5′-イノシン酸二ナトリウムは、多くの加工食品に使用できる香味増強剤です。

力を高めるその味は二ナトリウムのguanylateのおよそ50%です。 スープ、ソースおよびスナックのための乾燥、香辛料および塩の代理のMSGか二ナトリウムのguanylateとともに一般的しかし食糧で単独でほとんど使用され

MSGと

それはうま味を提供するためにグルタミン酸ナトリウム（MSG）との相乗効果で一般的です。 例えば、それは1:7の比率でMSGとの有意な風味の相乗効果を有する。

とジナトリウム5′-グアニル酸

ジナトリウム5リボヌクレオチドはまた、i+Gとして知られている味の風味であり、イノシン酸二ナトリウムとグアニル酸二ナトリウム（E627）の比1：1の混合物である。 MSGを取り替えるのにMSGなしの食糧でそれが使用することができます。 98%MSGと2%I+Gの組み合わせの風味強化の強さは、グルタミン酸ナトリウム(MSG)単独の約四倍です。 (4)

イノシン酸二ナトリウムは安全ですか？ はい、食品添加物として使用された場合の安全性は米国によって承認されています。

食品医薬品局（FDA）、欧州食品安全局（EFSA）、食品添加物に関するFao/WHO合同専門委員会（JECFA）だけでなく、他の当局。 FDAは、人間の消費のための香味補助剤として食品に安全に使用することができると主張している。

FDA

FDAは、人間の消費のための香味補助剤として食品に安全に使用することができると主張している。 (5)

efsa

イノシネート二ナトリウム(E631)は、欧州委員会規則(EU)No231/2012に認可された食品添加物として記載されており、”色および甘味料以外の添加物”に分類されています(6)

安全性評価

EFSAは、以前に飼料または食品への添加物として評価しておらず、2014年の評価では、製造プロセスに関する十分な情報がないため、安全性を評価することはできません。7）。

これは、規制（EU）No257/2010（8）に従って、人間の消費を目的とした食品および飲料の使用レベルおよび/または濃度データについて再評価される残りの食品添加 しかし、これまでのところ更新された情報はありません。

英国食品規格庁

“その他”に分類(9)

食品規格オーストラリアニュージーランド

オーストラリアとニュージーランドのコード番号631。 (10)

JECFA

機能クラス:食品添加物:味の増強物。 (11)

許容可能な毎日の摂取量: 1993年に”特定のものではない”が設定された。 (12)

可能な副作用は何ですか？イノシン酸二ナトリウムが私たちの健康に悪い場合、時には消費者が健康上の懸念を持っていることが一般的であり、危険性は何ですか。

それは一般に安全と見なされ、副作用はありません。

ラット、ウサギ、サル、ニワトリ、イヌ、およびヒトにおいて確立された初期の毒性試験では、イノシン酸二ナトリウムは有意な毒性を有さず、発癌性、遺伝毒性、ま (13)

妊娠中および母乳育児

それは一般的に安全ですが、より良いあなたの医者に相談してください。

よくある質問

インプは自然ですか？はい、それは人工的な味の代わりに自然です。

それは肉および魚介類のようなDNAそしてRNAのブロックとして性質に、広くあります。

インプはビーガンですか？はい、前述したように、それは動物性物質または動物由来の製品を使用せずに原料イノシンまたはイノシン酸および製造プロセスとしてビーガンです。

はい、それは動物性物質または動物由来の製品を使用せずにビーガンです。 食品成分として、それはビーガンとみなされ、菜食主義者はそれを食べることができます。

インプはハラールですか？

はい、それはイスラム法の下で許可されているように、一般的にハラールとして認識され、ハラールの条件を満たしています。 そして私達はMUI halalと証明されるある製造業者を見つけてもいいです。

インプはコーシャですか？はい、それはコーシャpareveです。

はい、それはコーシャpareveです。 E631はすべての”kashruth”の条件を満たし、ユダヤとして証明することができる。

インプグルテンフリーですか？

はい、それは小麦、ライ麦、大麦、またはこれらの穀物の交配が含まれていないことを、グルテンフリーのFDAの定義に準拠しているように、グルテン

結論

今、あなたはフレーバーエンハンサーの良い知識を持っているかもしれません–イノシネート二ナトリウム（E631）、その生産、用途、承認された安全性、可能性のある副作用、およびそのようなそれはビーガン、グルテンフリー、合成または天然であるようないくつかのFaqから。