レモンの皮、レモン汁、1/2カップのオリーブオ 豚肉のテンダーロインを追加し、マリネとコートに回します。 空気を絞り出し、袋を密封する。 豚肉を冷蔵庫で少なくとも3時間マリネしますが、好ましくは一晩漬け込みます。

オーブンを400度Fに予熱します。

マリネからテンダーロインを削除し、マリネを破棄しますが、肉にしがみつくハーブを残します。 テンダーロインを塩とコショウで寛大に振りかける。 オリーブオイル大さじ3を中-強火で大きなオーブン証拠ソテー鍋に加熱します。 黄金色の茶色になるまで、すべての側面に豚肉のテンダーロインを焼く。 オーブンにソテー鍋を置き、10から15分のためのまたは肉が最も厚い部分で137の摂氏温度を記録するまでtenderloinsを焼きなさい。 テンダーロインを大皿に移し、アルミホイルでしっかりと覆う。 10分間休ませる。 1/2インチの厚さの斜めのスライスで彫る。 テンダーロインの最も厚い部分はかなりピンクになります（それはちょうど大丈夫です！）そして、最も薄い部分はよく行われます。 塩とコショウで味付けし、暖かい、または大皿に収集ジュースと室温で提供しています。