Autentisk tysk Schnitzel (Schweineschnitzel)
- Del
- Tweet
- Pin
- E-Post
Lær Hvordan Du lager Autentisk tysk Svineknitzel slik dine favoritt tyske restauranter gjør det. Alle tips og triks er inkludert for å lage den absolutt PERFEKTE schnitzel!
Ok, alle, her er det! Drumroll…
Hvordan lage perfekt Schnitzel!så mye som jeg elsker å lage Mat – og å være Fra Tyskland – det ville være unforgivably utilgivelig, en total raseri, hvis jeg ikke visste hvordan å lage Schnitzel! Tross alt er det den typiske tyske parabolen. Hver turist Til Tyskland har hatt Schnitzel og de fleste blir forelsket i Det. (Jeg antar at det er sporadiske odde personer som ikke liker det, og det er dessverre bare ingen å hjelpe dem).De Fleste Amerikanere forbinder Schnitzel med Wienerschnitzel. «Wienerschnitzel» er faktisk et geografisk beskyttet begrep I Tyskland og Østerrike, og kan bare gjøres med kalvekjøtt. Denne tradisjonelle tyske Schnitzel er tilberedt på samme måte som Østerriksk Wiener Schnitzel. Den eneste forskjellen – tysk Schnitzel er laget med svinekjøtt (min preferanse) i stedet for kalvekjøtt. Når Det gjelder Hvor Schnitzel opprinnelig kom fra…teknikken til breading og steking av tynne kjøttstykker tilskrives Romerne fra rundt 1 F.KR. En annen liten godbit: Østrigere vil være de første til å innrømme At Wienerschnitzel ikke kommer fra Wien (Wien).
Men Om Det Er Schweineschnitzel eller Wienerschnitzel, når det er perfekt breaded, perfekt stekt og perfekt sprø, elsker nesten alle en god Schnitzel! Og nå kan du gjøre det-perfekt-i ditt eget kjøkken!Gjennom de avbildede oppskriftstrinnene nedenfor skal Jeg dele noen tips og triks med deg som er viktige for å oppnå perfekte resultater-som Den Slags Schnitzel du vil få på en tysk restaurant – så vær sikker på å lese.
Som allerede nevnt, Serveres Schnitzel tradisjonelt Med Sp ④zle og saus, Pommes (frites) eller Schw@bischer Kartoffelsalat (tysk eddikbasert potetsalat-det er det beste!). I tillegg serveres det vanligvis med en grønn salat.
ikke glem å sjekke ut denne autentiske oppskriften På Hjemmelaget tysk Spä.
her er linken til Den Beste Restaurant-Stil Schw@bischer Kartoffelsalat å tjene på siden!
De mest populære variantene Av Schnitzel Er Jä Schnitzel («hunter schnitzel», servert med en rik sopp saus), Zigeunerschnitzel («gypsy schnitzel», servert med en pikant paprika saus), Og Rahmschnitzel («cream schnitzel» servert med en rik fløtesaus).
pass på å også prøve vår oppskrift På Autentisk tysk jä Schnitzel!
Alle tre er ofte funnet i tyske restauranter, og begge er positivt deilig. Når serveres vanlig, Schweineschnitzel (bare «svinekjøtt schnitzel») er vanligvis pyntet med en skive sitron og en kvist av persille, som avbildet.
Se Hvordan Du Lager Autentisk tysk Schnitzel!
La oss komme i gang!Den første nøkkelen til å oppnå den perfekte Schnitzel er å hamre den veldig tynn, ikke mer enn 1/4 tommers tykk. Grunnen til at dette er viktig er fordi du må steke den på høy varme i en kort periode for å få den perfekte sprø skorpe uten å forlate midten av kjøttet rå.
den enkleste måten å pund svin er å legge den mellom to stykker plastfolie. Sørg for å hamre dem ved hjelp av den flate siden av en kjøtt klubbe.dryss Lett på hver side med salt og pepper.
