Dele:

albondigas er en deilig kjøttkulesuppe med en rik smaksatt kjøttkraft. Delikate kjøttboller krydret med friske urter støt opp smaken og gjør dette til en tilfredsstillende middag!

Hei! Dette er Kylee fra Kylee Cooks-tilbake igjen med en annen hjemme-stil middag. Nå SOM Høsten endelig er kommet, ELSKER JEG å kunne lage suppe som hovedmåltid igjen. Jeg liker at det er alt gjort i en pott, og har nok av » alt » for å virkelig tilfredsstille hele familien.

i min husholdning er suppe absolutt ansett som et helt måltid, i stedet for bare en del av det. Vi forsterker det med litt crusty brød, eller serverer en salat på siden hvis vi er super sultne. Eller vi spiser bare 2 boller…

hvis du er ute etter andre hjertelige en-pot oppskrifter, prøv Denne Kremete Kylling Tortilla Suppe, eller Denne Crockpot Chili!

Om kjøttbullene

jeg har nesten alltid rester av ris, så jeg bruker kokt ris i kjøttbullene mine for å holde koketiden nede (slik at risen ikke trenger å lage mat i buljongen). Hvis du ikke har kokt ris, har du 2 valg: 1) kok litt ris, eller 2) bruk ukokt ris (du trenger bare en spiseskje eller 2) og kok kjøttbullene lenger.

denne suppen gir seg godt til å gjøre fremover, eller i det minste komponentene. Jeg lager regelmessig kjøttbullene foran og fryser dem, bare koker litt lenger når Jeg vil servere Albondigas

Hva Er Albondigas?

Albondigas betyr bokstavelig talt «kjøttboller» på spansk – for meg er Det en fancy og eksotisk måte å si «Kjøttkaker Suppe». Basen er en vegetabilsk fylt godt krydret tomatbuljong som er oppvarmet til koking, deretter redusert til en simmer for å forsiktig lage kjøttboller (som er laget med kjøtt og ris). Den har røtter i Latin-Amerika, men er gjort verden over!

Hvordan vet du når kjøttboller blir tilberedt?

Kjøttboller skal være 160 grader F når de testes med et øyeblikkelig lesetermometer. De er forsiktig ulmet slik at de ikke faller fra hverandre!Alt du trenger for å lage dette er en stor arkpanne for å holde kjøttbullene, en nederlandsk ovn (eller annen stor gryte) og en skje å spise den med!

Hvordan Lage Albondigas Suppe

LAG KJØTTBOLLER

1. bland alle ingrediensene i en stor bolle til de er godt blandet.
2. Rull inn kjøttboller – jeg bruker en cookie scoop for å lage like store kjøttboller. Legg dem på et brett, og kjøl eller sett i fryseren mens du lager suppebasen.

LAG SUPPE BASE

1. varm olivenoljen over middels, høy varme.
2. Sauté løk, selleri og gulrøtter til det er mykt (pic 1, under).
3. Tilsett hvitløk, karve, oregano, salt og pepper og kok 1 minutt (pic 2, under).
4. Tilsett kyllingbuljong, tomater og poteter (pic 3, nedenfor).
5. Kok opp, reduser varmen og la det simre i 5 minutter.
6. Legg til kjøttbullene – senk dem forsiktig med en hullsleiv (pic & 5 nedenfor). 15-20 minutter, til kjøttboller er kokt gjennom (bør være 160 grader F når testet med en instant-lese termometer).
7. Dryss koriander over toppen av suppen, og server (pic 6, under).

HVORDAN LAGRE ALBONDIGAS

denne suppen vil være god i kjøleskapet i 2-3 dager i en tett lukket beholder.

SUBSTITUSJONER

• Biff lager eller buljong kan brukes i stedet for kylling lager. Du kan også gjøre en kombinasjon av de to.
• Persille vil fungere i stedet for den friske oreganoen i kjøttbullene!

Albondigas

Albondigas Soup is a delicious meatball soup with a richly flavored broth. Delicate meatballs seasoned with fresh herbs bump up the flavor!

5 from 1 vote

Print Pin

Course: Soup

Cuisine: American

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 6

Calories: 235kcal

Author: Nichole

Ingredients

MEATBALLS

• ▢ 1 lb lean ground beef
• ▢ 1 egg
• ▢ 2 tsp garlic
• ▢ ¼ cup fresh cilantro
• ▢ ¼ cup fresh oregano or parsley
• ▢ 1 tsp cumin
• ▢ ½ tsp ground coriander
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ ½ tsp pepper
• ▢ ½ cup cooked rice

SOUP BASE

• ▢ 1 Tbs olive oil
• ▢ 1 cup onion
• ▢ 1 cup celery
• ▢ 1 cup carrot
• ▢ 1 tsp garlic
• ▢ ½ tsp cumin
• ▢ ½ tsp dried oregano
• ▢ ½ tsp salt
• ▢ ¼ tsp pepper
• ▢ 6 cups chicken broth can substitute beef broth
• ▢ 15 oz fire roasted diced tomatoes
• ▢ 8 oz potatoes chopped into small pieces

GARNISH

• ▢ extra cilantro

Instructions

MAKE THE MEATBALLS

• Combine all ingredients in a large bowl until well mixed.
• Rull inn kjøttboller – Jeg bruker en cookie scoop for å lage like store kjøttboller. Legg DEM på et brett, og avkjøl mens du lager suppebasen

LAG SUPPEBASEN

Varm olivenoljen over middels høy varme.

Sauté løk, selleri og gulrøtter til det er mykt.

Tilsett hvitløk, spisskummen, oregano, salt og pepper og kok i 1 minutt.

Legg til kylling, tomater og poteter.

kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

legg til kjøttboller – senk dem forsiktig med en hullsleiv.

Dekk og la det småkoke over middels lav varme i ca 15-20 minutter, til kjøttboller er kokt gjennom (bør være 160 grader F når testet med en umiddelbar lese termometer).

Dryss koriander over toppen av suppen, og server.

Ernæring

Kalorier: 235kcal | Karbohydrater: 20g | Protein: 21g | Fett: 8g | Mettet Fett: 2g | Kolesterol: 74mg | Natrium: 1646mg / Kalium: 798mg / Fiber: 4g / Sukker: 4g / Vitamin A: 4042IU / Vitamin C: 26 mg | Kalsium: 114 mg / Jern: 5 mg

Prøvd Denne Oppskriften? Tag meg I Dag!Nevn @the_salty_marshmallow eller tag #TheSaltyMarshmallow!

Dele:

676 aksjer

Dele

Tweet

Pin631

Yummly45