最初は、鶏肉を粉砕する考えは私を興奮させませんでした。 実際には、アイデアに慣れるにはしばらく時間がかかりました。 鶏ひき肉をファーストフードと同一視してる ファーストフードと私は何年もお互いを嫌っています。

そして、私は挽いた鶏を考えるとき、私は鶏のストリップ、チキンナゲットとすべての最悪のことを考える…私はルーク暖かい、黄金色のパック（おそらく鶏）私はいつも揚げた、よく塩漬けの段ボールのようなものを味わったと思っていました。 ケチャップとマヨで、私はほとんど胃することはできません二つの薬味。あなたがそれを好むならば、あなたはあなたの口蓋に人生の喜びを奪われています…私は何を呼び出すべきかもわかりませんit…to 自家製の、家庭料理の食事！

チキンバーガーは不快なビジュアルに関連付けられていたし、これは私たち自身を作ることから私を保つのに十分でした。 そして、私は通常、隣人によって私たちに与えられた年間25-50の古い鶏を缶詰にしました。 私たちは常にこれらの結果に満足していました！

この秋、私たちは40羽の鳥を屠殺し、彼らは処理する必要がありました。 全体の鳥は、冷凍庫に座ってスペースを占有し、私の名前を呼んで！p>

しかし、人々？ 私はそうやって行われました！ 屠殺は終わった 缶詰を完成させました。 責任があることを完了しました。 ちょうどクラッシュする準備ができて。

先に行って、段ボールの味の卑劣さにそれを回します。 私はもはや気にしなかった！そして、私たちはしました。

そして、私たちはしました。 それのすべて！私は喜んでその結果が私を驚かせたことを告白します！

私は再び同じいやらしい方法で挽いた鶏を考えることは決してないだろう！ この原料は実質だった(ファースト-フード”鶏”項目がから成っているが、それは家上げられた鳥ではないもの知らない!）、味ととてもおいしい詰め…私たちは来年再びそれをすべて挽くつもりです！

そして、ここで私たちは私たちの初めての経験から学んだことです：

冷凍鶏

鶏肉は、粉砕する前に一日か二日まで冷凍庫（全体または脱骨）に保 そうすることで、屠殺シーズンが終わるまで鳥を飼うことができ、肉を一度に処理することができました。

肉を凍結する場合は、粉砕日のために解凍してください。 私たちの全体の鳥は私たちの地下室でそうするために1 1/2日かかりました。 肉がすでに骨抜きにされて袋に入れられている場合は、解凍プロセスに時間がかかることに注意してください。

それは時間がかかります

40羽の鳥を解体するのに1時間かかると思って、私たちは最終的に4時間以上後に終了しました。 私が言及する必要があるのは、私たちの就寝時間を過ぎた時間でしたか？! 骨を除去する必要があり、それは鋭いナイフと労力だけでなく、時間もかかります！

ああ、ここでは次の朝です：骨なし鶏肉の40ポンド。

鳥の収量

私たちの供給は、roosと古い産卵鶏から来ました。 確かにどのような方法で”肉の鳥”として分類されていません！ 私たちは、鳥あたりの骨のない肉の1ポンドを平均しました。 私はブロイラーが少なくともその倍の量をもたらすだろうと想像しています….p>

どの部分を使用できますか？それはチキンバーガーを作ることになると胸がプライムカットです。

私たちはまた、太ももとドラムスティックから肉を取り除きました。 しかし、本当に？ 骨がない限り、何でも使用できます。

脱骨の安全性

ドラムスティックで作業するとき、実際の脚の骨の隣に長くて薄くて鋭い骨があることをすぐに発見しました。 これらは厄介であり、後方に作業することによって回避することができます：太ももから始め、脚の端に向かって下に働きます。

あなたはgristle（タフなunchewableもの）を避けたい場合は、質素にすることはできません！

あなたはgristle（タフなunchewableもの）を避けたい場合は、

あなたはgristle（タフなunchewableもの）を避けたい場合は、あなたは質素になることはできません！

あなたは 私たちはこれを難しい方法で学びました！ ああ、私たちの挽いた鶏はまだ完全に食用ですが、次回は各脚のシャンクの終わりに肉を少し残します。また、関節の周りの軟骨に切断しないでください。

また、関節の周りの軟骨に切断しないでください。 スープ鍋のために彼らにthar’骨を保存し、何も無駄に行くことはありません！

プロセスを高速化するためのヒント

冷やしたり半冷凍したりするときは、鶏肉を使って作業することを好みました。 処理がはるかに簡単で、プロセスを高速化します！

研削

あなたの粉砕機に応じて、肉はサイズにカットする必要があるかもしれません！ 私たちが使用したものは、鶏の胸全体を取ることができます。 しかし、これらは肉の鳥ではなかったことを覚えておいてください！

最初に粗い粉砕を行い、中程度でそれをフォローアップしました。 私たちは、私たちの友人と彼の肉挽き機のように。 私たちは結果に満足しています！これは完成した製品です。

これは完成した製品です。

牛挽肉/鹿肉よりも色が軽いと言えますか？!

低品質の写真を許してください。 私のカメラは、委員会の外にあり、我々は私たちの携帯電話が取るひどいショットによるものを作っています！

パッケージング

私たちは挽いた赤身の肉を肉屋の紙とテープで包んだのと同じ方法で挽いた鶏肉を包みました。 実際には、彼らは正確に私たちの赤肉のパッケージのように見えます。 それがフェルトペンが常に良いことである理由です！

鶏挽き肉で調理

人々は、私たちはこれに新しいですので、私は本当に提供するアドバ この夜、私は初めてそれを調理しました。 これまでの私の観察？

痩せた、地鶏であり、それが高脂肪含有量である牛挽肉と同様に一緒に保持していません。 私は次回挽くときに豚の脂肪を加えたいと思っています。 分かったか? 私たちが痩せを打破できるかどうかを確認するために。ここで私は今夜まで”夢を見た”レシピです。

すみません写真がありません 私はこの食べ物を試して待つことができませんでしたし、私がしたとき、私はそれを試して停止することができませんでした！

それがダウンした方法は次のとおりです。

:

• 1-1&1/2ポンド鶏ひき肉
• 3/4小さじ塩
• 小さじ1/4黒コショウ
• 小さじ1こすっセージ
• 2肉を混ぜながらネギとソテーを半分にします。 鶏挽き肉に塩、コショウ、セージ、残りのネギを加えます。 ミックスと一緒にsmoosh。 フォーム4パテ。 側にソテーネギを移動し、鍋にパテを置きます。 片側が軽く茶色になるまで炒める。 フリップ 全体が完了するまで調理します。 目玉焼きの横にサーブし、あなたが恋に落ちていないかどうかを確認！