Har alle de «dipping boller» lagt ut på samme tid, slik at du kan flytte fra den ene til den andre raskt. Legg ut to plater og en grunne bolle: Fyll med mel / salt, lett slått egg og vanlige brødsmuler (ikke panko).
Dypp svinekjøtt i mel, belegg alle sider.
neste dypp svinekjøtt i eggeblandingen, belegg alle sider.
deretter belegge svinekjøtt med brødsmuler. Den neste nøkkelen til å oppnå den perfekte Schnitzel: Ikke press brødsmulene inn i kjøttet. Bare smør forsiktig svinekjøttet på begge sider og alle kanter, og skyll forsiktig av overflødig.
neste nøkkel er å umiddelbart steke Schnitzels. Ikke la dem sitte i belegg eller sluttresultatet vil ikke være så sprø. Du trenger ikke massevis av olje, men du trenger nok Slik At Schnitzels kan «svømme».
den siste nøkkelen er å sørge for at oljen er varm nok – men ikke for varmt. Det bør være rundt 330º-test det med et candy termometer. Hvis det er for varmt, vil skorpen brenne før kjøttet er ferdig. Hvis det ikke er varmt nok, vil du ende opp med et soggy belegg. Når oljen er varm nok, vil den faktisk trenge inn i belegget mindre, og du vil ende opp med et sprø «tørt» belegg i stedet for en altfor fet. Resultatet blir et vakkert sprø belegg med et ømt og saftig interiør, og det er akkurat det vi vil ha.
Fjern Schnitzel fra stekepannen og legg dem kort på en tallerken foret med papirhåndklær. Overfør dem til serveringsplater og pynt med skiver av sitron og friske persilleplisser. Server umiddelbart Med Spaetzle, pommes frites eller tysk potetsalat og en frisk, grønn salat.
pass på å også prøve vår oppskrift På Autentisk tysk jä Schnitzel (Hunter ‘ S Schnitzel med Sopp Saus)!
div>
autentisk tysk schnitzel (schweineschnitzel)
kimberly killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 boneless pork steaks or chops, (to make Austrian Wienerschnitzel use thin veal cutlets)
- salt and freshly ground black pepper
- 1/2 cup all-purpose mel kombinert med 1 ts salt
- 2 store egg, lett slått
- 3/4 kopp vanlig brødsmuler
- olje til steking (bruk en nøytral-smaker olje med en høy røyk punkt)
instruksjoner
-
plasser svinekoteletter mellom to ark med plastfolie og pund dem til bare 1/4 tommers tykk med den flate siden av en kjøtt mørsalt. Krydre begge sider lett med salt og nykvernet sort pepper.
-
Legg melblandingen, egget og brødsmulene i 3 separate, grunne boller. Dypp koteletter i mel, egg, og brødsmuler, belegg begge sider og alle kanter på hvert trinn. Vær forsiktig så du ikke presser brødsmulene inn i kjøttet. Rist forsiktig av overskytende krummer. Ikke la schnitzel sitte i belegget, eller de vil ikke være så sprø når stekt – stek umiddelbart.
-
Pass på at matoljen er varm nok på dette punktet (ca. 330 grader F), da Du ikke vil At Schnitzel skal sitte rundt i belegget før steking. Bruk nok olje slik at Schnitzels «svømmer» i den.
-
Stek Schnitzel i ca 2-3 minutter på begge sider til en dyp gylden brun. Overfør kort til en tallerken foret med papirhåndklær.
-
Server umiddelbart med skiver av fersk sitron og persille sprigs eller med ditt valg av saus. Server med tysk Spaetzle (se Oppskrift På Hjemmelaget tysk Spaetzle), pommes frites eller tysk potetsalat, og med en frisk, grønn salat.
-
pass på at Du også prøver den populære jä Schnitzel-versjonen!
Video
Ernæring
Leave a Reply