微妙に甘く、スモーキーで、少しキックである鶏のためのマルチユース自家製ドライスパイス それはあなたが多分あなたの食料貯蔵室で持っている8つの簡単な原料およびカスタマイズ可能な原料との味の多くを加えます。

鶏のためのこの素晴らしいとシンプルな乾燥摩擦は、喫煙、グリル、さらには焙煎に最適です。 それは速いシート鍋の鶏、BBQの鶏の腿、全鳥または完全なシャキッとした翼に味のトンを加える。 鶏肉にスパイスの摩擦を加えると、外側の味が完全に強化され、塩は乾燥した塩水として働く肉の奥深くに浸透します。

それをシンプルに保ち、あなたが実際にの味が好きな食材やスパイスを追加します。 あなたがファンではない何かを追加する理由はありません。 そしてあなたが実験したいと思うあなたの食料貯蔵室で持っている何かがあればちょうどそれのために行きなさい。

それをスパイス！ 真剣に、なぜですか？ あなたが辛いものが好きなら、摩擦はどこから始めるべきかです。 いくつかのカイエンペッパーやパンチをパック他のスパイスを追加します。

確かに、あなたはおそらく良いだろう既製のスパイス摩擦を購入することができますが、それはあなたの特定の味の好みに合わせて調整するも そして、あなた自身を作ることはたくさんのお金を節約します。いくつかの摩擦は他のものよりも優れています。

あなたが愛するものは最高のものです。

摩擦のための成分

ダイヤモンドコーシャ塩、ダークブラウンシュガー、甘いまたはスモークパプリカ、挽いた黒コショウ、ダークチリパウダー、セロリの種、挽いたクミンとグラニューされたニンニクおよび/またはタマネギ。

オプションのアドイン: カイエンペッパー（余分な熱のためにオプション）とハーブ（通常は乾燥していますが、新鮮な作品も）は、さらに多くの味を追加するために摩擦に追加するこ

これはあなたのお気に入りの鶏のレシピのためのあなた自身の完全 それは本当に微妙にあなたが望むなら、それをあなた自身にするために成分を微調整することです。 あなたが追跡することができますので、あなたが行った変更を書き留めてください！どのような成分を使用しても、有効期限を過ぎていないことを確認してください。

それは本当に違いを生むん。 あなたは少し平らな味唐辛子のようなスパイスを持っている場合は、それを明るくするために数分間フライパンでストーブの上に咲くことができこれらの成分のいくつかが不足していますか？

全く問題ありません。 ちょうど塩、コショウおよび少数の他の上で混合することはあなたの鶏に味および色の多くを加える。私はシェーカーにこすることを計画するとき、私は羊皮紙のシートの上にすべての成分を測定するのが好きです。

乾燥摩擦を作る方法

私はシェーカーに摩擦を置くことを計画しているとき、私は羊皮紙のシートの上にすべての成分を測定するのが好きです。 これは貯蔵容器への極度の容易な移動のために作る。 あなただけのそれをピックアップし、コンテナにすべてを漏斗。 容器に入ったら、蓋をして振ると成分が完全に結合します。

あなたの手で乾燥した摩擦を適用することを計画している場合は、ちょうどボウルに成分を組み合わせ、残っている塊がないことを確認してくださあなたがそれを使用する前にそれを味わう

それはあなたがそれを使用する前に摩擦を味わうことが重要です。 はい、それは実際に良い味がするはずです。 あなたはそれがスパイシーになりたい場合は、スパイシーな味がする必要があります。 それが辛い味がしない場合は、いくつかのより多くのカイエンを追加します。

あなたの好みは私のものとは異なります。

あなたの好みは私のものとは異なります。

あなたの好みは私のものとは異なります。 たぶん、あなたはそれがより辛味が好きか、より辛味のニンニクの味をしたいです。 ちょうどあなたが好きなものの多くとあなたがしないものの少ないを追加するか、単に完全にそれを残します。 あなたはあまりにも多くのスパイスや砂糖を追加しない限り、あなたはそれを台無しにすることはできません。

ドライ摩擦を適用する方法

• 均等に肉に それは特定のスポットで凝集しないように肉の上にこすりを広げる高さからそれを適用します。
• 摩擦が付着していない場合は、油からマスタードまで何でもすることができます”slather”を使用することができます。 必要とし、slatherに過ぎないとちょうど多くを使用しなさい。 私は通常、摩擦棒を助け、鶏の皮に均一な焦げを得るのを助けるキャノーラ油の非常に軽い霧雨を使用します。
• 最後にプレゼンテーション側にこするを適用します。 これは、その最高の探してそれを維持します。

どのくらい乾燥摩擦は鶏の上に座る必要がありますか？私の好みは、前の晩、または少なくとも12時間擦ることです。

私の好みは、摩擦を適用することです。

私の好みは、摩擦を適用すること この摩擦は、鶏肉を調理する直前に適用することも、事前に適用することもできます（前の晩）。

事前にそれを適用すると、肉の奥深くに味（主に塩）を注入し、乾燥した塩水として作用しますが、調理する直前にそれを適用すると、鶏肉の外側の味乾燥した摩擦を貯える方法

残りの摩擦があれば、気密の容器で貯えることができます。 それは熱および湿気からの気密の容器の数か月間持続します。 ちょうど穴がある容器にそれを残さないで下さい、または摩擦は湿気を吸収でき、群生します。必要なときにすぐに持ち出すことができるように、いくつかを手元に置いておくのは素晴らしいことです。

この摩擦を使用するためのインスピレーション

• BBQチキンモモ
• ビール缶チキン
• オーブンローストチキン
• エアフライヤー
  

  チキン摩擦

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  Course: Side

  Cuisine: American

  Prep Time: 5 minutes

  Total Time: 5 minutes

  Servings: 1 cup

  Author: Justin McChesney-Wachs

  Ingredients

  • 1/4 cup Diamond kosher salt (Use less salt if not using Diamond brand kosher.)
  • 1/4 cup packed dark brown sugar
  • 2 tbsp sweet or smoked paprika
  • 2 tbsp ground black pepper
  • 2 tsp dark chili powder
  • 1/2 tsp celery seeds
  • 1/2 tsp ground cumin
  • 1/2 tsp granulated garlic and/or onion
  • 1/2 tsp cayenne pepper (optional for extra heat)

  Instructions

  • 気密容器またはボウルにすべての成分を追加します。 完全に混合するために容器を振るか、泡立て器でボウルにかき混ぜる。

  注意事項

  • スパイスの約1カップをこすります。
  • すべての黒糖の塊が粉砕されているか、調理中に燃えることができることを確認してください。
  • 保管容器に簡単に移すために羊皮紙に置きます。
  • すべてがオプションであり、置換することができます。 あなたの食料貯蔵室で持っているものとのそれをあなた専有物にしなさい。
  • この摩擦には塩が含まれているので、鶏肉の味付けに行くときは過度の塩をしないでください。
  • あなたの鶏がbrinedされている場合は、摩擦の塩の量を減らしたいと思うでしょう。
  • あなたは鶏を調理する方法を知っていることは、あなたが乾燥摩擦で使用するものに役割を果たすべきです。 あなたは時間の長い期間のために高熱で焼いている場合は、それがカラメル化し、潜在的に燃えるようにあまりにも多くの砂糖を使用しての注意が
  • 乾燥した気密容器に最大3ヶ月間保管してください。 /li>

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