DIY自家製缶詰さいの目に切ったトマト（水浴法）
この投稿の時点で、私の五鉢植えのトマト
あなたはトマトの20ポンドは比較的食べにくいだろうと思うだろうが、明らかに私たちは私たちが思ったよりもトマトが好きです！
- 学校給食で5ポンド
- 私自身の昼食としてカプレーゼサラダ
- 夕食のサラダでカットアップ
- 自家製ピザソースでブレンド
少しずつカウンターのトマトの大きなボウルが減少する…つまり、私は一日で50+トマトを選び、再びそれを埋める前に。 これは私自身の自家製缶詰さいの目に切ったトマトを作るために私のキューです！私はこのチュートリアル全体を、私はベテランの缶詰ではないという免責事項で序文にする必要があります。
私はいくつかの果物、いくつかのホールトマトとトマトソースを缶詰にしましたが、それはそれについてです。 私は水浴法のための圧力缶や私自身の大きな鍋を持っていません。 いつでも私はできるようにしたい、私は私の父の株式鍋を借りる必要があります。
しかし、私は冬のために保存したいトマトをたくさん持っていて、それらを保存する方法を学びたいという欲求があります…冬には缶詰のさいの目に切ったトマトをたくさん買うからです。
私は缶詰のトマトのさまざまな品種のすべての種類を購入するために使用されますが、長年にわたって私はほぼすべてのために缶詰のさいの目に切ったトマトを使用するように成長してきました。 私は缶詰のさいの目に切ったトマトを一括で購入し、様々なタイプのすべての単一の缶の上に保存することができます,これは私の予算は非常に幸せになり、買い物中に私を正気に保つのに役立ちます.しかし、私は自分の庭のトマトを使用する場合、私はさらに多くを保存することができます–結局のところ、それらは無料です！
しかし、私は私の目標は、私がする必要がなければ、この冬に缶詰のさいの目に切ったトマトを買わないことです。
それは私が新鮮なトマトをたくさん必要とすることを意味しますが、棚の上の缶あたり約75¢で、あまりにも保存するためにたくさんのお金があります！
だからwhaddyaは言う–あなたは私と一緒にいますか？ トマト、保存する欲求とすることができますへの欲求を得ましたか？ 完璧–のは、これをやろう！
さて、始める前に、あなた自身のトマトを缶詰にすることはまったく難しくないことを保証しましょう。 マジで それがあることを考えれば、それはあなたのトリックをするあなたの心である。 小さな声を脇に押して、私に耳を傾ける：それは難しいように見えますが、それは本当にそうではありません。
それは本質的にいくつかのすすぎ、多分いくつかの沸騰、いくつかのチョッピングとより多くの沸騰です。参照してください？
簡単なpeasy。しかし、あなたは自分自身を準備する必要があります。
そして、キッチン。 自家製の缶詰のさいの目に切ったトマトは簡単ですが、それは厄介です。 あらかじめご了承ください！
また、自家製の缶詰のさいの目に切ったトマトのパイントを作るには、驚くほど大量のトマトが必要であることを知っています。 缶あたり1-2ポンドのように。 それは狂っていないのですか？
だから、あなたが保存したい余分なポンドまたは二つのトマトを持っている場合、それはそれらを缶詰にする手間を経るためにあなたに利益を あなたはおそらく、それらを全部凍らせたり、食べたりした方が良いでしょう。
しかし、私はこれを言うだろう–それは一パイントのために非常に多くのトマトを取るという事実はちょっと私は$2/lbで月に新鮮なトマトを購入するかどうかを再考えさせる(それは本当にとにかくその偉大な味はありません)75¢でトマトの缶よりも本当に優れています…
とにかく、このすべての背後にある数字の核心は別の時間のためです。 今日はエプロンをつけてカウンターの掃除をして忙しくなってきました。
始める前に、必ずすべての消耗品を引き出してください。
あなたはすべてのあなたの手の上にトマトグーを持っているときに、後で私に感謝します！
自家製缶詰さいの目に切ったトマト
自家製缶詰さいの目に切ったトマト：成分
- トマトの多く
- レモン汁
- 塩
自家製缶詰さいの目に切ったトマト：用品
