ご覧のように、レシピが単一の大きな卵を必要とする場合は、任意のサイズの鶏卵を置き換えることができます。 それは二つ以上のために呼び出したら、あなただけの小または中の卵を持っているか、あなただけの特大またはジャンボ卵を持っている場合は、調整

役に立つ卵の変換

ここでは、レシピで卵のサイズを変換する際に使用する親指のより多くのルールがあります:

• 4特大またはジャンボ卵=1カップ
• 6特大卵白=1カップ
• 12特大卵白=1カップ
• 1特大卵白=2特大卵白（ボリュームで）
• 1大卵白=大さじ2
• 8-10大卵白=1カップ
• 1大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 12大卵白=大さじ1
• 16大きな卵黄に=1カップ
• 1大きな卵=大さじ4液体卵製品
• 1大きな卵白=大さじ2液体卵製品

卵のサイズが重要であり、それがないとき

卵のサイズはあまり重要ではありません。 スクランブルエッグやフリッタータを作る。 あなたはフリッターのバッチを混合したり、カツレツをコーティングする際にバインダーとして卵を使用している場合も、それは問題ではありません。 そのような場合は、単にあなたが便利な持っている卵を使用してください。

生地を焼いたり、カスタードやエマルジョンを作ったりするときは、卵の液体量がレシピを成功させるために重要です。 そのような場合、あなたは便利な卵の大きさに適した置換をしたいと思うでしょう。

アヒルの卵や他の種

記載されている卵のサイズは、米国で販売されている鶏の卵のためのものです。 アヒルの卵は鶏の卵よりもはるかに大きく、ジャンボの卵よりもさらに大きくなります。 あなたは典型的な小さな卵よりも小さい卵を産むバンタム鶏を持っているかもしれません。 あなたは、ボリュームによって置換チャートを使用する必要があります,いくつかを割れ、殴ら大きな卵あたり3 1/4杯と比較します. 標準的な鶏卵から遠い卵を使用している場合は、比率を正しく取得するために少し数学を行う必要があります。