このテキサスチリは賞を受賞したチリのレシピかもしれませんが、私はそれに改善したと信じています！ このオールビーフの唐辛子はあなたが逃したいと思わない調理法である。

あなたは味の層と唐辛子を作るために探しているなら,豊かで肉の何か,群衆のための心のこもったと素晴ら それはテキサスの唐辛子です、それは豆が許されないことを意味します。 しかしそれがあなたの好みなら確かにいくつかを加えることができる;それはちょうどテキサスの唐辛子と考慮されない。私はスーパーボウルのために作るために別の何かを探していました。

私はチリを作るのが大好きですが、私はステーキとポブラノチリと私のキラーチリを何度も作ったので、私は何か新しいもののためにかゆみ それは私がWoody DeSilvaの賞獲得の唐辛子の調理法に出くわし、私が勝者を見つけたことを知っていたときである(文字通り)! ウッディのテキサスチリのレシピはかなり素晴らしい見えた–私は認めます,それは完璧に近いくそだった-しかし、私はそれに私自身の小さな微調整をしました(それは私たちのシェフです,右?). そして、私は少なくとも私の好みに、それをさらに良くしたと信じています。

このテキサスチリの鍵は、あなたの肉をよく茶色にすることです。 あなたは小さなバッチでそれをしなければならない–はい、これはいくつかの時間がかかりますが、ペイオフは巨大です。 強火、少し明確にされたバター（ギー）は、各部分に少し部屋を与えるために心配のあなたのビーフを置きましたりそして2分の間それに触れないで下さい。 （ヒント: 牛肉をひっくり返したりかき混ぜたりしようとすると、それはまだ底に固執している場合、それは準備ができていません。p>

それでは、クリアバターについて話しましょう。 またはギー、ちょうど同様に仕事をし、あなた自身を作らないことを好めば容易に購入できること明白にされたバターのタイプ。 そして、ちょうど明確にされたバターは何ですか？ 明確にされたバターはバター脂肪から乳固形分および水を分離するためにされる乳脂肪である。 典型的には、それはバターを溶かし、成分を密度によって分離させることによって製造される。 水は蒸発し、いくつかの固体が表面に浮かび、脱脂され、乳固形分の残りは底に沈み、バター脂肪（次に上にある）が注がれるときに残される。 （<—私はそれを説明するより良い仕事をしているので、Wikipediaからそれを取った:)しかし、あなたは要点を得る。

では、なぜクリアバターを使用するのですか？ それは通常のバターよりもはるかに高い煙点を持っているので。 一般的に、揚げたり、より高い熱で何かを焼くときは、キャノーラ、ピーナッツ、植物油などを使用する必要があります。、それが煙らないし、燃えないので。 しかし、あなたのバターが明確にされている場合–ちょうど乳固形分を意味する–煙点ははるかに高く、ああ…焼ける牛肉のようなものに使用することがで それは健康ですか？ 少しでもない。 しかし、私は私が本当にその余分な豊かな味を追加したいものを作っているときに時折それを使用するのが好きです。 このチリのように。 （注：あなたは自宅でクリアバターを作ることができます（それは簡単です！)または国際的な通路の食料雑貨品店または国際的な市場の購入。あなたが書かれたように、この賞を受賞した唐辛子のレシピを作る場合は、非常に大きな鍋が必要になります（私はル-クルーゼからこれを使用しました）。 また、単に半分にこのテキサスチリのレシピをカットすることができます、それは多くのことができます！ しかし、覚えている–テキサスチリは本当によくフリーズし、それが家に来て、あなたがすぐに加熱するためにおいしい何かを持っていることを覚えてp>

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クリスティBernardoは邪悪な麺の背後にあるレシピ作成者 彼女は五回の料理本の著者であり、子供と大人の両方に料理教室を教えており、2009年以来、全国のブランドのためのレシピを作成しています。 彼女は彼女のお母さんおよび祖母から彼女の調理の技術のほとんどを学び、そしてアメリカ料理人の協会のブートキャンプでそれらの技術を磨いた。

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