- クリーンジャー–16のいずれかの間で選択しますあなたがレシピで使用する傾向があるどのように多くのさいの目に切ったトマトに応じて、オズパイントサイズまたは32オズクォート 各瓶と一緒に行くのに十分な缶詰の蓋とリングを持っていることを確認してください。本当に大きな鍋-あなたの瓶をカバーするのに十分な大きさの鍋に加えて2″の水が必要です。 パイントの瓶を選んだら、おそらくほとんどの調理セットと来る典型的な6クォートの鍋を使用できる。 クォートの瓶を使用すれば、大きい標準的な鍋を必要とする。
- 小さな鍋–あなたの料理セットに入っているこのような小さな鍋が動作します。 それはトマトおよび瓶を準備している間缶詰になるふたを暖かい保つことである。
- ナイフ
- まな板
- クッキーシートまたは別の大きな鍋–いくつかのキャナーは、クッキーシート上のオーブンで瓶を暖かく保ちます。 あなたに合った方法を選択してください。
- ミディアムポット（スキンを削除するための）、オプション–あなたはそれがタフだか、良い味がしないので、肌を削除したい場合は、これが必要になります
- 氷の水の大きなボウル、（スキンを削除するための）、オプション
自家製缶詰さいの目に切ったトマト：方法
あなたの本当に大きな鍋（ストックポットまたは6クォートポットのいずれか）を埋める2/3水でいっぱいにし、沸騰させる。 これはいくつかの時間がかかるので、先に行くと、最初にこれを開始します。
あなたのトマトから皮を取り除く場合は、中程度の鍋2/3を水でいっぱいに満たし、沸騰させてください。 (トマトから皮を取除くことの詳細については付加的な調理法のノートを見なさい。)
オーブンを250Fに予熱するクッキーシートを使用している場合は、空の瓶をクッキーシートの上に置き、オーブンの中に置きます。 または、大きな鍋（瓶を水で暖かく保っている場合）を水で半分いっぱいに満たし、空の瓶を内側に置きます。 煮るに持って来なさい。
小さな鍋に数インチの水を入れ、缶詰の蓋を内側に置きます。 バックバーナーで煮るに持参してください。あなたはトマトから皮を削除している場合は、氷の水の大きなボウルを準備します。
キャッチアップ
: この時点で、ストーブの上に最大4ポットを持っている必要があります：
- 水浴缶詰のためのストックポット
- クッキーシート上のオーブンでジャーやジャースキン（オプション）
トマトから茎を取り除き、トマトの底にある小さな”x”を切ります。 それらをカバーする水の約1″を残して、中程度の鍋に快適に収まるように多くのトマトを置きます。 トマトを30秒間沸騰させます（キッチンタイマーを使用します）。
沸騰した水から氷水のボウルにそれらを削除するには、スロット付きのスプーンを使用しています。
彼らはタッチにクールになるまで、彼らは氷の水の中に座ることができます。
冷やしたら、氷水からトマトを取り出し、皮を取り除くために取っておきます。 残りのトマトについてこのプロセスを繰り返します。
すべてのトマトが沸騰して冷却されたら、皮を剥がして脇に置きます。
自家製缶詰さいの目に切ったトマト: トマトをさいの目に切る
あなたのナイフを使用して、慎重に小片にトマト（皮をむいたり皮をむいていない）をカットします。 さいの目に切ったトマトの実際のサイズは個人的な好みの問題です。 私は私のトマト（直径1–2″）を1/3″-1/2″の大きさの部分にカットしました。 あなたはそれらを小さくしたいが、彼らは微視的である必要はありません。あなたはトマトを介して作業しているように、任意のスクラップとジュースを取っておきます。
彼らはすぐに便利になるでしょう！p>
自家製の缶詰のさいの目に切ったトマト
: 瓶を埋める
あなたのトマトのすべてがさいの目に切ったとき、あなたの本当に大きな鍋（鉱山は6を保持している）に収まるオーブンから多くの瓶を引き出し、それらをいっぱいにし始める！ あなたは軽く瓶の中にトマトを詰めたいが、うまくいきたい。 拡張のための瓶の上にヘッド部屋の約1/2″を残して下さい。あなたの瓶が満たされたら、各瓶にレモン汁を測定してください。
パイントの瓶のための1つのテーブルスプーン、クォートの瓶のための2つのテーブルスプーンを使用しなさい。
各瓶に塩を測定します。 パイントの瓶のための1/2のティースプーン、クォートの瓶のための1つのティースプーンを使用しなさい。
