som du kan se, hvis en oppskrift krever et enkelt stort egg, kan du bare erstatte alle størrelser av kyllingegg. Når det krever to eller flere, må du kanskje gjøre en justering hvis du bare har små eller mellomstore egg, eller hvis du bare har ekstra store eller jumbo egg.

Nyttige Egg Konverteringer

her er flere tommelfingerregler å bruke i å konvertere egg størrelser i oppskrifter:

• 4 Ekstra Store Eller Jumbo Egg = 1 kopp
• 6 Ekstra Store Eggehviter = 1 kopp
• 12 Ekstra Store Eggeplommer = 1 kopp
• 1 Ekstra Stor Eggehvite = 2 ekstra store eggeplommer (i volum)
• 1 Stor Eggehvite = 2 ss
• 8 til 10 Store Eggehviter = 1 kopp
• 1 Stor Eggeplomme = 1 spiseskje
• 12 til 16 store eggeplommer = 1 kopp
• 1 stort egg = 4 ss flytende egg produkt
• 1 stor eggehvite = 2 ss flytende egg produkt

når egg størrelse Teller og Når det ikke

å lage eggerøre eller en frittata. Det vil heller ikke være noe om du bruker egg som bindemiddel i å blande opp en gruppe fritters eller belegge en kotelett. I disse tilfellene, bare bruke eggene du har hendig.

når du baker deig eller lager en vaniljesaus eller emulsjon, er væskevolumet av egget viktig for at oppskriften skal lykkes. I slike tilfeller vil du gjøre erstatninger som passer for størrelsen på egg du har hendig.

Andeegg eller Andre Arter

eggstørrelsene som er oppført, er for kyllingegg, som merket for salg i Usa. Duck egg er mye større enn kyllingegg, enda større enn jumbo egg. Du kan ha en bantam høne som legger egg mindre enn den typiske lite egg. Du bør bruke substitusjonsdiagrammet etter volum, knekke noen og sammenligne det med 3 1/4 ss per slått stort egg. Du må kanskje gjøre litt matte for å få proporsjonene riktig hvis du bruker egg som er langt fra standard kyllingegg.