse ut metoden fordi ellers ville østers risikere å bli begravet som sanden skifter med været.

den største fordelen med off-bottom metoder er det motsatte av bunndyrking ulemper. Som du vil se, østers er vanligvis lukket og beskyttet i off-bottom metoder, så en dyrker har potensial til å miste mindre østers å vær. Dette betyr et bedre samlet utbytte. Ulempene, skjønt, inkluderer mer penger brukt på utstyr og mer arbeid å holde utstyret fra begroing. Noen ganger er det en tendens til at østers blir sprø fordi de er så bortskjemt, men det er mange teknikker som dyrkere bruker for å styrke skallet(f. eks. Vi vil ikke komme inn i østers voksende teknikker… det kan være en hel diskusjon i seg selv.

Her er noen off-bottom metoder som ofte brukes.

Bur kultur

Bur Er nøyaktig hva de høres ut som. De huset østers vokse ut mesh poser og holde dem sikre fra flytende bort eller berøre bunnen. Bur krever en ganske stabil bunn fordi de er ganske tung og kan synke ned i gjørma hvis bunnen er for myk. På gården vår bruker vi bur når østersene fortsatt er veldig unge og ikke klare til bunnplanting. Dette gir dem mer beskyttelse enn åpent vann og mer plass til å vokse enn upweller. Dyrkere kan bestemme seg for å bare bruke bur som deres eneste utvoksningsmetode, men vi burkultur og bunnkultur våre østers – et eksempel på hvordan bunn-og bunnmetoder ikke er gjensidig utelukkende.

Rack-and-bag kultur

i rack-and-bag kultur, østers er plassert i østers vokse ut poser, deretter bundet til en stål armeringsjern rack. Denne metoden er svært avhengig av tidevannsområdet til et område. Området vil trenge lavt nok tidevann for produsenter å få tilgang til posene som vist ovenfor.

Brett kultur

som nevnt tidligere, ulike off-bottom metoder avhenger av utstyret som brukes, og i skuffen kultur, østers er dyrket i østers vokse ut skuffer. Disse skuffer har samme funksjon som østers vokse ut poser og kan stables for å spare plass.

Overflate eller flytende kultur

for overflate-eller flytende kultur kan dyrkere velge mellom mange forskjellige typer utstyr, systemer og utstyr, men i hovedsak vil alt overflatekulturutstyr flyte på overflaten av vannet. Overflate kultur østers vanligvis aldri gå tørr og få massevis av bølge handling som naturlig tumbles dem. Når begroing på giret oppstår, blir giret vendt slik at tang og andre klamrende havorganismer blir utsatt for luften. På bildet over bruker Orcutt gården I Pleasant Bay flytende poser. Andre populære utstyr inkluderer OysterGro systemet Og Taylor flyter.

Suspendert kultur

i en suspendert kultur blir østers vanligvis suspendert fra en bøye som flyter på vannoverflaten. Med andre ord, østers henger under vann og de stiger og faller med tidevannet. Bildet over viser shigoku-gården når den er tørr. Forestill deg nå tidevannet som kommer inn og bøyen stiger over suspensjonslinjen med de voksende posene som henger vertikalt. Når tidevannet går inn og ut, blir posene hele tiden vendt og beveger seg opp og ned. Det finnes også andre fjæringssystemer som en justerbar lang linje hvor bur, skuffer eller poser henger fra en lang linje som kan trekkes opp for å bli tendens. Som overflate kultur østers, suspendert kultur østers er stadig får bølge handling.

det er åpenbart ingen måte å dyrke østers, og mange dyrkere bruker en kombinasjon av grow-out metoder. Metodene vi skisserte ovenfor er ikke engang omfattende av alle metodene som finnes i verden. Ulike gårder oppdager hva som fungerer for dem og deres geografiske områder. Og som vi nevnte i vårt andre innlegg, er det det som er spennende med østersindustrien: det er alltid noe nytt i horisonten.

Hva slags kule grow – out metoder har du sett brukt rundt om i verden? Hvis du er en østers dyrker, hva slags vokse ut metoden foretrekker du å bruke?