瓶を液体で満たし、1/2″の部屋を上部に残してください。 あなたは水やトマトピューレのいずれかで瓶を埋めることができます。 それは自家製缶詰さいの目に切ったトマトの風味を高め、私は私のトマトのスクラップを使用することができますので、個人的に、私はトマトピューレ
あなたはトマトピューレを選択した場合：あなたは超滑らかになるまでブレンダーとピューレに保存してきたあなたのトマトジュース、スクラップや皮あなたはピューレ（または水）で瓶を充填しているように、できるだけ多くの気泡を除去するためにチョップスティックやバターナイフをスライドさせます。
カウンター上で瓶を前後に回転させる（半円の動きで）ことも助けになります。
自家製缶詰さいの目に切ったトマト：水浴法で缶詰
瓶が満たされたら、慎重に水を煮るの小さな鍋から蓋とリングを取 蓋を缶の上に置き、蓋が上にとどまり、落ちないように、リングを十分に固定します。 あなたは過度にこの時点でリングを締めたくありません。 私のトリックは、それがキャッチするまでそれを回すことです（そして、私はそれをまっすぐに引っ張ることはできません）。
沸騰したお湯の本当に大きな鍋に瓶を置き、水を使用した場合は45分間、自家製のトマトピューレを使用した場合は85分間、水に浸して沸騰させます。 タイマーを設定し、時折カバーされたままにすることができますを確保するために水位を確認してください。注：これは0-1000フィートの高度での水浴法のためのものです。
注：これは0-1000フィートの高度での水浴法のためのものです。 あなたの標高が異なっているか、別の缶詰方法を求めている場合は、家庭保存のための国立センターからこのガイドを使用してください。
自家製缶詰さいの目に切ったトマト: 缶詰のさいの目に切ったトマトを冷却する
タイマーが切れたら、沸騰した水から缶を慎重に取り出し（これは缶詰キットが便利なときです）、タオル 蓋が自分自身を密封するように、あなたは時間をかけていくつかの飛び出る聞く必要があります。
蓋の中央を押し下げて、良好なシールを確認します。 それが跳ね返らなければ、あなたは良いです。 それが跳ね返ったら、次のバッチの水浴方法を繰り返すか、または冷却装置にそれらを置き、そして次の数日の食事に含んで下さい。 あなたは今後数日間でトマトのための任意の食事のアイデアを持っていない場合は、トマトを凍結することもできます。
缶詰さいの目に切ったトマトの最初のバッチが冷却されているとき、本当に大きな鍋の水位がまだ良いことを確認し、必要に応じてより多くの水 次に、同じプロセスを再度繰り返して、2番目のバッチで作業を開始します。
すべてのトマトが缶詰にされ、冷却され、密封されたら、それらを片付けて、よくやった仕事のために自分自身を祝福してください！
自家製缶詰さいの目に切ったトマトについてのよくある質問
あなたのトマトから皮を削除する必要がありますか？それはa）あなたの好み、およびb）あなたが缶詰にしているトマトの種類に依存します。
それはあなたの好みに依存します。
それはあなたの好み
滑らかで皮のないトマトが好きなら、皮を取り除くべきです。 堅い皮が付いているトマトを缶詰にしていれば(一般に、より大きいトマトより堅い皮)そして皮を取除きたいと思うかもしれない。
私？ 私のトマトは直径がわずか1-2″であり、私のソースに皮があるかどうかは本当に気にしないので、私は皮を保ちました。プロセスを高速化できますか？
はい！ バッチで作業すると、このプロセスがはるかに高速になります。 それは同時にすべてのトマトを皮を取って、そして同時にすべてのトマトをさいの目に切って、そして同時に瓶にそれらを置くことを意味する…私の漂流をつかまえなさいか。 このプロセスは本当にうまく機能します–ちょうどあなたのトマトを保持するのに十分なボウルと容器があることを確認してください。
あなたは今まで前に自家製缶詰さいの目に切ったトマトを作ったことがありますか？ あなたはこの冬のために何を保存していますか？ h4>
これが好きかもしれない誰かと共有しています。
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