Arugula, (underarter eruca vesicaria sativa), også kalt roquette, salat rakett, hage rakett, eller rugula, årlig urt av sennep familien (Brassicaceae), vokst for sine stikkende spiselige blader. Innfødt Til Middelhavet, er arugula en vanlig salatgrønnsak i mange deler av sør-Europa og har vokst i popularitet rundt om i verden for sin peppery, nutty smak og næringsinnhold. De unge bladene blir ofte spist rå og er en god kilde til kalsium, jern og vitamin a, c og K.

planten danner i utgangspunktet en basal rosett av glatte til lobede blader. I relativt kjølig vær har de unge bladene en mild smak og kan kontinuerlig høstes om våren eller tidlig høst. Bladene av våren avlinger blir stadig bitre som sesongen skrider frem og er generelt usmakelig når anlegget bolter (raskt vokser i høyde) – arugula kan vokse til ca 70 cm (2,5 fot) høy—i forberedelse til blomstring i midtsommer. De hvite fireblomstene har lilla årer og bæres i løse klynger. De produserer tykke, flate beaked frøkapsler kjent som siliques. En krydret olje kan ekstraheres fra frøene og har applikasjoner i folkemedisin.